приготовление еды sushi

4

Вчера я был на банкете, который подавал роллы с суши. У некоторых был рис снаружи, у других - морские водоросли снаружи. Я не смог найти палочки для еды. С точки зрения этикета можно ли есть суши вручную? Если уместно, я в Северной Америке. Кроме того, я слышал, что это североамериканская …

61 japanese-cuisine sushi

4

Что такое рыба «Суши Град»?

Что именно делает рыба "Суши Град"?

55 fish sushi

5

Почему вы должны прополоскать рис?

Я заинтересован в том, чтобы научиться готовить свои суши. В каждом руководстве, которое я прочитал, подчеркивалось, что рис необходимо тщательно промыть. Мешки с рисом, которые я обычно покупаю, говорят, чтобы не промывать рис, чтобы сохранить питательные вещества. В чем причина промывания риса?

39 rice sushi

4

Как я могу сделать шоколадную чашку, которая выглядит как морская капуста на суши-ролле?

Я хочу сделать десерт, который имитирует суши с икрой лосося (как этот ), используя рисовый пудинг и сферический сок дыни с шоколадной оберткой из морских водорослей. Но я не могу понять, как сделать водоросли убедительными. Как мне это сделать?

28 chocolate dessert sushi spherification

6

Резка суши роллы

Я новичок в приготовлении суши и научился катать его с нори снаружи. Проблема в том, что когда я пытаюсь разрезать его на отдельные кусочки, я часто в конечном итоге искажаю его до такой степени, что кажется, что его было бы неприятно есть. Есть ли хитрость, чтобы получить хороший гладкий разрез …

26 cutting sushi

8

как вы получаете рис для суши, чтобы не прилипать к рукам?

Я раскладываю свой рис для суши, собирая его руками в шар и размазывая по нори. Я смотрел некоторые видеоуроки по этому вопросу, и кажется, что рис не прилипает к рукам шеф-повара. Как ты не заставляешь рис прилипать к твоим рукам?

23 rice sushi

6

Можно ли купить в магазине купленный лосось для сашими?

Безопасно ли потреблять сырую рыбу, купленную на прилавке типичного пригородного продуктового магазина? Если нет, есть ли у вас какие-либо советы по поиску рыбы суши сорта. Кроме того, существуют ли требования к безопасным суши / сашими помимо использования безопасной рыбы?

23 food-safety fish sushi salmon japanese-cuisine

3

Безопасно ли употреблять в пищу замороженный лосось ИКЕА в суши?

Мне было интересно , безопасен ли замороженный лосось ИКЕА в сыром виде в домашней кухне? Это ферма, что является плюсом из того, что я прочитал, но я не смог найти никаких данных об их процессе замораживания (кроме их небольшого примечания об условиях хранения клиента, которое говорит, что оно должно храниться …

21 food-safety fish sushi raw

8

Безопасно ли есть сырую рыбу?

Сырая курица, как правило, считается небезопасной для употребления. Многие люди едят суши / сашими, и они сделаны из сырой рыбы. Так почему же это безопасно (если это так)?

16 food-safety fish sushi raw

6

Искусство суши: использование васаби для уничтожения паразитов

Я был во многих местах суши и вчера вечером я пошел в место, где я был раньше (не так давно тоже). Когда пришли суши, мы заметили, что на рисе под рыбой намазали васаби. Когда мы жаловались, нам грубо говорили, что шеф-повар готовил суши 30 лет, а васаби используется для уничтожения …

16 food-safety sushi wasabi

7

Как приготовить острый майонез, как в японских ресторанах, для приготовления суши?

Я пробовал смешивать майонез и острый соус вместе, и это не имело никакого вкуса. Какие-либо предложения?

15 japanese-cuisine sushi mayonnaise

4

Как правильно охлаждать рис для суши после приготовления?

Я слышал пару предложений по охлаждению риса до приготовления булочек, и оба, кажется, противоречат друг другу. Что работает для вас, ребята (и девочки)? Что я делаю, это просто снимаю подкладку с пароварки, добавляю раствор рисового уксуса и складываю рис, размахивая им в течение нескольких минут, а затем просто оставляю его …

14 rice sushi asian-cuisine

5

Что нужно учитывать при обучении приготовлению суши в домашних условиях?

Я люблю есть суши и думаю, что это было бы забавным экспериментом - попробовать приготовить суши дома. Я видел пару булочек, собранных в ресторане пару раз - выглядит так просто! Я слышал, что это трудно. Я задаюсь вопросом, есть ли какая-нибудь специальная посуда, в которой я должен был бы сделать …

13 equipment sushi

1

Японский термин, когда суши-повар готовит еду для вас

Каков японский термин, когда повар-суши готовит для вас суши-блюдо, основываясь на том, что суши-повар считает свежим и вкусным, а также на том, что вас заинтересует? Я считаю, что это термин или стиль. Там, как правило, не упорядочить меню.

12 sushi asian-cuisine language

4

УФ лампа для дезинфекции сырых кусочков суши с рыбой

Я подумываю подвергать сырые кусочки рыбы УФ- лампе, чтобы убить бактерии, прежде чем превращать их в суши. Это поможет? Есть ли практика делать это? И какие могут быть недостатки, если таковые имеются? ОБНОВЛЕНИЕ Большое спасибо за ваши ответы. Пара моментов для уточнения. Я говорю о: Используя ультрафиолетовую световую палочку Использование …

12 food-safety fish sushi raw

Вопросы с тегом «sushi»