Как я могу сделать шоколадные пирожные без сахара более влажными

9

Я делаю шоколадные пирожные без сахара, используя следующие ингредиенты:

какао-бобы, 1 и 1/4 чашки
порошок рожкового дерева, 1/4 стакана
маргарин, 125 г
мука, 50 г
стевия, 1 столовая ложка
ванильная эссенция, 2 чайные ложки
разрыхлитель, 1/2 чайной ложки
2 яйца

Как я могу сделать пирожное менее сухим и иметь больше вкуса? Я не хочу добавлять сахар, так как это ухудшает мою кожу.

— Рахиль
источник

Каковы эти вкусы по сравнению с типичными пирожными? Я люблю пирожные, но не хочу сахара.

— user1477388

7

Этого 1/4 стакана маргарина и двух яиц недостаточно, чтобы дать этим пирожным необходимую им влагу.

Я подозреваю, что вы хотите что-то с низким содержанием сахара и жира. Эвелин Триболь, MS, RD, создала две книги, в которых рассказывается о заменах жира и сахара в рецептах. Один из способов заменить жир (например, масло) в рецепте - это использовать чернослив или яблочное пюре из детского питания .

Это работает? Я сделал ее пирожные, которые заменили чернослив детского питания традиционным маслом. Пирожные были очень влажными, и я ничего не могла попробовать на вкус "чернослив". Этот рецепт есть в ее первой кулинарной книге « Здоровая домашняя кулинария» .

Прямо сейчас, замените чашку на чернослив детского питания или яблочное пюре на масло / маргарин. Я предлагаю половину маргарина и половину выбранной замены. Таким образом, вы получите вкус маргарина, но без жира.

Или, если вы не возражаете против жира, просто добавьте больше маргарина. Средний рецепт домового обычно требует почти полной палки (или больше) масла или маргарина. Это маргарин, который добавляет влагу крошке брауни. Или масло, или любой вид жира, который вы предпочитаете.

— Tarak'ha
источник

6

Обратите внимание, что и чернослив, и яблочное пюре сами по себе богаты натуральным сахаром.

— эфир

Банановое пюре - еще одна хорошая замена масла для добавления влаги, но есть проблема, о которой упомянула Air,

— Джо

4

Я считаю крайне маловероятным, чтобы у ОП была проблема со всеми сахарами. В конце концов, она использует «стевию» в чашках, что почти наверняка не растение, а подсластитель, продаваемый в супермаркете. Это почти чистая декстроза с экстрактом стевии. Если это работает для нее, попробовать фрукты - хороший выбор.

— Румчо

1

Любая форма сахара неизбежна. Натуральный сахар (непосредственно из фруктов) полезнее рафинированного сахара (столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы). Единственным другим вариантом является сукралоза или аспартам, которые созданы человеком и не являются натуральными, как декстроза (глюкоза из кукурузы) и стевия (из растения стевии).

— Tarak'ha

3

Во-первых, я согласен с предложениями Таракхи, потому что похоже, что вы пытаетесь сохранить здоровье.

Поскольку похоже, что вы пытаетесь сделать более здоровые пирожные, я просто хотел упомянуть еще одну, менее слышанную о здоровой замене жиров в выпечке: мелко измельченную / протертую свеклу . Я узнал этот трюк из шоу под названием «Приготовь сам» для их шоколадного торта . В шоу они рассказывают о том, как влага из свеклы заменяет большую часть влаги и жира, которые обычно добавляются в растительное масло. Это просто еще одна альтернатива для рассмотрения.

Вот рецепт пирожного, в котором для «жирного» компонента используется свекла и кокосовое масло . Он использует кокосовый сахар, но вы можете заменить стевию, если хотите. http://www.theroastedroot.net/fudgy-paleo-beetroot-brownies/

— Jemmeh
источник

0

Привет я использую даты для сахара. Я использую только 4 ингредиента, и они без выпечки. Вы кладете ингредиенты в кухонный комбайн, а затем просто нажимаете на сковороду и режете на квадраты. Они действительно хороши, и у вас нет ощущения сахарной лихорадки. Я думаю, что нашел рецепт на Pinterest.

— Сью Кабасса
источник

0

Вы можете использовать измельченные цуккини, примерно 1/4 стакана - вы никогда не попробуете их, но они добавят влагу вашим пирожным, а не сахару.

— Сэнди
источник