приготовление еды

Читая ветку о кулинарии , у меня в голове возник старый вопрос: я азиат и у меня не было проблем с блюдами из мяса и рыбы. Но некоторые из моих старших немецких друзей говорят, что мясо и «рыба» не подходят. Почему рыба не считается мясом? А какие виды считаются "рыбой"? …

14 meat  fish  language 

Я не разбираюсь в кулинарии, но у меня есть один вопрос, который я не могу понять. Я читал в Интернете, некоторые масла должны быть использованы для одевания, а другие для приготовления пищи. Но для меня они все выглядят одинаково. Я имею в виду, что произойдет, я использую то же масло …

14 food-safety  oil  deep-frying  olive-oil  salad-dressing 

Было бы хорошо, если на электрической плите для разогрева пищи используется форма для выпечки Pyrex?

14 cookware  electric-stoves  kitchen-safety 

Я покупаю электрическую кофемолку, которая может размолоть до очень тонкого помола турецкого кофе . Но единственные коммерчески доступные электрические мельницы, которые я нашел до сих пор, относятся к кофе эспрессо (как будто производители никогда не слышали о турецком кофе ...) Так что мне очень заманчиво довольствоваться кофемолкой типа эспрессо, но …

14 coffee  grinding  turkish-cuisine 

Я выращиваю базилик, и у меня достаточно того, что я хотел бы добавить соус песто. Я пытался найти способ сделать это, но я продолжаю бить стену. Я хотел бы дать несколько банок песто людям на Рождество. Может кто-нибудь мне помочь?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

В рецептах кексов в инструкциях часто говорится, чтобы размешать смесь до тех пор, пока она «не смешалась». Почему чрезмерное перемешивание маффинной смеси приводит к получению крутых кексов? А как узнать, что ты слишком много помешал?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Мне никогда не удавалось правильно сквашивать тесто Dosa в США. Я обычно на несколько часов впитываю урад дал, рис и семена пажитника и размалываю их вместе. Даже если я оставлю тесто при температуре 30 ° C, тесто не удваивается по объему, как это обычно делается в Индии. Из-за кислого вкуса …

14 indian-cuisine  batter  fermentation 

Я сделал некоторые вычисления. И я думаю, что если я куплю банку специй в супермаркете, это будет примерно в 25 раз дороже (это будет стоить дороже, а вы получите часть суммы), чем получить сумку в моем местном азиатском магазине. Я совершенно счастлив с более дешевыми альтернативами. Но мне трудно поверить, …

14 spices  budget-cooking 

Несколько дней назад я делал чесночный хлеб. Я вдавил чеснок в оливковое масло, добавил немного соли и забыл об этом на полчаса или около того. Когда я вернулся к нему, я немного его размешал, и казалось, что он немного густеет. Заинтригованный, я взбил еще немного, и он оказался очень густым, …

14 oil  garlic  emulsion 

Помимо того, чтобы заставить их остаться вместе, какая еще причина была бы для добавления крошек к фрикаделькам. Придают ли они особый вкус или текстуру?

14 meatballs 

Я редко ел рис, выращивая, и только недавно начал готовить его. Я начал с басмати, и, похоже, с этим все в порядке, но моя жена (которая раньше жила в Корее) сказала, что она предпочитает, чтобы рис собирался вместе, а не как отдельные зерна хорошо приготовленного басмати. Ну, как бы мне …

14 rice  texture 

Недавно мы купили плиту с плоской вершиной (со стеклянной крышкой), чтобы заменить нашу стандартную электрическую плиту спиральными нагревательными элементами с проушиной. Плоская поверхность, безусловно, легко моется, и если у вас кипятится, она не заполняет кастрюлю под горелкой и не перетекает внутрь печи - все плюсы. Тем не менее, я обнаружил, …

14 pan  non-stick  electric-stoves 

У меня есть рецепт, который требует чесночного порошка по вкусу. Есть ли причина, по которой я не мог использовать обычный чеснок? Есть ли время, когда чесночный порошок предпочтительнее чеснока?

14 substitutions  garlic 

Возможное дублирование: предотвращение образования пузырьков при приготовлении риса У меня здесь эпическая неудача рисоварки. Я отмеряю количество риса, предложенное маленькой кружкой. Я ополаскиваю его миской и ситечком, пока вода не станет чистой во время полоскания. Затем я кладу рис и наполняю его до нужной линии в рисоварке пресной водой. После …

14 equipment  rice  rice-cooker 

Я видел разные видео о том, как сделать идеальную чашку приятеля . После наливания рассыпного чая в тыкву некоторые люди накрывают тыкву и встряхивают ее вверх ногами, некоторые встряхивают ее на боку, некоторые вообще не встряхивают. Все это делается для того, чтобы переместить меньшие кусочки (после того, как вы подобрали …

14 drinks  tea  mate