приготовление еды

На этот вопрос уже есть ответы здесь : Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре, все еще безопасна? (4 ответа) Закрыто 3 года назад . Предполагая, что я уже приготовил домашнюю птицу (или яйца) до рекомендуемой температуры - нужно ли ее сразу же хранить в холодильнике или безопасно …

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Если у вас когда-либо была китайская вяленая говядина или свинина, вы поймете, почему я задаю этот вопрос. Если у вас есть китайский квартал в вашем городе, я уверен, что вы сможете найти рынок, где они продаются в пластиковых упаковках, запечатанных вакуумом. Если вам повезло иметь настоящий магазин вяленой говядины / …

9 pork  asian-cuisine  chinese-cuisine  jerky 

Я годами любил кофе, и я думаю о покупке кофемашины. Перед этим я хочу знать, почему кофе кажется более вкусным, когда его готовят таким образом, чем с помощью французского пресса или кофеварки, и каковы плюсы и минусы кофемашины для эспрессо. Спасибо!

9 coffee  espresso  french-press 

У меня есть рецепт голландского яблочного пирога с изюмом, который требует половину чайной ложки душистого перца, которого у меня нет. Будет ли работать молотая гвоздика или мускатный орех или комбинация обоих? Я знаю, что душистый перец - это пряность сама по себе.

9 baking  substitutions  spices  cake 

При приготовлении пасты я часто использую небольшое количество воды для пасты в качестве дополнения к соте или для удлинения соусов. Я думал о том, чтобы сохранить больше воды для пасты для охлаждения и использования в течение 2 или 3 дней, например, в качестве основы для супа или, возможно, в качестве …

9 pasta  broth 

С точки зрения вкуса, я люблю ореховый аромат коричневого масла. С кулинарной точки зрения мне любопытно, что этот процесс делает с маслом. Вчера я использовала поджаренное и охлажденное масло в печенье. В кулинарной книге, с которой я работал, был другой рецепт печенья с топленым маслом (не подрумяненный) и предлагалось использовать …

9 baking  food-science  butter 

Я видел много рецептов, которые требуют щепотку мускатного ореха в пюре и в белом соусе. Это не очень много и просто обеспечивает легкий неуловимый аромат. Я наслаждаюсь этим, но часто не беспокоюсь об этом, и мне просто интересно, какова его цель? Это просто традиция или она действительно служит какой-то конкретной …

9 potatoes  bechamel 

Я живу в Европе, но использую много рецептов США. Они часто требуют лукового порошка, который трудно найти здесь. Нарезанный кубиками или измельченный лук часто не является хорошей альтернативой, и хотя получить порошок чеснока легче, я считаю, что он дополняет, а не заменяет луковый порошок. Что я мог бы использовать как …

9 substitutions  onions  seasoning  american-cuisine 

Я только что переехал через страну и в основном продал все, что у меня есть, включая кастрюли. Раньше я использовал двухстороннюю кастрюлю средней высоты, для которой я не могу найти изображение, чтобы показать вам. Это работало для моих целей, но я обычно готовлю ризотто в течение шести, и это никогда …

9 cookware  risotto  pan 

Я могу попробовать вкус какой-то рыбы (обычно белой рыбы), чего нет у большинства других людей (я также чувствую запах спаржи и мочи, и я сильный дегустатор ... но не супер-дегустатор? ... горьких вкусов) , То, что я хотел бы, это способ предсказать, будет ли данный кусок рыбы иметь вкус, поэтому …

9 flavor  fish 

Трудно очистить противень от пятен, оставленных выпеканием пищи. Мне было интересно, можно ли испечь еду, завернутую в алюминиевую фольгу, или можно вымыть в пищу немного алюминия?

9 baking  aluminum-foil 

Я недавно посетил ресторан, и мне подали этот великолепный лимонный пирог безе. Можете ли вы помочь мне определить, к какому растению относится этот зеленый гарнир?

9 food-identification  plating 

Я только что купил Instant Pot и хочу использовать его для приготовления йогурта. Я нашел в Интернете рецепт свежего фруктового йогурта, который я хочу попробовать ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). После обжига молока рецепт предусматривает добавление в молоко свежих фруктов, сахара и сухого обезжиренного молока ДО того, как допускается инкубация готового к …

9 food-safety  fruit  yogurt 

Я сделал свои первые кремы с шоколадной глазурью на рождественском испытании, но положил их высохнуть на подставку для охлаждения торта. Этим утром шоколад был так застрял, что когда я их снял, шоколад отрывался. Не беспокойтесь о спасении этой тестовой партии, но что я могу высушить, чтобы предотвратить это? Или я …

9 equipment  chocolate  candy 

Мне всю жизнь говорили, что шашлык (мясо, а не блюдо) жирный. Однако на днях я был на рынке и обнаружил следующую пачку замороженного шашлыка. Ниже изображение с сайта этого рынка. Вы можете видеть, что он имеет 166 ккал на 100 грамм, всего 6 грамм жира и колоссальные 25 грамм белка. …

9 kebab