Вопросы с тегом «reduction»

Я налил выжатый апельсиновый сок на свои фрикадельки и подумал, насколько хорошо он их дополняет, но слишком водянистым, чтобы наслаждаться мясом. Я продолжал уменьшать сжатый апельсиновый сок на плите с крахмалом и без него, и он просто не работал - он либо слишком водянистый, либо при уменьшении до надлежащей текстуры …

14 sauce  flavor  oranges  citrus  reduction 

Вчера вечером моя жена приготовила соус на основе сливок, и в рецепте говорилось, что его нужно «уменьшить». Сливочный соус состоял из небольшого количества белого вина, нескольких чашек тяжелых сливок и куриного бульона (моя жена заменила воду бульоном) Я посмотрел, как уменьшить соус, и он в основном сказал, чтобы нагреть его, …

11 sauce  cream  reduction 

У этого есть аромат, но его последовательность слишком тонка. Позволит ли сидеть на среднем огне испаряться достаточно, чтобы увеличить его плотность, или это бесполезно? Помогло бы это довести до кипения? Я не хочу испортить его вкус и боюсь, что доведение его до кипения на сильном огне сделает именно это.

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

У меня есть какой-то куриный бульон, который я сделал и хочу использовать в качестве основы для соуса для утки. В данный момент я жарю утиные кости и некоторое время буду варить их в курином бульоне. Если я хочу добавить к этому красное вино, я должен сначала уменьшить его, затем добавить …

4 sauce  duck  reduction