Вопросы с тегом «canning»

В настоящее время пищевой ботулизм, по-видимому, встречается довольно редко, даже от таких потенциально опасных вещей, как домашние консервы. ( Отчеты CDC по эпиднадзору за ботулизмом указывают на масштабы десятков подтвержденных случаев в год в США.) Но я могу только предположить, что строгие руководящие принципы, которые мы имеем сегодня, были мотивированы …

23 food-safety  canning 

Я купил банку мяса медведя из Финляндии. Я не уверен, чего ожидать от содержимого банки. Будет ли мясо предварительно приготовлено? Я могу найти некоторые идеи онлайн для приготовления свежего мяса медведя, но приготовление на гриле, вероятно, не слишком хорошо подходит для мясных консервов. Каковы нормальные препараты для консервированного мяса медведя?

20 meat  canning  bear 

Кажется, все думают, что необходимо очистить помидоры перед их консервированием или заморозкой. Поскольку я не очищаю помидоры, когда готовлю с ними (супы, сальса и т. Д.), Мне интересно, смогу ли я заморозить их, не очистив их. Замораживание / консервирование делает что-то с текстурой помидора, что делает проблему с кожурой?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Сегодня вечером я собираюсь консервировать кучу персиков, и я знаю, что сначала нужно их почистить (и я знаю, как это легко сделать), но я удивился, почему я должен это делать? Я всегда делал это. Так меня учила мама, но почему? Внутренняя часть - это часть, которая хочет гнить, наружная сторона …

15 canning  peaches 

Кажется, что обычная процедура - продезинфицировать банки и крышки, погрузив их в кипящую воду, наполнить банки, а затем накрыть крышкой и варить еще несколько минут. Если я продезинфицирую банку, а затем наполню ее вареным вареньем и закрою дезинфицированной крышкой, тогда зачем беспокоиться о дополнительном кипении? Это кажется совершенно ненужным шагом. …

15 food-safety  canning 

Я выращиваю базилик, и у меня достаточно того, что я хотел бы добавить соус песто. Я пытался найти способ сделать это, но я продолжаю бить стену. Я хотел бы дать несколько банок песто людям на Рождество. Может кто-нибудь мне помочь?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

Каждый раз, когда я делаю джем, мне всегда удавалось слишком сильно его наладить. Есть ли способ восстановить его, как только это будет сделано?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Мы с моей девушкой говорили о приближающемся летнем сезоне и натолкнулись на идею консервирования sous-vide. То есть вместо стерилизации с помощью сильного нагрева в течение короткого промежутка времени можно выполнить стерилизацию с небольшим нагревом в течение большого количества времени с помощью установки sous-vide. В частности, в случае овощей, которые не …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

Я обсуждаю консервирование, но у меня нет консерванта давления. Мне было просто интересно, каким будет лучший способ, так как я не хочу заболеть ботулизмом и хочу, чтобы консервы сохранялись долго.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Я консервировал всю свою жизнь (54 года), я начал, когда был молодым, помогал маме, и я никогда не сталкивался с этим раньше. Я никогда не консервировал только простой свиной бульон, но хотел попробовать. У меня было 4 пинты и я положил его в скороварку на 10 фунтов на 25 минут. …

12 stock  canning 

Я помню, что на моем уроке биологии в старшей школе учитель сказал нам, что мы вздули банку ананасов, которые, как он утверждал, содержали ботулизм. Это отдаленно верно? и если да, могу ли я сказать, есть ли в моем консервированном кетчупе ботулизм тем же «методом»? и если да, то сколько времени …

11 food-safety  canning 

Этим утром я нашел банку печеных бобов с best before dateавгустом 2014 года. Мой коллега сказал мне, что есть совершенно безопасно, и что консервированные продукты никогда не сработают. Может ли это быть правдой? Консервированные продукты вечны?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

Я знаю, что безопасность важнее всего при консервировании, и лучший ответ - всегда найти надежный рецепт. Но это, очевидно, невозможно для любой мыслимой пищи, которую можно есть. Кроме того, надежные рецепты пришли откуда-то (и работают даже при том, что, например, точный pH фруктов варьируется), и существует множество компаний, которые могут …

11 canning  acidity 

Простой вопрос: Могу ли я снова и снова закрывать и запечатывать банки для консервирования шаров? Как долго обычно до того, как тюленя ломают? Кроме того, как вы чистите резиновое уплотнительное кольцо, не повреждая его?

11 canning 

Я недавно сделал и консервировал черничное варенье в первый раз, используя этот рецепт и инструкции по консервированию . Я наполнил все свои банки и консервировал их, но в горшке остался маленький джем. Это было немного зернистым, но я думал, что это было только от того, чтобы быть последним в горшке. …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin