приготовление еды

Я готовил яйца, и мне нравится контроль над консистенцией желтка; идеально вареный яичный желток - одна из причин, по которой меня поразил подход sous vide. Тем не менее, для меня есть одна особенность: яичный белок прилипает к скорлупе! Я расстраиваюсь, что всякий раз, когда я разбиваю яйцо су, я получаю …

5 eggs  sous-vide  hard-boiled-eggs 

Я прочитал следующее описание блюда в меню свадебного буфета: Картофельный суп с трюфельной эссенцией и жемчужиной пармезана Я не могу найти какие-либо релевантные результаты с помощью поиска Google.

5 language 

Если вы не знакомы с хлебом дружбы амишей или давно уже: по сути, вы каждый день в течение десяти дней собираете мешок со стартером. В дни 5 и 10 вы добавляете одну чашку молока, одну чашку муки и одну чашку сахара. В день 10 вы снова добавляете одну чашку молока, …

5 bread  recipe-scaling  starter 

Как я могу испечь пиццу без духовки (или каких-либо других модных вещей, так что не предлагать уголь, печь на солнце и так далее). Просто используйте простой нагревательный элемент в нижней части, например, горелку, каковы альтернативы? Что может быть лучше пиццы на сковороде? Могу ли я положить камень для пиццы на …

5 oven  pizza  pizza-stone 

Мой друг хотел бы приготовить шоколадный торт по этому рецепту: шоколадный торт HERSH'S "PERFECTLY CHOCOLATE" . Ингредиенты: 2 чашки сахара 1-3 / 4 чашки муки общего назначения 3/4 стакана какао ХЕРШИ 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя 1-1 / 2 чайной ложки пищевой соды 1 чайная ложка соли 2 яйца …

5 substitutions  chocolate 

Просто из любопытства я посадил несколько семян чиа в горшок. Оказалось, они растут как сумасшедшие и кажутся довольно нетребовательными. Теперь я также заметил, что они пахнут очень приятно, немного похоже на базилик, и подумал, можно ли съесть листья. Как для салата или как трава, потому что кажется, что их очень …

5 salad  chia 

Я заметил, что набить твердое хлебное тесто значительно проще, чем влажное хлебное тесто. Но иногда хорошо работать с мокрым тестом по другим причинам. Любые советы о том, как забить влажное тесто, не раздавливая, не рвя и не калечат?

5 bread  dough 

Я собираюсь сделать буханку хлеба в жестяной банке 900 г (11 "х 4,5" х 4 "). Какой общий вес теста мне понадобится (при смешивании) для банки такого размера?

5 baking  bread 

Основываясь на этом вопросе , я задумался об альтернативных способах выпекания вслепую, тем более что у меня всегда есть проблемы с резким падением корок масла. Одна вещь, которая пришла мне в голову: почему бы не использовать две совмещенные стеклянные круговые тарелки? Казалось бы, это обеспечит максимальную поддержку коры, поскольку будет …

5 baking  pie  pastry 

У меня есть большая партия кукурузного хлеба, которая скоро испортится, и мне хотелось бы спасти ситуацию, превратив ее в пудинг из кукурузного хлеба. К сожалению, все рецепты, которые я могу найти в Интернете, начинаются с базовых ингредиентов или смеси кукурузных кексов, а не с использованием готового кукурузного хлеба в качестве …

5 substitutions  dessert  corn  bread-pudding 

Я знаю, что горький вкус лимонов связан с кожурой (белая часть), но я не понимаю, почему существуют рецепты там, где это нормально, и в других, где вкус просто ужасен. Я недавно экспериментировал, смешивая карри с лаймом и лимоном. Я порезал лимоны и положил ломтики на куриные бедра, которые я приготовил …

5 flavor  roasting  lemon 

У меня не так много времени готовить в течение недели, к сожалению, поэтому я принимаю такие вещи на обед http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favor/ fettucini-alfredo.aspx . Это просто и вкусно, но я бы предпочел делать такие вещи дома по выходным и замораживать их на более поздний срок. Я знаю, что замораживание сливочного соуса может …

5 sauce  freezing  cream  alfredo 

Клубника раньше была одним из моих любимых фруктов. Я постоянно разочаровываюсь, когда в последнее время кусаю их, и у них мало вкуса, если только это не слегка ферментированный вкус. Я уверен, что крупные дистрибьюторы фруктов снабжают все местные бакалейные лавки ярко-красным, устойчивым к ушибам продуктом, не заботясь о вкусе. Тем …

5 fruit  strawberries 

Я купил бутылку яичных белков, потому что я совсем не получаю удовольствие от желтков. Для нормальных яиц я либо жарил бы их на сковороде (вылил на антипригарное покрытие, перевернул через некоторое время или несколько раз и все готово), либо варил до готовности. Есть ли шанс превратить белые в нечто закаленное? …

5 eggs  egg-whites 

Поскольку в этом году мы приступили к фруктовому сезону, я начал готовить варенье, используя традиционный процесс варки, в моем большом горшке (хотя в этот момент я уже почти готов инвестировать в консервный пресс), и я сталкиваюсь с проблемой: я получаю слишком много джема для обработки в одной партии (которая удобно …

5 canning  jam