Вопросы с тегом «brownies»

Когда я делаю пирожные, я иногда получаю действительно твердые тонкие пирожные, а не толстые мягкие пирожные. Я выпекаю их одинаковое количество времени, использую одни и те же ингредиенты и каждый раз использую одно и то же оборудование. Есть ли причины, по которым мои пирожные иногда становятся тонкими и твердыми, а …

19 baking  brownies 

Я пробовал много разных рецептов пирожных, и большинство из них печется до консистенции, похожей на торт. Святой Грааль для меня - это жевательные пирожные. Что я могу добавить / удалить / сделать, чтобы мои пирожные стали жевать?

17 baking  brownies 

Мои дети любят делать пирожные, но время от времени вода попадает в миску, пока они растапливают шоколад. Шоколад тогда захватывает или раскалывается, и у вас есть грязный беспорядок. Можно ли использовать этот шоколад для чего-нибудь? На данный момент это просто идет в мусорное ведро.

17 chocolate  melting-chocolate  brownies 

Каковы основные требования с точки зрения ингредиентов и технологий для выпечки шоколадных пирожных с пышной начинкой?

16 baking  chocolate  brownies 

Итак, я получаю удовольствие от пирожных и сейчас играю с выпечкой пирожных в кастрюлях размером 9 x 13 дюймов. Я хочу, чтобы в каждой партии было по 15 пирожных (поэтому я стремлюсь к пирожным размером около 3х2,5 дюйма), и я бы хотел, чтобы они выглядели максимально презентабельно (например, как эти …

14 baking  brownies 

У моего сына сильная аллергия на яйца. Мы попробовали пару рецептов пирожных без яиц, но они всегда заканчиваются ужасно. Я попытался сделать партию с заменой яйца и один без. В обоих случаях пирожные начинают немного подниматься, а затем полностью разрушаются в центре. В результате получается маслянистое пирожное, которое не имеет …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

У меня есть отличный рецепт пирожного, который отлично работает в кастрюле 9х11. Верхняя часть получается хрустящая, нижняя часть напоминает торт, а средняя - приятная и пышная. Я подумал, что постараюсь приготовить их в мини-маффиновой банке, думая, что детям будет легче есть. Закончился мини катастрофой. Вещи, на которые я не рассчитывал: …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Торт, Хлеб или AP? Моя цель - «жевательные», «влажные» пирожные. Я всегда использовал AP в прошлом, но мне интересно, может ли альтернативная мука улучшить конечный результат.

9 baking  flour  brownies 

Когда я использую продукты из смеси брауни, такие как стандартные Betty Crocker или Duncan Hines - те, в которых вы просто смешиваете ингредиенты, а затем кладете их в лоток и выпекаете - я замечаю, что верх просто волшебным образом становится слоеным и вкусным. Что вызывает это? Верх состоит из той …

9 baking  brownies 

Я никогда не смогу "сделать" середину моих пирожных, не выпекая наружу. Середина вкусная, но липкая. В чем секрет?

9 baking  brownies 

Я делаю шоколадные пирожные без сахара, используя следующие ингредиенты: какао-бобы, 1 и 1/4 чашки порошок рожкового дерева, 1/4 стакана маргарин, 125 г мука, 50 г стевия, 1 столовая ложка ванильная эссенция, 2 чайные ложки разрыхлитель, 1/2 чайной ложки 2 яйца Как я могу сделать пирожное менее сухим и иметь больше …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

Чем я могу заменить масло в пирожных и при этом получить пирожные? Я попробовал йогурт и сметану (по отдельности) и заменил только половину масла одним из них, но пирожные всегда заканчиваются пирожными. Должен ли я просто сдаться и принять, что пирожные не являются здоровой пищей, или есть другие способы использовать …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Я покупаю и делаю коробочные пирожные все время, но верхняя корка всегда заканчивается тем, что больше похожа на верхнюю часть торта, а не на шелушащуюся верхушку, показанную на картинке на коробке. Это довольно легко выполнить 4 шага на коробке; я что-то упускаю?

9 baking  brownies 

У меня были пирожные с липким зефиром, и я нашел их вкусными. Однако, когда я пытаюсь продублировать это, добавив миниатюрные зефиры в мою смесь из брауни, я обнаруживаю, что они просто превращаются в переваренные кусочки сахара, которые не имеют очень хорошего вкуса или текстуры. Как правильно добавить зефир в пирожные?

7 baking  brownies  marshmallow 

Я хотел бы сделать «здоровый» рецепт брауни, но в инструкции просят кухонный комбайн, которого у меня нет. Я думал об использовании блендера, но я читал, что это не получится, если использовать блендер. Вот что говорится в инструкциях: Смешайте черную фасоль, финики, варенье и ваниль в кухонном комбайне и обрабатывайте до …

5 equipment  brownies  mixing