Вопросы с тегом «sauce»

Я хочу сделать соус бешамель с кокосовым кремом вместо молока. У кого-нибудь есть догадки, сработает ли это?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

В индийских ресторанах обычно подают Papadum в качестве закуски. Его часто подают с 3 соусами, одним зеленым соусом с легким мятным вкусом, одним красным сладким соусом и одним очень острым соусом. Эти соусы, кажется, часто (но не всегда) на вкус очень похожи, независимо от ресторана. Я попытался скопировать их (особенно …

9 sauce  indian-cuisine 

В одном из рецептов, которые я часто готовлю, есть соус, состоящий из соли, сахара и густого красного соуса. После того, как примерно 10 1-2 дюймовых кусочка курицы были приготовлены, последний шаг требует смешивания курицы с соусом на среднем огне. Вы можете думать о соусе как о глазури. Иногда, когда я …

9 chicken  sauce 

Я пытался время от времени делать томатный соус из 5,5 унций банки томатной пасты, но не нашел правильных пропорций ингредиентов. Я комбинировал банку томатной пасты с примерно 16 унциями воды и небольшим количеством сахара, чтобы снизить кислотность и немного ее снизить, но все, что я в итоге получаю, это водянистая …

9 sauce  tomatoes 

Я только что посетил Китай (Пекин). Там у меня была утка по-пекински, которая была прекрасна. Они подали его с соусом - сладким, коричневым и густым. Мне было интересно, есть ли у кого-нибудь название этого соуса, так как люди, с которыми я был, не знали этого названия. Я действительно любил этот …

9 sauce  duck  chinese-cuisine 

Я несколько раз пытался приготовить соус Альфредо по нескольким онлайн рецептам. Обычно получается довольно вкусно, но также с одним недостатком: соус зернистый или зернистый, потому что тертый сыр пармезан не полностью плавится. Выполняя поиск в Интернете, большинство людей, кажется, рекомендуют начинать с сырного сыра Пармезан и тереть его или измельчать …

9 sauce  alfredo  budget-cooking 

Когда я делаю соус на основе арахисового масла, как я могу ослабить арахисовое масло и выровнять консистенцию? Я попытался добавить немного горячей воды и смешать их, но даже после того, как варил некоторое время в сковороде при частом помешивании, я все еще находил комки арахисового масла.

8 sauce  peanut-butter 

Когда бутылка не говорит, как можно узнать, когда охлаждать соусы? Например: соевый соус, рыбный соус и т. Д.

8 storage-method  sauce 

Я полагал, что свежие помидоры будут лучшим выбором для приготовления вкусного соуса для пиццы, поэтому я купил около 8 кг свежих цыганских помидоров, поскольку нашел хорошую ценовую возможность, чтобы сделать банки. Я уже попробовал несколько месяцев назад, и это была катастрофа, слишком водянистая, но на этот раз я планировал либо …

8 sauce  pizza  tomatoes 

Может ли кто-нибудь из этих четырех основных ингредиентов помочь мне объяснить, когда каждый захочет использовать каждый из них? До сих пор я использовал только глюкоманнан (муку из корня коняка), и я использовал его в пудинге и в пирожных, в которых не было ни зерна, ни муки. Мне интересно прежде всего …

8 sauce  gelatin  thickening  syrup  emulsion 

Я сделал свой сырный соус с предварительно измельченным сыром (первая проблема, которую я знаю), молоком и маслом. Я пытался сделать рукс, но без муки, я думаю, я потерпел неудачу. Чтобы сделать сырный соус, я положил молоко и масло в кастрюлю и довел до кипения. Когда оно вспенилось, я смешал сыр, …

8 sauce  cheese  pasta  roux 

Я проверил попытку горячего соуса на днях, приготовив 3 фунта перца (халапеньо и венгерский воск) в оливковом масле и бальзамическом уксусе в течение примерно трех часов, а затем бросил их в блендер. Результат густой консистенции и имеет вкус очень мягкого бальзамического уксуса с добавлением тепла (как и следовало ожидать). Это …

8 sauce  flavor  food-science  hot-sauce 

Когда я готовлю соус с жареной курицей и индейкой, он ароматный, но всегда выглядит немного бледным. Не могли бы вы предложить способ сделать его темнее без добавления подливки?

8 sauce  turkey  gravy 

Как правильно вывести аромат из сухих трав, таких как орегано и базилик? В США я использую свежие травы, чтобы сделать мой соус для пиццы. Но с тех пор, как я переехал в Норвегию, у них нет свежих трав, которые бы даже напоминали те ароматы, к которым я привык в США. …

8 sauce  herbs 

Если я замораживаю соус, особенно что-нибудь с мясным фаршем, то при размораживании он производит избыток воды. Соус перед замораживанием хорошо загущен. Я думаю, это может быть связано с тем, что белки в мясе каким-то образом повреждаются кристаллами льда, так что они не могут удерживать столько воды. РЕДАКТИРОВАТЬ Соус, на который …

8 sauce  freezing  water  defrosting