приготовление еды

Мои кухонные предметы в конечном итоге получают липкое смазочное покрытие, когда я регулярно готовлю. Вещи даже не возле плиты. У меня нет потолочного вентилятора, что я могу поделать?

9 equipment  cleaning 

Я изучал различные онлайн-источники и наткнулся на эмульгатор глицеролмоностеарат (GMS). Согласно Википедии, это обычно используется в мороженом, чтобы сделать его структуру более кремовой. Я также заметил, что он обычно используется с карбоксиметилцеллюлозой (КМЦ). У меня есть аксессуар для мороженого Kitchen Aid, и одна из распространенных проблем, с которыми я сталкиваюсь, …

9 ice-cream  emulsion  additives 

У меня есть два термометра для мяса. Я купил вторую, потому что думал, что первая приводит к переваренному мясу, но новая делает то же самое! Они оба представляют собой стандартный металлический зубец «аналоговый стиль» с иглой. Пример - приготовление куриной грудки. Термометр говорит, что температура должна достигать 77 градусов по …

9 equipment  meat  thermometer 

У меня есть предстоящий проект, в который будет вовлечен сахар. Все, что я прочитал о проекте, говорит о том, что я собираюсь закончить волдыри или, по крайней мере, ожоги первой степени (подобно солнечному ожогу), пока не соберу несколько мозолей. Существуют ли термостойкие перчатки, подходящие для работы с натянутым сахаром? Я …

9 equipment  sugar 

У меня всегда есть мясо в определенном виде (кордон блю, шницели). Но крошки на еде далеко не соответствуют стандартам, которые я бы сделал для гостей. Крошки всегда отрываются, будь то на сковороде (при переворачивании), или когда мы едим, и вся корочка просто отрывается как один большой кусок. Метод: я использую …

9 meat  breadcrumbs 

Я продолжаю видеть их на старых европейских картинах 16-17 веков. Я думаю, что они все еще должны существовать в наши дни. Белые конфеты неправильной формы на левой стороне.

9 candy  history 

У меня есть друзья, и я планирую делать темпуры. Двое из них вообще не любят морепродукты, поэтому мой выбор креветок и кальмаров может не понравиться им, поэтому я искал мясную альтернативу для них и всех, кто бы тоже смог им насладиться. Поскольку я никогда не делал мясную темпуру, я полон …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Мне сказали, что курение с фруктовой древесиной, на которой есть кора, ядовито. Мне также сказали, что нет ничего плохого в том, чтобы использовать «кора дерева», что это только вопрос личного вкуса. Что является правдой?

9 flavor  please-remove-this-tag 

Я делаю шоколадные пирожные без сахара, используя следующие ингредиенты: какао-бобы, 1 и 1/4 чашки порошок рожкового дерева, 1/4 стакана маргарин, 125 г мука, 50 г стевия, 1 столовая ложка ванильная эссенция, 2 чайные ложки разрыхлитель, 1/2 чайной ложки 2 яйца Как я могу сделать пирожное менее сухим и иметь больше …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

Описания на сайтах Йоркшира (воспроизведенные ниже) довольно расплывчаты. Существует ссылка для «Дополнительная информация», но она просто направляет вас на betty.co.uk, где перепечатывается та же информация. Золото дороже. Прямо сейчас, на betty.co.uk, за коробку из 160 пакетиков (500 г) Yorkshire Gold стоит 5,29 фунтов стерлингов, а Yorkshire чай стоит 4,29 фунтов …

9 tea 

Этим утром я должен был приготовить наш рецепт чили на ночь в мультиварке, но я забыл. Сейчас уже слишком поздно начинать рецепт как обычно и готовить его на медленном огне. Тем не менее, моей жене еще не поздно приготовить ингредиенты и готовить ее 4 часа. Я знаю, что это не …

9 cooking-time  slow-cooking 

Зимой в моей квартире часто бывает достаточно холодно, поэтому проверка займет гораздо больше времени, чем летом. Я хотел бы использовать свою духовку, чтобы создать более теплую среду, в которой тесто будет расти быстрее. Я могу подняться на 30-50 градусов по Цельсию, вопрос в том, какая температура безопасна и при какой …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

Я читал о различных методах получения лучшего вкуса, текстуры и жевательности в моей пицце. Один из обычно предлагаемых маршрутов - включить закваску в качестве части процесса, но я также нахожу предложения об использовании пушистого предварительного брожения . Из того, что я понимаю, основное различие в технике заключается в том, что …

9 bread  pizza  fermentation  sourdough-starter 

Я не говорю о вкусе, я говорю о том, что они не представляют опасности для здоровья. Я готовил сырые бобы адзуки в течение чуть менее 20 минут на более низком уровне давления (не знаю числа) в моей скороварке. Затем я подождал, пока эта крышка в скороварке упадет, и поставил ее …

9 beans  pressure-cooker 

Прошлой ночью я сделал куриный пирог с ветчиной, сыром и другими вкусностями внутри. Тем не менее, я беспокоюсь о том, чтобы снова безопасно нагревать его для потребления. По моим оценкам, осталось две порции (так что сегодня и завтра стоит). В прошлый раз, когда я пытался разогреть пирог в духовке, даже …

9 food-safety  chicken  pie