Вопросы с тегом «candy»

Потерпите меня... Я работаю над довольно удивительным мороженым. Это Дульсе де Лече, который сделал страшный традиционный способ варки банок подслащенного сгущенного молока, затем смешал его с заварным кремом и заморозил в моем устройстве для приготовления мороженого. Как рецепт, это происходит там. Я использую очищенные семена ванильных бобов и перемешиваю их …

30 salt  candy 

Есть персонаж под названием «дымовой сахар», который был сделан персонажем из истории - это был пузырь из взорванного сахара, с дыханием дыма гикори в центре. В качестве перечисленных ингредиентов использовали сахарную пудру, виноградную кислоту (эквивалентную лимонной или винной кислоте) и древесину гикори для дыма и, вероятно, воду в качестве незарегистрированного …

23 candy  melting-sugar  smoke-flavor 

Я слышал и старые рассказы жен, что, когда вы пытаетесь сделать помадку или конфету, когда идет дождь или идет снег на улице, эта помадка или конфета не установятся. Какая правда стоит за этой сказкой? Если это правда, как вы делаете помадку или конфеты в дни, когда идет дождь или идет …

22 candy  fudge 

Да, я знаю противоположность обычного вопроса. Я делаю конфеты с самого детства. Моя карамель всегда гладкая и кремовая. Отец моего партнера думает, что у них хороший вкус, но с текстурой все в порядке. Ему нравились зернистые / зернистые, которые делала его мать. Все, что я когда-либо видел, перечислено как способ …

20 caramelization  candy  caramel 

Я пробовал простой рецепт, который я нашел в интернете, это простой рецепт, состоящий в основном из желатина. Проблема заключается в том, что конечным результатом является в основном желе с фруктовым вкусом (Jell-O?), А не жевательные кондитерские изделия в стиле более жевательных жевательных конфет (Haribo). Может кто-нибудь предложить, что мне нужно …

18 candy 

Я знаю, что мясные термометры обычно не выдерживают такой же высокий температурный диапазон, как конфеты, но я только планирую делать карамель и помадку (такой мягкий и твердый шарик), и это в пределах диапазона мясного термометра, которым я уже владею , Кроме того, термометры для мяса часто обозначаются как «средний уровень» …

18 equipment  candy  thermometer 

Идеальная цель - воспроизвести нечто похожее на фруктовые закуски Уэлча. Мы хотим что-то твердое, ароматное и не липкое. Кто-нибудь придумал рецепт вкусной фруктовой закуски? Вот что было предпринято: Смешайте ингредиенты на среднем огне в кастрюле до полного растворения. Вылейте в форму (лоток для кубиков льда - то, что мы используем), …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

Как мне сделать конфетные раковины, как у M & Ms или Pieces Риз?

14 candy 

Иногда, когда я покупаю (дешевые) жевательные конфеты, это слишком сложно для наслаждения. Есть ли способ смягчить их? Желательно что-то, что длится, а не нагревает их и ест их, пока они теплые.

13 candy 

Я хотел бы сделать несколько пирожных с пивом. Рецепт предлагает украсить их декоративной (несъедобной) соломкой. Но я бы хотел подняться на ступеньку выше: есть ли такая вещь, как съедобная соломка, которая в достаточной степени похожа на трубочку для питья (то есть такой же ширины, предпочтительно в полоску, как старая соломка …

12 candy 

Я сделал несколько партий твердой карамельной конфеты, но до сих пор каждая сделанная мной партия получалась липче, чем хотелось бы. слишком липким, я имею в виду, что конфеты будут прилипать к пергаментной бумаге, я храню их так сильно, что они становятся неразлучными. это происходит даже в морозильной камере. Пока я …

12 sugar  candy 

Я сделал «соты» (иначе называемые «хоккей», а не настоящие «соты») по этому рецепту: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Вкус очень вкусный, но он должен быть хрустящим / хрустящим (как внутри бара Cadburys Crunchie), но на самом деле он получился очень липким, как мягкая ириска. Может ли это быть из-за переваривания, недогрева или чего-то еще? …

12 sugar  candy 

Я растопила леденцы в окнах своего пряничного домика, через два дня конфета треснула. Пробовал снова, используя больше конфет, но снова треснуло. Пряничная стена с окнами запекалась и просыхала два дня, пока леденец не растаял.

10 candy  gingerbread 

Некоторые рецепты для ириски требуют масла, некоторые нет. Я хотел бы знать, пожалуйста, что делает добавление масла, и если я добавлю масло, я все еще смогу сделать ириски типа "липучка"? Заранее спасибо.

10 candy  toffee 

Я хочу сделать свою собственную соленую солодку в скандинавском стиле. Я был в состоянии купить хлорид аммония в местном магазине специй, но я не уверен, сколько использовать. До сих пор мое исследование показало концентрацию от 2 до 8%. (Кажется, 7,99% является законным пределом в Германии для потребления человеком.) Во-первых, я …

10 salt  candy