Вопросы с тегом «cake»

Некоторое время назад я испекла торт (точнее Sachertorte). Вкус и текстура были в порядке, так что мой рецепт в порядке. Моей самой большой проблемой была форма. В середине было действительно намного выше, чем по бокам. Я хотел бы повторить это в ближайшее время, но желательно с плоской (тер) поверхностью. (Тем …

48 baking  cake 

Друг настаивает на том, что «шоколад» - это немецкая часть немецкого шоколадного торта, свидетельством чего является то, что в Германии нет пальм (для кокосовой глазури). Это верно?

20 chocolate  cake 

Почему мы используем яйца для выпечки тортов?

20 baking  eggs  cake 

Я испекаю торт, используя смесь для пирогов и дополнительные ингредиенты. Это требует 5 столовых ложек масла, но я не уверен, какое использовать, соленое или несоленое. Какая разница это будет ??

19 baking  cake  butter 

Чизкейк - это пирог или пирог? Мне любопытно, почему. Есть ли четкие определения того, что делает десерт пирогом или пирогом?

18 baking  pie  cake  cheesecake 

Недавно у меня была возможность приготовить серию йогуртовых пирогов. Первая партия была вкусной, но несколько плотной. Для второй партии я (успешно) попытался осветлить пирог, сначала взбивая яичные белки до образования пены, а затем складывая в оставшуюся смесь. Оба раза я использовал фрукты (малину) в своих смесях. Для плотной партии они …

17 cake  fruit  egg-whites 

У меня нет духовки; Есть ли способ имитировать, что печь делает с любыми другими инструментами, имеющимися в моем доме? В частности, я хотел бы иметь возможность испечь пироги.

16 baking  equipment  cake  oven 

Волшебный торт имеет, казалось бы, простое жидкое тесто, которое смешивается и выпекается как единое целое. (См. Ссылку для полного рецепта и метода). Когда он выпекается, он разделяется на три отдельных слоя: Плотный нижний слой Средний слой заварного крема Слоеный верхний слой (Фото и выпечка от Rfusca) Какая наука стоит за …

16 baking  cake  food-science 

Есть ли какой-нибудь способ проверить, что пирог сделан без использования зубочистки или другого проникающего устройства? Мне нравится идея термометра, но никто, кажется, не знает, как, черт возьми, использовать их.

15 baking  dessert  cake 

Итак, у вас есть хороший торт с плоским верхом после того, как вы узнали на «Закаленных советах», как избавиться от доминга, и теперь вы хотите, чтобы он был гладким настолько гладким, как вы иногда видите, что это делается коммерчески: никаких ребер с ровным блеском. Есть какие-то секреты за пределами терпения …

15 cake  icing 

Быстрые хлебцы, такие как банановые или цуккини, похоже, собирают идентичным способом и из ингредиентов, подобных пирогу. Многие рецепты содержат сопоставимые количества жира и сахара. Так в чем же разница, и как вы можете определить, следует ли называть выпеченный товар быстрым хлебом или пирогом?

15 bread  cake  language 

Мне нужно приготовить торт, но в моих предыдущих попытках я не мог заставить шоколад прилипнуть к краям моего торта. У пирога будет слой обледенения как основа для брызг, но я продолжаю получать сжатый пирог или стороны, испытывающие недостаток в покрытии. В идеале я хочу, чтобы весь торт был покрыт посыпками …

14 cake  sprinkles  decorating 

Ни в одном из рецептов, которые я видел для кофейного пирога, нет кофе, так почему он так называется?

14 cake  coffee 

Это вопрос из трех частей: Какие классы тортов не подходят для кексов? Могу ли я сделать торт еды ангела или торт фунта? Какие изменения мне нужно внести при преобразовании обычного рецепта торта для кексов? Температура или время выпечки меняется? Приблизительно сколько кексов следует ожидать от рецепта, рассчитанного на сковороду 9x9, …

13 baking  cake  cupcakes 

Вчера моя жена испекла торт. К сожалению, это был катастрофический провал. Вместо пушистой и сочной она превратилась в компактную и мучительно жевательную массу (не говоря уже о беспорядке). Он настолько компактен, что лежащий вокруг изюм начал вращаться вокруг него. Теперь мы обсуждали, как его использовать. Смыть его в унитаз невозможно, …

13 cake