приготовление еды

Моим детям нравятся их рогалики, как будто они только что пришли из духовки или пекарни с рогаликом с хрустящей корочкой и мягким жевательным центром. Тем не менее, не практично делать бублики или покупать бублики по утрам в школьные дни. Что я могу сделать с замороженным бубликом, чтобы имитировать свежие из …

14 bagels 

Может ли оливковое масло заменить растительное масло при приготовлении смеси для кекса?

14 substitutions 

Я попробовал много рецептов макарон, и все они были очень вкусными. Проблема в том, что они всегда заканчиваются как безе или выглядят как печенье. У них обычно нет "ног", которыми известны макароны. Мой успех на каждом рецепте, который я пробовал, составляет примерно 1 к 6. Кто-нибудь знает, в чем мои …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Я читал, что антипригарные кастрюли с тефлоном опасны. Почему так много людей все еще используют их, включая всех профессиональных поваров, и как вы лично относитесь к их использованию после прочтения этого? Мы находимся в затруднительном положении в тот момент, когда у нас есть индукционная плита и титановая сковорода Woll, которая …

14 food-safety  teflon 

У нас есть вопрос о том, как маркировать вещи для морозильника в целом, но это для того, если вам удалось запланировать заранее. Что делать, если у вас в морозильнике есть сумка, уже полностью замороженная, поэтому лента плохо прилипает, а маркеры плохо пишутся? Какой хороший способ обозначить это на этом этапе?

14 freezing 

Я делаю несколько шашлыков, которые включают в себя смесь мясного фарша и специй, а затем раскатывают их в маленькие цилиндры. Я обычно скручиваю вручную, но скоро мне придется делать их в большом объеме, и я бы хотел, чтобы они выглядели как совершенные цилиндры. Я не могу найти название для инструмента, …

14 meat 

Я недавно сделал пюре из цветной капусты по этому рецепту . Я положил цветочки цветной капусты в безопасную кастрюлю с микроволновой печью вместе с маслом и молоком и приготовил ее до более или менее нежного состояния. Затем я добавил соль, перец, немного мускатного ореха и немного сыра (я использовал чеддер …

14 flavor  vegetables  low-carb  cauliflower 

Я экспериментировал с пиццей и пирожными. Я легко могу купить моцареллу в Индии и использую ее для пиццы, но она не приближается к использованию сыра Pizza Hut или Domino. Они используют какой-то особенный сыр? Я хотел бы поэкспериментировать с сыром. Я обычно поливаю орегано сыром, но я думаю, что это …

14 cheese  pizza 

Недавно мне дали неиспользованный нож от пожилой родственницы, которая сократила ее дом. Это нержавеющая сталь с «двойным зубчатым» краем. Из любопытства я попробовал его, и он был более «измельчен», чем порезал мясо и почти уничтожил мою пластиковую разделочную доску. Это также боль в пословице, чтобы убрать, потому что частицы пищи …

14 equipment  knives 

Я сделал несколько пирогов пару дней назад. Рецепт требовал кукурузного крахмала, и он сгущал начинку после того, как он вышел из духовки. Единственное, что я мог попробовать немного кукурузного крахмала, когда я ел пироги. Я бы просто использовал его меньше, но я боюсь, что мои пироги станут жидкими без кукурузного …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Недавно я наблюдал, как друг готовил, и он использовал бумажное полотенце в качестве щитка от брызг: Это кажется очень удобным решением, так как вы можете просто выбросить бумажное полотенце после этого, в отличие от обычных брызгозащитных экранов, которые мешают чистить. Безопасно ли это делать, или бумага загорится (или есть другие …

14 frying 

Если вы хотите добавить лимонный аромат, почему бы просто не добавить лимонный сок? Для какого типа блюд вы бы порекомендовали использовать каждый?

14 lemon 

Я налил выжатый апельсиновый сок на свои фрикадельки и подумал, насколько хорошо он их дополняет, но слишком водянистым, чтобы наслаждаться мясом. Я продолжал уменьшать сжатый апельсиновый сок на плите с крахмалом и без него, и он просто не работал - он либо слишком водянистый, либо при уменьшении до надлежащей текстуры …

14 sauce  flavor  oranges  citrus  reduction 

Многие соусы, которые я хочу приготовить, требуют бульона или бульона. Я очень боюсь приготовления, которое требует длительной кулинарии и выделения большего количества места для хранения готового ингредиента. Хорошая альтернатива - это использование купленного в магазине бульона или бульона? Насколько близко это подходит к реальной вещи?

14 sauce  stock  broth  chicken-stock 

Я видел и читал в Интернете, и воочию убедился, что охлаждать помидоры - ужасная идея. Мало того, что он теряет свежесть, он мало способствует предотвращению увядания и приводит к тому, что помидоры не имеют вкуса. Но, в конце концов, помидор нужно разрезать, если он будет использоваться в ломтиках (скажем, бутерброд), …

14 food-preservation  tomatoes