приготовление еды

Я часто нахожусь в продуктовом магазине, глядя на лаймы для коктейлей и задаюсь вопросом, что принесет больше всего сока. Иногда известь практически разжижается сама (а это то, что я хочу), но я также получаю немного, которое почти ничего не дает. Как я могу сказать, в каких лаймах больше всего сока? …

18 shopping  juicing  lime 

Я ничего не знаю о копченой ветчине, но я только что открыл эту ветчину, и, хотя я понимаю, что копченая ветчина, вероятно, имеет специфический запах, я не могу представить, чтобы этот ужасный зловоние был задуман. Вся моя квартира пахнет как мусорная корзина в жаркий день, и на ветчине есть черные …

18 mold  ham  smell 

Я только что прочитал о попытке Чарльза Дарвина варить картошку на большой высоте. В «Путешествии бигля» вы можете прочитать: Пересекая Пеукены [Piuquenes], мы спустились в гористую страну, промежуточную между двумя основными хребтами, а затем переночевали на ночь. Мы были сейчас в республике Мендоса. Высота была, вероятно, не ниже 11 000 …

18 temperature  potatoes  cooking-time 

Я нахожусь в месте, где покупка пищевой соды оказывается довольно трудной * , поэтому я искал замены, и, кажется, их действительно нет . Так что это заставило меня задуматься: Пищевая сода производится (или заготовленный иным образом от природы) в какой - то образом. Как я могу это сделать? Я понимаю, …

18 baking-soda 

Я собираюсь купить новую духовку. Я могу купить тот, который может готовить еду, или один без. Тот, у которого есть пар (приятная, но не обязательная функция), нагревается только до 230 ° C / 446 ° F, а обычный - до 275 ° C / 527 ° F. Продавец утверждал, что …

18 temperature  oven 

Мой рецепт хумуса говорит о том, чтобы приготовить бобы гарбанзо с небольшим количеством пищевой соды, чтобы смягчить их. Это работает с другими бобовыми? Я часто видел совет не солить воду для приготовления бобов, так как она якобы ужесточает их. Будет ли другое соединение натрия, бикарбонат, иметь противоположный эффект? Хотелось бы …

18 baking  baking-soda  legumes 

Я только что съел прекрасный бутерброд с говядиной Абердина Ангуса, помидорами, созревшими на виноградной лозе, и хреном, и мне было интересно, кто-нибудь может объяснить мне, что такое помидор, созревший на виноградной лозе? Поскольку все помидоры созрели и все помидоры растут на лозе, не следует ли называть все помидоры созревшими? Разве …

18 tomatoes 

Мой метод приготовления бобов - замочить на ночь, а затем готовить в кастрюле на медленном огне весь день. К обеду бобы готовы. Я только когда-либо делал это с одним типом бобов за один раз. Тем не менее, я хотел бы сделать чили, и у меня есть два типа бобов (белые …

18 beans  timing 

Почему некоторые порошки, такие как мука или зеленый чай, вызывают комки в горячей воде, в то время как другие порошки, такие как сахар или какао, легко растворяются? Какао: http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

18 temperature  water  baking-powder  hot-chocolate 

Последней задачей для недавнего «Master Chef» было приготовление блинчиков с начинкой. Мне казалось, что они действительно делают яичные рулетики, как я видел в любом ресторане, в котором я когда-либо был - китайский, вьетнамский, тайский и т. Д. В чем разница между блинчиком с начинкой и яичным рулетиком?

18 asian-cuisine 

Некоторые из моих партнеров и я считаем себя знатоками своего рода, и одна вещь, которую мы заметили, это резкие различия в качестве бульона, подаваемого в различных заведениях. Наилучшие результаты - с точки зрения моего собственного опыта дегустации и комментариев, которые я привык слышать / видеть от друзей / рецензентов - …

18 soup  asian-cuisine  vietnamese-cuisine 

Многие рецепты фалафеля требуют нарезанного кориандра / кинзы и петрушки. Онлайн-изображения выглядят одинаково для меня. Есть ли разница между ними? Будет ли упущение одного резко изменить вкус?

18 herbs  cilantro  parsley 

Почти каждый рецепт супа, кажется, требует обжаренного лука. Например, я ищу рецепты супа из тыквы, и каждый призывает к луку - но каждый рецепт супа, который я могу придумать, использует лук, так что это не только этот тип. Так, какова цель добавления лука?

18 soup  onions 

Я не знаю о вас, но некоторые люди, которых я знаю, сойдут с ума, если я подниму крышку на кастрюле с рисом, чтобы размешать или проверить его готовность. Они говорят: «Никогда не поднимай крышку». Это как заповедь. Конечно, я вижу, что будет выпущен пар и температура понизится. Но неужели так …

18 rice  cooking-myth 

Я видел много вопросов, касающихся преобразования рецептов выпечки в безглютеновые, и кажется, что это не простой процесс. Но ни один из вопросов, с которыми я столкнулся, не помог мне понять, что глютен на самом деле «делает» в выпечке. Подоплекой этого вопроса является то, что в октябре у меня есть друзья, …

18 baking  gluten-free