приготовление еды

Я читал в сети, что суши - это очень сложная еда. Это займет, по крайней мере, один год, чтобы научиться готовить рис, и десять лет, чтобы завершить опыт. Это так трудно? Чтобы сравнить, можно ли приготовить приличные домашние суши, как можно приготовить приличное домашнее блюдо после нескольких лет домашней кухни? …

9 asian-cuisine  sushi 

Во время недавней поездки я поел в аутентичном ирландском пабе, где подают лучшие блюда и пюре из всех, что я когда-либо пробовал. Поскольку в городе нет нигде, где регулярно подают блюда, я решил попробовать себя дома. Хотя я думаю, что справляюсь с картофелем очень хорошо, я не знаю, какую колбасу …

9 substitutions  sausages 

Меня недавно спросили, где можно найти мясо, которое можно приготовить "от синего до синего-редкого". Какие виды мяса (кроме рыбы) можно приготовить таким образом и как можно найти надежный источник? Я предполагаю, что курица и свинина отсутствуют из-за сальмонеллы и трихины, но как насчет (не измельченной) говядины? Любые другие наземные животные …

9 food-safety  meat  raw-meat 

Я никогда не видел плесень, которая могла бы придать им форму - какие-нибудь советы?

9 mexican-cuisine  tortilla 

Я хотел бы больше экспериментировать с рецептами маффинов, но я не хочу слишком далеко уходить и в конечном итоге получить несъедобный продукт. Существуют ли основные параметры, которым я должен следовать при создании собственного рецепта кекса? Что делает кекс маффином, а не кекс? Какое соотношение влажных и сухих ингредиентов мне следует …

9 substitutions  baking 

Есть ли доказательства того, что растворимый или традиционный жемчуг тапиоки - для пузырчатого чая - лучший выбор, если я ищу жемчужину, которая очень мягкая, с небольшим количеством жевания? Я пробовал традиционный жемчуг и всегда получал хорошие результаты, но мне было лучше в некоторых (не во всех) магазинах по производству пузырчатого …

9 texture  beverages 

Есть ли что-то, что можно сделать с шоколадом, что повысит его температуру плавления? Я спрашиваю, потому что этот вопрос требовал способа попадания космической пыли в торт, который можно было бы сделать, заключив его в шоколадную крошку, но чтобы иметь наилучшие шансы на успех, шоколад должен иметь более высокую температуру плавления. …

9 chocolate 

У меня нет гриля, но я бы с удовольствием привел некоторые из ароматов, которые, кажется, приходят с готовкой гриль. Цыплята гриля, которые у меня были, были значительно сочнее и ароматнее, чем жареные цыплята, которые у меня были в прошлом - плюс кожа кажется намного более свежей во всех отношениях. Я …

9 chicken  oven  roasting 

Я знаю, что люди иногда загоняют свое мясо. Я никогда не делаю, и мне интересно, что я пропускаю. В основном это сводится к вопросу из трех частей: Почему мясо растирается, какой результат нужен? Я был бы счастлив узнать как гастрономическую цель, так и то, что на самом деле происходит с …

9 meat  tenderizing 

Что касается моего недавнего вопроса, я намереваюсь использовать нижнюю сторону старой гранитной разделочной доски в качестве самодельного камня для пиццы, после того как я закончу тестирование, что он не сломается из-за теплового удара. Нужно ли мне что-то делать / знать, чтобы это было успешным? Нужно ли приправлять камень, и если …

9 pizza  pizza-stone 

Сегодня я купил бутылку лаврового листа на 2 унции (56,7 грамма). Дата «наилучшего использования» - 01/2015. Я читал, что специи и травы уходят через год или около того, в зависимости. Могу ли я верить дате 2015 года на этих лавровых листьях?

9 storage-lifetime  bay-leaf 

Поэтому, когда я отсутствовал в отпуске, у нас была прекрасная прекрасная еда, которая была в основном супом. Но суп подавался в хлебе, который потом можно было есть. Это было так вкусно, хлеб был по существу пустотелый, только с корочкой, но осталось немного теста, который стал приятным и липким от жидкости …

9 bread  soup 

Я делаю пасту, используя молотый свежий базилик, молотую свежую мяту, молотый сушеный имбирь, соль, молотый жареный кофе и сырой мед (достаточно, чтобы хорошо покрыть все ингредиенты). Это делает большую потерю, и может даже быть испытан прямо как ароматная травяная смесь. Я знаю, что свежие травы вообще долго не живут, но …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Я думал о том, чтобы сделать это как устройство для экономии времени - какие-нибудь рекомендации?

9 grilling  boiling  ribs 

Пироги, сделанные из взбитых сливок профессионалами, долго держатся в стабильном белом состоянии. Однако, насколько я знаю, взбитые сливки имеют тенденцию становиться желтыми и возвращаться в более жидкое состояние через несколько часов. Я готовлю взбитые сливки только с кремом и электрическим миксером, так что я предполагаю, что есть какой-то волшебный ингредиент …

9 cream  whipped-cream