Сегодня я купил бутылку лаврового листа на 2 унции (56,7 грамма). Дата «наилучшего использования» - 01/2015. Я читал, что специи и травы уходят через год или около того, в зависимости. Могу ли я верить дате 2015 года на этих лавровых листьях?
Сегодня я купил бутылку лаврового листа на 2 унции (56,7 грамма). Дата «наилучшего использования» - 01/2015. Я читал, что специи и травы уходят через год или около того, в зависимости. Могу ли я верить дате 2015 года на этих лавровых листьях?
Ответы:
Даты использования всех специй в основном хокум. Большинство специй длятся в течение шести месяцев в целой форме, травы могут быть высушены и длятся приблизительно три, после этого вкус будет ослабевать и изменяться, поскольку эфирные масла покидают специю. Если вы храните свои специи в герметичном темном контейнере, вы можете потратить немного больше времени, но я настоятельно рекомендую, чтобы, если вы хотите свежие специи, вы шлифовали себя и держали свежие травы под рукой (это очень мало работы для выращивания ваших собственных).
Тем не менее, лавровый лист длится довольно долго, и даже после того, как я знаю, что они должны быть удалены, я, как правило, просто бросаю больше их в горшок, чтобы достичь того же эффекта.
Лавровый лист теряет потенцию при хранении при комнатной температуре. Они будут длиться намного дольше, если хранятся в морозильной камере. Это основано на иллюстрированной журнальной статье Кука. Они провели тест на вкус несколько лет назад и были поражены различием вкуса через 6 месяцев (между замороженными и незамерзшими лавровыми листьями).