Вопросы с тегом «seasoning»

Вопросы об использовании специй, трав, соли и других ароматизаторов для создания желаемого аромата в конечном блюде. Смотрите также тег [salt]. Для вопросов о приправе посуды (например, чугуна), пожалуйста, используйте тег [приправы].

4
Есть ли правда в том, что вы не должны умножать приправы при умножении рецепта?
Я часто слышу, как повара обсуждают эту идею о том, что если вы умножаете, скажем, рецепт от 4 до 32, вам не следует умножать некоторые травы, специи или соль. Я никогда не понимал причину, почему это должно быть правдой. Может быть, что-то делать с отношением площади поверхности к объему или …

2
Почему соль и перец - «классическая» приправа для обеденного стола?
Есть ли причина, по которой мы используем соль и перец на таком количестве блюд, и их можно найти на любом кухонном столе во время обеда? Это имеет отношение к их синергии вкуса, или они были просто более доступными "назад в день"?

5
Как правильно приправить еду?
Какой хороший способ научиться правильно приправлять еду? Существуют ли какие-либо продукты, которые особенно мягкие до правильной выдержки, которые можно использовать для «обучения» вашего вкуса тому, что правильно приправлено?
26 seasoning 

11
Как я могу приготовить более ароматную курицу насквозь?
Когда я готовлю курицу, аромат, кажется, концентрируется в коже. Но когда я получаю курицу-гриль от Costco, она кажется очень вкусной насквозь, вне кожи. Я экспериментировал с различными приправами, включая соль / перец, соевый соус или различные купленные в магазине маринады. Они все хороши, но, опять же, весь аромат, кажется, в …

9
Нужно ли приправлять сотейник из нержавеющей стали?
Ладно, я получил хорошую сковороду из нержавеющей стали на Рождество, и когда я смотрю в Интернете, есть люди, которые говорят, что мне нужно приправить ее. Большинство техник, которые я видел, включают в себя масло и соль и немного готовят их, а затем стирают. Это необходимо? Нужно ли делать это каждый …

8
Можно ли использовать чесночный лист для приготовления пищи?
Я посадил зубчик чеснока, и теперь у меня есть хорошее чесночное растение. Вопрос в том, могу ли я использовать листья, чтобы безопасно приправить еду? Листья пахнут чесноком, и мне интересно, можно ли их использовать в сушеном виде, как орегано и другие приправы. Я не знаю, будет ли вкус на вкус, …

3
Что является не заменителем свинины итальянской колбасы?
У нас нет в Израиле настоящих свиных итальянских колбасок. Когда такой рецепт, как Ragu или Bolognese, призывает к итальянской колбасе, какое мясо можно использовать вместо мясной свинины, и какие приправы я должен добавить, чтобы соответствовать приправам, которые обычно встречаются в итальянской колбасе?

4
Вок патина отрывается
Несколько недель назад я получил железный вок с плоским дном в местном азиатском супермаркете. Я приправил его на своей электрической плите, основываясь на информации, которую я набрал в Google: разогрел, наложил на нее тонкий слой арахисового масла, выключил огонь и оставил на 15 минут. Это сработало довольно хорошо и сформировало …
14 seasoning  wok 

3
Почему во многих рецептах десертов / бисквитов есть соль?
Хотя я могу понять соль в большинстве рецептов, я так и не поняла, почему в таком количестве десертов или печенья. Когда я спросил нескольких друзей или семью, которые много готовят, подавляющее большинство говорит почти одно и то же: «соль проникает во все вкусы» или «вы всегда просто добавляете ее!». Но …

6
Как мне приправить прилипший к домашнему попкорну?
Я шипел свою собственную кукурузу и хочу приправить ее солью, но когда я опрыскиваю ее попкорном, он просто заканчивается на дне чаши, не попав в попкорн. Как я могу заставить приправу придерживаться попкорна?

6
Как долго я могу дать стейку отдохнуть после приправы и до приготовления?
Я читаю на Serious eats, что приправляя стейк, нужно либо готовить его сразу после соления, либо через 40 минут и более. (Подводя итог статьи, это происходит из-за процесса осмоса, который начинается после засоления, вытягивания жидкостей, и требуется достаточное количество времени для их повторного поглощения в течение не менее 40 минут) …
13 meat  seasoning 


9
Как приготовить по-настоящему ароматный гамбургер из индейки?
Так как в гамбургерах из индейки не так много жира, вы теряете много вкуса, который вы получаете с говядиной. Кроме того, вы должны убедиться, что вы готовите их до (170 градусов), чтобы они имели тенденцию высыхать. Каковы ваши профессиональные советы для приготовления отличных гамбургеров из индейки? подготовка Приправа Методы гриля …

4
Как вы приправляете / готовите деревянную доску для гриля?
Я хотел приготовить лосося на гриле, услышав о том, насколько Джарроду это нравится: Кроме лосося, какое еще мясо можно жарить на кедровой доске? Как приправить кедровую доску, чтобы использовать ее для гриля? После того, как это закалено, какие-нибудь советы по фактической технике гриля?

4
Каковы преимущества подачи картофеля фри в металлическом конусе?
Мы ели в BURGR несколько недель назад. И у нас был гамбургер и картофель фри. Гамбургеры были хорошими - 7 из 10. Картофель фри подавали в конусе. Теперь, когда мы с женой ели картофель фри (трюфель), мы оба подумали, что они сильно недовольны. Теперь я могу есть соль прямо, поэтому …

Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.