Различия между кофе, сделанным с французским прессом или кофемашиной?

Я годами любил кофе, и я думаю о покупке кофемашины. Перед этим я хочу знать, почему кофе кажется более вкусным, когда его готовят таким образом, чем с помощью французского пресса или кофеварки, и каковы плюсы и минусы кофемашины для эспрессо. Спасибо!

Чтобы ответить на вторую часть вашего вопроса («плюсы и минусы эспрессомашины»):

Плюсы:
- Вкус. Если все сделано правильно, вы получите гораздо больше кофейных зерен в чашке.
- вспенивание молока. У большинства эспрессо-машин есть возможность вспенивать молоко для капучино или латте. Ищите вдохновение «Латте-арт» в Google Images :-)
- Процесс. Приготовление кофе становится приятным ритуалом с использованием блестящих машин, горячей воды и пара.
- хобби: есть огромное количество посуды, инструментов, чашек, кофе, онлайн-форумов и т. д., которые можно найти для улучшения вашего эспрессо.

Минусы:
- Вкус! чем больше вкуса у вас в чашке для эспрессо, тем лучше вы будете ощущать дефекты (плохой или несвежий кофе, плохой помол, неправильная температура воды и т. д.), и вы получите кислую или горькую чашку.
- Техника. Приготовление хорошего эспрессо требует практики (за исключением случаев, когда вы выбираете машину, которая берет кофейные подушки - но ваш выбор кофе будет ограниченным и часто не свежим).
- Стоимость. Эспрессо-машины (хорошие) стоят дорого. И это не останавливается там. Чтобы сделать действительно вкусный эспрессо, вы, возможно, захотите размолоть фасоль самостоятельно, поэтому вам понадобится кофемолка, которая может размолоть достаточно хорошо для приготовления эспрессо. После этого вы можете начать страдать от апгрейда ...
- Комната на кухне. Эспрессо-машина может занимать довольно много места.

Надеюсь это поможет!

Лучшее объяснение того, что на самом деле представляет собой эспрессо, можно найти здесь. Это начинается с основ, и если вы читаете PDF в нижней части страницы, попадаете в некоторые детали.

Что делает эспрессо эспрессо, так это то, что высокое давление в машине извлекает большую часть ароматических масел из кофейной гущи, которые образуют «сливки» на верхней части эспрессо. Вы не получаете эту эмульсию масел при нормальном давлении, поэтому, независимо от того, насколько сильно вы делаете капельницу или прессуете кофе, это не эспрессо.

Доктор Джозеф Джон часто выступает с докладами на кофейных выставках, и он продает отличную смесь эспрессо. (Я не связан с кофе Josuma, кроме как довольный клиент.)

Я готовил кофе годами, и разница между прессом, кофемашиной и кофеваркой, которую также следует упомянуть, заключается в следующем:

Французская пресса должна использоваться с осторожностью, потому что она может сделать вкус кофе ужасным, если он долго в нем сидит. Кофе French Press лучше всего употреблять через несколько минут после его приготовления. Если он долго сидит на полу, он переваривается и развивается комковатый вкус.

Если он находится в кастрюле с кофемашиной или аналогично кофемашиной, он, вероятно, просочился через помол перед тем, как попасть в чашку, и не лежит прямо над или под помолом. длительное сидение не сильно повлияет на вкус. Я бы предложил кофемашину или кофемашину над прессом. Нужно также рассмотреть, любит ли кто-то эспрессо или нет. Если вы предпочитаете капельный кофе из-за аромата, который делают многие люди, в том числе и я, - и если вам не нравится сложное оборудование, лучше всего выбрать перколятор, который прост, хорошего качества и прост в эксплуатации.

Я считаю, что одно из основных различий между кофе эспрессо и другими формами кофе (особенно French Press) заключается в том, что вода контактирует с кофейной гуще гораздо меньше времени. Надо быстро двигаться по прекрасной местности (я полагаю, отсюда и название).

В капельном кофе и тем более во французской прессе вода и грунт контактируют гораздо дольше. Это будет означать, что если есть элементы вкуса, которые переходят от кофе к воде дольше, у них будет время для этого. Это может сильно изменить вкусовой профиль кофе - даже если вы используете точно такие же бобы.

French Press - это не эспрессо-кофемашина. Я нахожу подробное объяснение здесь .

Кофеварка expresso использует воду на пару для очень быстрого извлечения вкуса и аромата кофе под высоким давлением, чего не может сделать французская кофеварка в стиле прессы. В результате вкус и вкус, а также крема совершенно не совпадают.