Может ли подсолнечное или кокосовое масло заменить растительное масло в глазури?

Я читал этот рецепт обледенения тортов и задавался вопросом, что произойдет, если я заменит подсолнечное масло или кокосовое масло (которое гуще и может лучше моделировать текстуру укорочения) для укорочения овощей. Я не ем овощное шортенинг / маргарин / криско и ищу способ адаптировать этот рецепт.

4 lb powdered sugar
1 TB cream of tartar
1 1/4 c. of white shortening (crisco ... the sticks are easy to measure)
a pinch of salt
1 TB extract of your choice
3/4 to 1c. of water (maybe more depending on humidity)

Поместите все ингредиенты, кроме воды в миксер. Добавить 3/4 c. воды, и медленно добавляйте больше, чтобы сделать последовательность по вашему выбору. Смешайте на низкой скорости до смешивания, затем на № 6 или 8 в течение 6-7 минут. Консистенция должна быть «сливочной» - как сливочный сыр, когда мягкий. Жесткая глазурь также должна быть кремовой.

baking substitutions frosting

— тм -
источник

Я собирался попробовать мой сливочный крем с кокосовым маслом, если я сделаю это, я сообщу в ответ

— восковой орел

Я не знаю наверняка, поскольку я никогда не пробовал, но я сомневаюсь, что это приведет к правильной структуре. Укорочение уже прочное, поэтому вы просто вводите воздух. Подсолнечное масло - это жидкость, так что вы захотите как-то застыть, чтобы сделать глазурь.

— Yamikuronue
источник

Я только собирался отредактировать вопрос, чтобы включить кокосовое масло как другую возможную замену - хорошее мышление.

— Т.М. -

Я думаю, что кокосовое масло было бы хорошо.

— Jolenealaska

Я согласен, кокосовое масло должно работать. Вы могли бы хотеть избежать девственного кокосового масла, все же. Его температура плавления составляет всего около 80F, поэтому он может наливаться жидкостью, если вы работаете на горячей кухне или подаете пирог в теплую погоду.

— логофоб