приготовление еды

Что было бы лучшим способом заменить мытье яиц при выпечке хлеба? Я пробовал несладкое соевое молоко, но оно не так хорошо обжаривалось.

11 baking  vegan  crust 

Я нагрел воду в микроволновке, и она взорвалась внутри. Вода лилась, хотя дверь была закрыта. Теперь я знаю, что я не должен нагревать воду в микроволновке. Но я сделал, и теперь после взрыва воды, я не уверен, смогу ли я использовать мою микроволновую печь. Через двенадцать часов после взрыва внутри …

11 microwave  water 

Рецепт требует 350 градусов в течение 10 минут, но моя духовка поднимается только до 260 градусов. Как долго торт должен оставаться в духовке?

11 baking 

Наша печь сломана, и мы можем использовать только сковороду. Мы начали размораживать курицу с кожей на ней. Мы немного новички в приготовлении пищи. Как я могу все еще подготовить это?

11 chicken  skin 

Несколько лет назад я нашел этот нож в комиссионном магазине: Мне очень нравится этот нож, потому что он очень эффективен для передачи силы еде, которую я режу. Но я беспокоюсь, потому что я не знаю, как найти замену, если эта сломается или потеряна. Есть ли у этого типа ножа (где …

11 equipment  knives 

Почти везде в Интернете я вижу, что бобы гарбанзо и нут - это одно и то же. Здесь, на «Закаленном совете», я также вижу, что тег « нут» появляется, когда вы набираете «garbanzo». Итак, я думаю, что они считаются одинаковыми здесь? Сегодня я наткнулся на это сообщение в блоге, в …

11 chickpeas 

Я недавно сделал и консервировал черничное варенье в первый раз, используя этот рецепт и инструкции по консервированию . Я наполнил все свои банки и консервировал их, но в горшке остался маленький джем. Это было немного зернистым, но я думал, что это было только от того, чтобы быть последним в горшке. …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

Когда вы делаете настоящий Ragu, какая разница между с использованием помидоров (так, например, 1 кг мяса, большая куча помидоров, нарезанных и приготовленных в течение многих часов в качестве последнего шага) используя Passata (скажем, 1 кг мяса, несколько чашек Passata, приготовленных в течение многих часов в качестве последнего шага) Какова конкретная …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

Безопасно ли использовать недоеденные кости из семейного ужина, чтобы сделать запас? Или это антисанитария, и лучше всего получать кости путем филе и обвалки в сыром виде или после медленного приготовления или приготовления под давлением?

11 food-safety  stock 

Я хочу использовать звездчатого аниса и нужно растереть их с помощью ступки и пестика. Должен ли я использовать целые фрукты, включая семена и гораздо более трудные для измельчения стручки? Делают ли стручки одинаковый вклад в вкус, как семена? Если используется целая звезда, как улучшить мелкий помол стручков? (Это, наверное, просто …

11 spices  grinding 

По инициативе обсуждения на английском языке. Возможно, я собираюсь приготовить рецепт содового печенья миссис Битон: СОДовое печенье . ИНГРЕДИЕНТЫ - 1 фунт муки, 1/2 фунта растертого буханого сахара, 1/4 фунта свежего сливочного масла, 2 яйца, 1 небольшая чайная ложка карбоната соды . Режим. Поместите муку (которая должна быть абсолютно сухой) …

11 baking  history  baking-soda 

Те повара, которые используют индукционные плиты, любят их, но некоторые жалуются на ограниченный тип доступных кастрюль . Увы, мои объяснения недостаточно хороши, чтобы объяснить, как индукционная печь работает достаточно хорошо, чтобы объяснить, почему алюминий не подходит. Теперь я думаю, что смогу его построить, но, видимо, я не могу их просто …

11 heat  induction 

Я пытался делать макароны восемь раз подряд, но у меня ничего не получилось. Я использовал этот рецепт (текстовая версия в описании под видео). Все они треснули сверху, а поверхность рухнула, как вы видите на картинке. Я провел некоторое исследование и посмотрел видео на YouTube, чтобы узнать, что я делаю неправильно. …

11 baking  egg-whites  experimental  macarons 

Во многих текстах, которые я вижу, говорится, что курица готовится, когда она «раздваивается, а соки чистят». Что это на самом деле означает и как мне сказать? Я обнаружил, является ли "до тех пор, пока соки не станут чистыми" действительным тестом на донорство птицы? Почему или почему нет? , но здесь …

11 baking  chicken 

Во многих российских рецептах измерения требуют одного стакана или одного этого стакана. One glassв России, похоже, концепция похожа на то, что one cupв Соединенных Штатах. Но здесь кроется проблема, я буду бегать по списку: СССР массово выпускал определенный тип граненого стекла, которое почти у всех было в России. Грани на …

11 measurements  russian-cuisine  measuring-scales