Вопросы с тегом «cornstarch»

Я сделал несколько пирогов пару дней назад. Рецепт требовал кукурузного крахмала, и он сгущал начинку после того, как он вышел из духовки. Единственное, что я мог попробовать немного кукурузного крахмала, когда я ел пироги. Я бы просто использовал его меньше, но я боюсь, что мои пироги станут жидкими без кукурузного …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Как вы смешиваете кукурузный крахмал и как вы его используете? Вы добавляете кукурузный крахмал в воду или добавляете воду в кукурузный крахмал? Вообще, какие пропорции вам нужны, каково соотношение воды и кукурузного крахмала? Вам нужно использовать больше взвеси, чтобы сгустить больше жидкости; если да, то какое количество на объем?

13 sauce  thickening  cornstarch 

Я искал, как приготовить сахарную пудру / кондитерскую / сахарную пудру. Некоторые «рецепты» говорят, что вы должны добавить немного кукурузного крахмала, в то время как другие просто пропускают это. Так какова роль кукурузного крахмала? Это действует как наполнитель (так как это дешевле, чем сахар)? Это для предотвращения комков? Это помогает …

12 food-science  sugar  cornstarch 

В этом рецепте закваски предлагается приготовление хлеба с кукурузным крахмалом. Я бы предположил, что это должно способствовать развитию коры, но как это работает? Я обычно вижу такую ​​суспензию, используемую для сгущения жидкостей. Другие рецепты, которые используют этот метод: Янки Урожай закваски "Тайны еврейского пекаря" глазурь Еврейская кислая рожь на свежем …

9 bread  cornstarch 

Я рассматриваю возможность консервирования некоторых фруктовых компотов для использования с йогуртом, и рецепт, который я хочу использовать (который не был разработан с учетом консервирования, можно найти здесь: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-yogurt / ) призывает использовать кукурузный крахмал для сгущения всего. Теперь у меня нет скороварки, поэтому я бы делал это с помощью …

8 canning  acidity  cornstarch 

Летом я часто готовлю черничный пирог с охлаждением. Рецепт требует корки крекера Грэма, и вы делаете начинку, готовя одну пинту черники с одной чашкой сахара и 3 столовые ложки кукурузного крахмала на плите, пока смесь не станет густой. Затем его наливают в корку, покрывают сверху еще пинтой свежей черники и …

7 fruit  pie  blueberries  cornstarch 

На днях я приготовил тофу генерала Цо. Это было вкусно, но результат был не совсем то, что я хотел. Как и во многих других китайских блюдах, кубики тофу в тофу генерала Цо покрыты тонким желеобразным слоем, состоящим из кукурузного крахмала, жидкости и приправ. Покрытие должно немного потемнеть, как только оно …

7 chinese-cuisine  tofu  cornstarch