приготовление еды

Вроде упрощенный вопрос, но мое любопытство не может быть смягчено. Когда вы смотрите на чистый какао-порошок, он имеет светло-коричневый цвет, как молочный шоколад. И все же темный шоколадный батончик, в котором содержание шоколада намного выше, чем в молочном шоколаде, имеет гораздо более темный цвет, чем какао-порошок. Даже 100% -я чистая …

1 chocolate 

Какие способы стабилизации мягкой нуги вы знаете? Под стабилизацией я имею в виду сделать его менее липким и предотвратить его ползучесть. Я подчеркиваю, что я не хочу добавлять ореховые цветы в нугу или делать ее более жесткой другими способами. Я хочу сохранить мягкие и липкие качества внутри, чтобы было легче …

1 eggs  storage-method  sugar  texture  caramel 

У меня есть немного оставшейся индейки (до сих пор) и банка песто, поэтому пришла в голову идея сделать своего рода пирог с песто из индейки: мои мысли должны были закончиться чем-то похожим на выпеченный зити (обнаруженный только при поиске в Google ). Тем не менее, после быстрого поиска, кажется, существует …

1 substitutions  pasta  turkey 

В каких сырах содержится наименьшее количество сыворотки или нет?

1 cheese  pizza  dairy 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Можем ли мы использовать белый сахар вместо коричневого? 4 ответа Я на самом деле не использую коричневый сахар так часто, и мне хотелось бы знать, если я выпекаю рецепт, который требует чашку коричневого сахара, могу ли я вместо этого использовать белый сахар? Если …

1 sugar  brown-sugar 

Я пытаюсь продублировать сладкий португальский хлеб, который, кажется, выпекается на сковороде глубиной 2 дюйма, со скошенными сторонами так, что внутренний диаметр увеличивается от 6 1/2 "внизу до 7 3/4" вверху , Хлеб выглядит примерно так: Португальский сладкий хлеб Кто-нибудь знает, где я могу найти такую ​​кастрюлю?

1 pan 

Должен ли я снимать кожу до или после приготовления при приготовлении целой курицы для приготовления супа из костного мозга?

1 chicken  stock 

Я учусь делать торты с нуля и купил две из этих 4-дюймовых круглых сковородок, чтобы сделать маленький слоеный пирог. После того, как мои слои остыли, я вывернул один слой, и пирог упал со сковороды после нескольких хороших ударов по дну. Другой слой был немного упрямым, поэтому я использовал нож для …

1 baking  equipment  cake  aluminum-cookware 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Правила замораживания еды 2 ответа Замороженный сустав индейки был частично разморожен, разрезан на 2, а другая половина была повторно заморожена Конечно, это не безопасно

1 turkey 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Как долго я могу хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере? 1 ответ Выйдя на оптовую покупку завтра и запастись несколькими вещами, масло является одним из многих. Как долго масло может храниться в холодильнике? Мы хотим максимально увеличить наш запас, но не …

1 storage-lifetime  butter 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре, все еще безопасна? 4 ответа Я должен взять суп на вечеринку, но моим детям нравится только томатный суп Pacific. Я задаюсь вопросом, безопасно ли ставить кастрюлю, чтобы нагреть ее и взять с собой. Спасибо …

1 food-safety 

Я читал этот вопрос о приготовлении толстых и пушистых блинов, но я думаю, что японское кафе Gram выходит за рамки обычного «пушистого блина». Смотрите видео блин здесь Кафе Грам Блины Есть ли какие-то дополнительные шаги или замены, которые предприняло это кафе, чтобы создать этих безумно пушистых и упругих блинов, которые …

1 pancakes 

Я читал этот рецепт обледенения тортов и задавался вопросом, что произойдет, если я заменит подсолнечное масло или кокосовое масло (которое гуще и может лучше моделировать текстуру укорочения) для укорочения овощей. Я не ем овощное шортенинг / маргарин / криско и ищу способ адаптировать этот рецепт. 4 lb powdered sugar 1 …

1 baking  substitutions  frosting 

У меня есть рецепт 100% цельной пшеницы. Я новичок в выпечке хлеба. У меня этот рецепт получился только один раз. Мой вопрос заключается в том, как я узнаю, что мой рецепт правильный с «нормальным» соотношением ингредиентов. я знаю, что чем больше у вас опыта, тем больше вы можете «раздвинуть» границы …

1 bread 

Моя семья любит макароны с маслом, чесноком и черными оливками, увенчанными пармезаном, но сейчас я нахожусь в доме с газовой плитой, и это заставляет масло слипаться в пасту, и больше не похоже на соус, перемешанный в пасте. Как я могу получить это, чтобы остановить комкование и быть сливочным соусом снова

1 sauce  butter  garlic