Вопросы с тегом «baking-soda»

И можно ли использовать одно вместо другого в определенных рецептах?

44 substitutions  baking-soda  baking-powder 

Конечно, было бы проще и дешевле купить новую соду и порошок, но мне любопытно. У меня была банка с пищевой содой или порошком. Маркер, которым я пометил его, стерся во время переезда, и я не помню, какой именно. Есть ли простой способ проверить, есть ли у меня банка разрыхлителя или …

30 food-science  baking-soda  baking-powder 

В некоторых китайских ресторанах у меня были блюда из говядины, где мясо было необычайно нежным. У этого также есть несколько необычная структура, которую трудно описать. Я понимаю, что это результат использования пищевой соды, чтобы смягчить мясо. Как использовать пищевую соду, чтобы смягчить мясо? И можно ли применить эту технику к …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

Я делаю рецепт блина, который требует 2 чайных ложки разрыхлителя, которого у меня нет. Мне было интересно, можно ли использовать пищевую соду в качестве заменителя, и если да, то сколько мне нужно использовать?

19 pancakes  baking-soda  baking-powder 

Я нахожусь в месте, где покупка пищевой соды оказывается довольно трудной * , поэтому я искал замены, и, кажется, их действительно нет . Так что это заставило меня задуматься: Пищевая сода производится (или заготовленный иным образом от природы) в какой - то образом. Как я могу это сделать? Я понимаю, …

18 baking-soda 

Мой рецепт хумуса говорит о том, чтобы приготовить бобы гарбанзо с небольшим количеством пищевой соды, чтобы смягчить их. Это работает с другими бобовыми? Я часто видел совет не солить воду для приготовления бобов, так как она якобы ужесточает их. Будет ли другое соединение натрия, бикарбонат, иметь противоположный эффект? Хотелось бы …

18 baking  baking-soda  legumes 

В эти выходные я сделал крендели из рецепта Альтона Брауна . Этот рецепт и другие, которые я видел, требуют погружения кренделей один в один в кипящую воду с пищевой содой на 30-60 секунд. Я предполагаю, что кипящая вода поможет кренделям быстрее нагреваться, поэтому они готовятся полностью, это правильно? Какую пользу …

18 baking  baking-soda 

Этим утром я попытался приготовить блины, но обнаружил, что у меня не было пищевой соды. Я попытался заменить разрыхлитель, но это не сработало. Блины не жарились на сковородке, и они были слишком рыхлыми. Если это случится снова, нужно ли мне идти в магазин за пищевой содой?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

Я думаю о выпечке печенья для подарков на Рождество. Тем не менее, рецепт требует выпечки содовой, и я готовлю с нуля довольно редко, поэтому я боюсь, что остатки бикарба в моем шкафу будут странными. А поскольку люди используют его для самых разных целей, это один из тех продуктов, которые обычно …

12 storage-lifetime  baking-soda 

Предположим, я где-то там, где в магазинах не хватает пищевой соды или разрыхлителя. Есть ли другие имена, которые могут быть проданы под? Или есть вещи, которые я мог бы заменить? Связанные с: Как приготовить пищевую соду (но, видимо, ты не сможешь этого сделать) Замена для пищевой соды (но в основном …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

По инициативе обсуждения на английском языке. Возможно, я собираюсь приготовить рецепт содового печенья миссис Битон: СОДовое печенье . ИНГРЕДИЕНТЫ - 1 фунт муки, 1/2 фунта растертого буханого сахара, 1/4 фунта свежего сливочного масла, 2 яйца, 1 небольшая чайная ложка карбоната соды . Режим. Поместите муку (которая должна быть абсолютно сухой) …

11 baking  history  baking-soda 

В этом году я планирую сделать пряник, рецепт которого я использую как разрыхлитель и пищевую соду. Чтобы сократить время и посуду, я подумал, что могу смешать все сухие ингредиенты в несколько порций и хранить их в холодильнике в течение недели или двух, пока у меня не будет времени фактически выпекать …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Я немец, живущий в Австралии, и в целом я вполне доволен австралийской едой. Однако я не понимаю, почему в булочках так много пищевой соды. Можно было бы купить саморазвивающуюся муку и даже добавить больше повышающего агента. Интересно, есть ли причина для этого, кроме вкуса? Сохраняет ли пищевая сода пищу особенно …

9 baking-soda 

Я проверил другие вопросы о мытье овощей и фруктов, но они не упоминают пищевую соду. Google выводит только ненадежные (случайные блоги, которые не дают никаких ссылок) или предвзятые (бренды пищевой соды) источники. Итак, вот он идет: моя бабушка клялись промывкой овощей и фруктов в слабом растворе соды выпечки (я говорю …

8 vegetables  baking-soda 

Я сделал этот рецепт бананового хлеба пару раз. Ингредиенты: Мука общего назначения Соль коричневый сахар Пищевая сода бананы Масло яйца Насколько я понимаю, для пищевой соды требуется некоторое количество кислоты, такой как молоко или йогурт, для обеспечения разрыхления. Но этот рецепт не требует ничего такого, что я вижу. Тем не …

7 bananas  baking-soda  quickbread