Вопросы с тегом «potatoes»

Я говорю о картофеле, который стал мягким и дает побеги длиной около 10 см. Другие онлайн-обсуждения предполагают, что это достаточно безопасно, и большинство из нас годами пили и ели мягкие ростки. Это правильно?

99 food-safety  potatoes 

Мне никогда не удавалось приготовить жареный картофель по-американски. Кажется, что такая простая концепция, но они никогда не оказываются правильными! Обычно недоваренный и жирный, с некоторыми сгорающими частями ... В идеале я хотел бы производить картофель, который будет хрустящим и золотисто-коричневого цвета снаружи, полностью приготовленным и мягким внутри, а не чрезмерно …

35 frying  potatoes 

Некоторые из моих книг рецептов призывают запекать картофель на слое (каменной) соли , например, я в настоящее время следую за ньокки, в которой есть эта инструкция. Поиск дает много рецептов , но я не могу найти ни « почему » этого, ни того, что он технически выполняет. Наш собственный сайт …

30 baking  salt  potatoes 

Я слышал оба. Как правильно варить картошку? Зачем?

24 potatoes  boiling 

Я ел картофель фри из самых популярных суставов быстрого питания. Макдональдс был лучшим на сегодняшний день. Свежий и хрустящий снаружи, но влажный внутри, сохраняющий вкус картофеля. Также он не становится сырым после того, как вынул его из фритюрницы. Я старался изо всех сил, чтобы воссоздать то, что они делают, я …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Какие сорта картофеля были бы хороши для приготовления чипсов / картофеля фри, которые можно приготовить во фритюрнице, чтобы придать приятный золотистый хруст снаружи, но все же быть красивыми и пушистыми в середине?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Я только что прочитал о попытке Чарльза Дарвина варить картошку на большой высоте. В «Путешествии бигля» вы можете прочитать: Пересекая Пеукены [Piuquenes], мы спустились в гористую страну, промежуточную между двумя основными хребтами, а затем переночевали на ночь. Мы были сейчас в республике Мендоса. Высота была, вероятно, не ниже 11 000 …

18 temperature  potatoes  cooking-time 

Я недавно сделал несколько картофельных дольек в духовке. Я поделился этим рецептом с моим родственником, который предупредил меня за то, что я не правильно очищал красную картошку перед выпечкой. Она утверждает, что на коже лежат болезни и вирусы, поэтому очищение от нее избавит от нее. Я испекаю его, поэтому я …

17 baking  food-safety  potatoes  peeling 

Некоторое время назад у меня была идея приготовить фаршированный картофель фри. Я думал конкретно о сырном, густом, французском луковом супе, что-то вроде хрустящего картофеля фри (не жареного стейка). Я не могу понять, как получить горячее жидкое вещество внутри, чтобы оно не выходило во время жарки или подачи.

17 frying  potatoes 

Во-первых, я немец, так что вы думаете, я знаю, но кажется, что традиционная кухня не была передана по моему генеалогическому древу. Этот вопрос действительно состоит из двух частей: Что заставляет картофельное тесто (или, я полагаю, крахмалистое тесто в целом, есть всевозможные пельмени, макароны и т. Д.) Сохранять свою форму при …

16 food-science  potatoes 

Я всегда думал, что картофельное пюре должно быть очень простым делом. Но я нахожу, что со всем этим пилингом, расквартированием, кипением, не говоря уже о невероятно грязной уборке, это на самом деле довольно трудоемкий и утомительный процесс. Предполагая, что я планирую использовать ricer для приготовления пюре, есть ли более быстрый …

15 potatoes 

Иногда, чистя картошку, я обнаруживаю, что ее участки ярко-зеленого цвета. Означает ли это, что: а) картофель можно есть? Б) Картофель можно есть, если вынуть и выбросить зеленые части? C) Картофель не может есть (и если да, то почему бы и нет)?

15 food-safety  potatoes  vegetables 

Какое лучшее место и способ хранения картофеля, чтобы он дольше сохранял свежесть?

15 storage-method  potatoes 

Я только делал немного картофельного пюре и подсунул, добавляя молоко, добавляя, вероятно, на 50% слишком много. Пюре сейчас очень жидкое. Какой лучший способ сохранить это? Я подумываю либо о нагревании, чтобы немного подсохнуть, либо о добавлении в него какой-то муки, либо о том и другом. Пюре будет использоваться для приготовления …

15 potatoes 

Чем бельгийский картофель отличается от картофеля фри, который мы привыкли есть в США и Канаде, в таких местах, как Макдональдс, Венди, Бургер Кинг и так далее? Это сорт картофеля, подготовка или что-то совершенно другое? Какое масло они используют в Бельгии? Я помню, как они были у меня в гостях у …

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries