приготовление еды

Привет любителям турецкого кофе, Кто-нибудь может сказать мне, как у меня может быть много хорошей кофейной пены? Когда я кипятил это 3 раза, вся пена ушла. Я хочу сделать кофе, похожий на это:

9 coffee  foam  turkish-cuisine 

Я сделал гумбо в воскресенье. Сначала я сделал рукс, используя равные части муки и масла, сильно нагревая, постоянно помешивая. У меня получился красивый темно-коричневый рукс. Ни в коем случае он не прилипал к сковороде, ни в одной точке я не видел, как черные хлопья поднимались наверх. Я снял его с …

9 roux  gumbo 

У меня есть рецепт вегетарианской мусаки, которая требует красной чечевицы, но она не указывает, являются ли они красной чечевицей. Есть ли такая вещь, как целая красная чечевица (я только когда-либо покупал сплит), и вместо этого будет использовать расщепленную красную чечевицу, чтобы запутать измерения в рецепте?

9 lentils 

Я недавно купил банку Very Raw Honey с моего местного рынка. Я купил его, потому что он был в продаже, но в конце концов я посмотрел, было ли это безопасно или нет, и наткнулся на такие статьи, как эта и эта . На этикетке на банке написано, что она на …

9 food-safety  honey  raw 

Как я уже упоминал в другом вопросе , я пытаюсь сделать большой блок желатина. К сожалению, мои первые несколько попыток получаются немного янтарного цвета с использованием только воды, сахара, желатина и прозрачного ароматизатора. После некоторых исследований, я нашел видео о создании прозрачного желатина, в котором они: использовали другую марку желатина …

9 gelatin 

Меня интересует простой простой сироп и простой сироп с другими ингредиентами. Например, кардамон просто сироп. Другие ингредиенты имеют значение?

9 food-safety  storage-method  refrigerator  syrup 

Почему в рецепт хлебопечки входит сухое молоко? И нужно ли сухое молоко? Я испекла несколько батонов без сухого молока. Когда хлеб выпекается, иногда хлеб рушится с углублением «кратер» около 3 см.

9 baking  bread 

У меня есть электрическая плита. Многие из рецептов из моей книги по азиатской кухне призывают Wokк использованию, а не типичной плоской сковороде. Почему на кастрюлю так сильно влияют нагрузки, когда целью является нагревание ингредиентов? Какое влияние на пищу оказывает тот факт, что Wok имеет меньшую площадь контакта с поверхностью печи …

9 asian-cuisine  pan  wok  stir-fry  skillet 

Я начал закваску с ржаной муки. Но через несколько месяцев я продолжал кормить его пшеничной мукой. Я чувствую, что внутри меньше жизни, чем раньше. Может ли это быть из-за изменения муки или должна быть какая-то другая причина?

9 flour  sourdough 

Иными словами, если мне подают кудрявую лапшу рамэн в ресторане или на вынос, значит ли это, что это обязательно лапша быстрого приготовления? Если есть свежая лапша, которая кудрявая, может кто-нибудь дать ссылку? Вот картина того, что я имею в виду. Я не ем лапши быстрого приготовления часто, но они выглядят …

9 noodles  ramen 

У меня в шкафу есть коробка с изюмом, которая была там много лет. Должен ли я отказаться от них или они все еще могут быть использованы для выпечки или приготовления пищи?

9 storage-lifetime  fruit 

Я затачиваю свои хонинговальные ножи с (хонингующей) сталью. Я уверен, что где-то читал / видел, что вы должны протирать свои ножи после заточки хонингования, чтобы удалить любые осколки металла. Это правильно или необходимо? Я что-то путаю? Мне не кажется правдоподобным, что это создаст металлические осколки, но, очевидно, это проблема безопасности, …

9 sharpening  knife-safety 

Следующее написано на пакете сока известной компанией: ingredients: water, red grape juice concentrate 24.7 % * *reconstituted 100% grape juice 1- Что означает восстановленный (100%) виноградный сок? 2- Что означает сок концентрата 24,7%? Означает ли это, что в нем содержится только 24,7% оригинального сока и добавлено воды? 3- Насколько разбавлен …

9 juice 

Я пытаюсь повторить смесь специй, использованную для Döner Kebab. Я заинтересован в комбинациях специй из любой области. Тем не менее, меня больше всего интересует, какие специи используются для его приготовления в Западной Германии или, в частности, возле Рурского университета. Я посмотрел повсюду и проверил многие смеси трав, специй и ингредиентов. …

9 meat  spices  lamb  german-cuisine  turkish-cuisine 

Просматривая множество рецептов фруктовых крошек, я вижу, что для крошеного покрытия используется широкий диапазон соотношений. Некоторые используют равные количества муки (или другого сухого ингредиента), сахара и масла. Другие используют около половины веса масла и сахара для муки. Другие по-прежнему используют вдвое больше сахара и масла для муки. Есть ли определенное …

9 dessert  measurements  crumble