приготовление еды

В настоящее время у меня нет блендера после покупки собственного дома, и я ищу его для приготовления смузи, а также для приготовления супов и т. Д. У меня был производитель смузи, который я выиграл в качестве приза; это было очень очевидно, дешевая единица. С трудом обрабатывались замороженные фрукты и йогурт. …

19 shopping  blender  equipment 

Когда я делаю соус бешамель, я продолжаю получать разные результаты. Иногда соус становится слишком жидким и, кажется, никогда не застывает. В других случаях это может быть довольно комом, несмотря на мое использование рецепта, который работал хорошо в прошлом. Существуют ли какие-либо общие правила или советы по приготовлению, чтобы обеспечить стабильные …

19 sauce  bechamel  french-cuisine 

Трудный офисный работник и готовить здесь. Если я пойду домой в обед и положу в духовку курицу среднего размера, чтобы запекать в духовке, могу ли я убедиться, что она готова к употреблению, когда семья входит вечером? Я нашел рецепт, инструктирующий меня жарить при 120 ° С в течение 5 часов …

19 chicken  cooking-time  roast 

У меня есть книга с несколькими рецептами хлеба, которые требуют 1-2 столовые ложки сухого молока. Это не то, чем я обычно пользуюсь, и я думал заменить его обычным молоком и добавить меньше воды, чтобы компенсировать добавленную жидкость. Это было бы хорошо? И если да, сколько молока я должен положить на …

19 substitutions  bread  milk 

Современные рецепты (насколько мне известно) хлеба включают в себя сахар. Сахар дает дрожжам источник пищи, который поддерживает их рост и позволяет дрожжам придавать хлебу многие его качества. На днях меня поразило, что сахар (произведенный из сахарного тростника) является относительно новым товаром. У людей не было такого сахара 1000 лет назад …

19 bread  sugar  yeast 

У меня есть некоторые грецкие орехи, которые я нашел позади моего кабинета, которым, вероятно, 5 лет. Упаковка говорит лучше всего, если ее использовать к 2010 году. Я попробовал их, и они на вкус хорошо, возможно, немного терпкие, но я не против. Мне было интересно, если грецкие орехи и другие орехи …

19 storage-lifetime  nuts 

Как приготовить йогурт, если в качестве закуски не существует йогурта?

19 yogurt  starter 

Я не могу получить тесто, которое я пытался быть достаточно хорошим, чтобы я мог вытащить его и сделать из него лапшу. Какая мука мне нужна? Какие еще вещи мне нужны? Я использовал саморазвивающуюся муку в качестве основы для воды и дрожжей по случайному рецепту в сети, но это не то, …

19 dough  noodles 

У меня есть дешевая рисоварка, которая отлично работает для меня. Он поставляется с пластиковой чашкой для измерения 1, 2 или 3 "пластиковой чашки" единиц риса. Вода добавляется в соответствии с отметкой «1», «2» или «3» в варочной панели. Это было здорово, пока чашка не исчезла. Теперь, как налить нужное количество …

19 measurements  rice-cooker 

В моем местном супермаркете есть рис арборио и карнароли для приготовления ризотто, а также запас риса "паэлья". В прошлом я использовал их взаимозаменяемо как в ризотто, так и в паэльях. Википедия легко суммирует разницу между карнароли и арборио здесь , но я не могу найти описание различий между ними и …

19 rice  risotto  paella 

Я понимаю, что есть еще один вопрос о солонине с нуля, но ответы на самом деле не охватывают мой вопрос. Многие рецепты приготовления собственной солонины по-прежнему относятся к использованию селитры (нитрата калия) или нитрата натрия. Из того, что я смог выяснить, селитра больше никогда не используется и не доступна для …

18 substitutions  brining  corned-beef 

У нас были одни и те же ножи в течение очень долгого времени, и нам нужен новый набор. Что я должен искать (или избегать) в новом комплекте кухонных ножей?

18 equipment  knives 

Мне нравится делать пико де галло, который требует много нарезанных кубиками помидоров. Это всегда самая трудоемкая часть этого рецепта. Какие советы помогут сделать нарезку помидоров немного легче? Я наконец-то получил очень острый нож, который немного облегчил дело, но я думаю, что есть какая-то правильная техника. Используя ромы, я обычно нарезаю …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

Я делаю различные джемы. И я никогда не делал джемы раньше. В Интернете я нашел несколько действительно забавных ароматов, таких как черника-лаванда, пряно-осенний фрукт, томатно-розмариновый и грушево-ванильный. Некоторые рецепты призывают к пектину. Быстрый поиск в Google показывает, что пектин - это то, что высвобождается из фруктов. Это верно? Если это …

18 jam 

Я хочу добавить аромат дыма к немного жидкому перцовому соусу. Я подумал о том, чтобы позволить ему вариться на барбекю, а также добавить немного воды в воду, чтобы было много дыма. Держите крышку кастрюли подальше и наденьте крышку вебера. Можете ли вы на самом деле придать аромат дыма такой жидкости, …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor