«Странный» вкус у какой-нибудь белой рыбы - как предсказать?

Я могу попробовать вкус какой-то рыбы (обычно белой рыбы), чего нет у большинства других людей (я также чувствую запах спаржи и мочи, и я сильный дегустатор ... но не супер-дегустатор? ... горьких вкусов) , То, что я хотел бы, это способ предсказать, будет ли данный кусок рыбы иметь вкус, поэтому я могу избежать этого. Я не думаю, что я могу обнаружить это как запах. Мне это неприятно, но не невыносимо. Кажется, это не результат порчи. В предположении, я бы сказал, что я сталкиваюсь с этим менее чем у 20 процентов белой рыбы. Это происходит у разных видов, поэтому я могу найти его в треске, пикше, палтусе, подошве и т. Д. Если я готовлю филе из супермаркета, этот аромат может быть одним куском, но не следующим. Моя жена и я часто меняем порции, если я обнаруживаю это в своей, и она не замечает никакой разницы, где мне это ». Это так же очевидно, как если бы я сунул кусочек 80% темного шоколада с кусочком рыбы. Не подразумевать, что я не люблю шоколад - мне это нравится.

Я не прошу всех, кого я встречаю, поэтому могут быть другие, которые обнаружат этот аромат, но я не могу описать его, кроме ... хм ... одномерного, способ, которым вкус металла был бы одно- размерный ... хотя это не кажется металлическим ароматом.

В любом случае, был бы признателен, если бы кто-то еще знал, что я имел в виду, и особенно если бы был способ узнать, будет ли затронут кусок рыбы ДО того, как я куплю. Ох, и это только в рыбе. Никакой другой еды, с которой я сталкивался. Не зависит от способа приготовления. Не зависит от приправы. Кто-нибудь?

У меня была эта проблема, и я подумал, что это был вкус оловянной фольги, которую я использовал, чтобы свернуть и положить в живот рыбы, чтобы поставить ее в духовку. Итак, мне было очень интересно услышать интервьюера по радио 3RRR в Мельбурне, разговаривающего с шеф-поваром, который упомянул рыбу, такую ​​как Снаппер, которая восприимчива к этому металлическому вкусу, если она поймана и умирает слишком медленно. Чем медленнее они умирают, тем больше стресса проходит рыба, а гормон стресса накапливается во плоти, особенно вокруг живота. Я думаю, они сказали, что розовый окунь лучше, чем бледный на вкус.

Я заметил тот же вкус трески, который я покупаю в Kroger (удивительно, потому что Kroger довольно высокого качества, когда речь идет о большей части их еды). Возможно, у меня проблема с возрастом, так как я покупаю его, когда он уценен для быстрой продажи. Кажется, не имеет значения, как я готовлю / готовлю рыбу.

Вероятно, это процесс разделки и очистки рыбы. Он должен быть разрезан таким образом, чтобы желудочная часть рыбы, которую необходимо очистить, должна легко и полностью выходить наружу, не проливаясь. Я хочу сказать, что нежелательные вещи внутри желудка должны быть очищены, не разбивая его. Как только он разбит, горькое вещество дегустации в животе распространяется везде, где это касается. И тогда это не может быть очищено никакими средствами. То же самое отражается на кусочках мяса после приготовления рыбы, что затрудняет ее употребление. Моя бабушка всегда была осторожна с этим, когда когда-либо чистила рыбу, и в течение периода, который я испытал, это стало причиной горького вкуса рыбы.

Фенилтиокарбамид был бы моим предположением. Некоторые люди могут попробовать это, а некоторые - нет, и это генетически. Это очень горько, если вы можете попробовать это. Мы использовали это в экспериментах по социальному соответствию в психологии: если вы не пробуете это, но все остальные, вы соответствуете или нет ...

Теперь, как это вещество попадает в вашу рыбу ... Я помню кое-что об этом, препятствующее пигментации ... так что, может быть, оно использовалось для выращивания очень белой рыбы? Проверка этого состояла бы в том, что у вас никогда не было бы этого с дикой рыбой или с цветной рыбой, такой как лосось ... предполагая, что цвет происходит от пигментации, я не биолог ...

У меня была эта проблема примерно в 25% случаев с белой рыбой трейдера Джо. Кроме того, говядина Certian в TJs. Что я сделал, так это прекратил покупать эти кусочки мяса у тех продавцов и попробовал другие магазины. Этот метод уменьшил мои поиски рыбы или мяса с плохой дегустацией примерно до 10% времени. Это также привело меня к симпатии к другим мясам и рыбам.

Я думаю, что вы ищете какую-то технику, которая может быть применена тут же, если у вас есть мясо в руке. К сожалению, это кажется маловероятным. Попробуйте другие магазины, мой лучший ответ ...

Я думаю, это как-то связано со свежестью вашей рыбы. Прочитайте немного о МакГи по этому вопросу. Я не думаю, что есть способ предсказать это.

Морские твари собирают йод в своей плоти через пищу, которую они едят. Планктон и водоросли содержат йод. Итак, все, что съедает это или ест то, что ест, может создать вкус в их плоти. Попробуйте замочить филе в молоке около 30 минут, прежде чем готовить его. Рыбный запах и йодный вкус значительно уменьшатся.

Я считаю, что я тоже сравниваю его с дезинфицирующим вкусом. Однажды я видел шоу, в котором говорилось о том, как они используют дезинфицирующее средство для очистки аквариумов на рыбных фермах. Предотвратить рост водорослей. Это то, что делает меня вкусом, и я нахожу это в более дешевой рыбе. Более дорогая цена не имеет такого вкуса. Заставляет меня хотеть рвать. Я также наверняка пойман на волю.

Я предполагаю, что рыба загрязнена. У меня просто была горькая, как ад, треска, и я приготовил ее просто. Это не должно пробовать таким образом. Может быть, они добавляют еще один консервант. Большинство людей, которые думают, что у них аллергия на креветок, нет. У них аллергия на сульфиты, которые они кладут на креветок, когда ловят, чтобы сохранить. Большой процент населения имеет аллергию на сульфиты.