приготовление еды

Я люблю сыр. Это вкусно. Иногда это идет на огромные продажи, и это намного дешевле, чем обычно. Я хочу быть в состоянии запастись в эти времена. Мне интересно, какой лучший способ хранения сыра - это разные типы (более мягкие сыры по 8 унций или более твердые по вкусу). Кажется, я …

9 storage-method  storage-lifetime  cheese 

Недавно я начал смешивать смузи в блендере на 500 Вт с импульсными, низкими и высокими настройками. Я понимаю, что более высокая мощность вращает лопасти быстрее, но мне любопытно, как я могу наилучшим образом использовать различные скорости. Например, почему я хотел бы использовать низкую скорость на высокой скорости?

9 blender 

Я купил несколько английских кексов Thomas, а на обороте написано: «Поджаренное совершенство», кекс должен быть разделен на части вручную или вилкой. Почему он не предлагает использовать нож?

9 muffins 

Я видел довольно много сайтов, заявляющих, что коммерческие закваски для йогурта перестанут работать через несколько поколений ( пример ), поэтому домашние производители йогурта должны использовать закваски "семейной реликвии". Тем не менее, многие люди, делающие эти заявления, похоже, пытаются что-то продать или рекламировать. Так что мне действительно любопытно, проводились ли какие-либо …

9 yogurt  starter  cultured-food 

На днях я увидел фотографию жареной говядины в обертке Йоркширского пудинга и подумал, что когда-нибудь попробую. Проблема в том, что все советы, которые я могу найти о том, как сделать йоркширские пудинги, указывают на то, как заставить их расти и хрустеть, что, вероятно, было бы не очень хорошо для изготовления …

9 yorkshire-puddings 

В итоге я купил немного говяжьего фарша со скидкой 50%, я однажды оставил его в холодильнике, и теперь, когда я нарезал его на 500 г (1,1 фунта), чтобы заморозить, я заметил, что это был только один день до истечения срока годности. свидание. Может ли он все еще быть заморожен и …

9 freezing  ground-beef 

Недавно у нас появился очень популярный вопрос: какова функция этого мелкого 19-элементного чугунного куска? , Он основан на точном распознавании того, какой тип панорамирования на картинке изображен, и очевидно, что некоторые пользователи не делают различий между ними. Лично я никогда не использовал один, и не знал, что есть плоские и …

9 equipment  pancakes 

Кажется, появляется все больше и больше рецептов, которые советуют отдыхать рыбе перед подачей на стол. Не очень долго, но все же. Это кажется мне не правильным. Вы отдыхаете мясо, чтобы поглотить соки и расслабиться, поэтому оно кажется более нежным. И чтобы выровнять перепады температур. Рыба - это совершенно другой вид …

9 fish 

В этом году была очень мягкая зима, и все брюссельская капуста в магазинах довольно горькая, так как не переживала морозов. Могу ли я имитировать последствия ночного мороза, оставив сырую брюссельскую капусту в морозилке на некоторое время? Как долго я должен это делать? У меня есть доступ как к отдельным побегам, …

9 flavor  freezing  brussels-sprouts 

У меня в доме лежит пара старых кастрюль и сковородок, и, к сожалению, у меня нет оригинальной коробки. Есть ли простой способ определить, безопасно ли их использовать в духовке? Как и для сковород из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием, безопасно ли их использовать в духовке? Может быть, только для …

9 equipment  oven  cookware  pan 

В этом году я планирую сделать пряник, рецепт которого я использую как разрыхлитель и пищевую соду. Чтобы сократить время и посуду, я подумал, что могу смешать все сухие ингредиенты в несколько порций и хранить их в холодильнике в течение недели или двух, пока у меня не будет времени фактически выпекать …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Я заметил, что есть большая разница между французскими багетами с жевательной корочкой и постоянными воздушными и жевательными внутри. Багеты в США другого типа. Я имею в виду те, которые я нахожу в серьезных пекарнях (не в массовом производстве). Внутри они часто пушистые, как бутерброд, а корочка либо хрустящая, либо совершенно …

9 bread  french-cuisine 

Я начинающий любитель и пекарь. Я не могу различить два рецепта. Различаются ли они только пропорционально? Я знаю, что они на основе яиц, смешанные с сахаром и крахмалом и закаленные молоком (или иногда свежими сливками), предварительно сваренные с ванильными бобами, а затем нагретые до загустения. Так в чем же разница …

9 baking  dessert  creme-anglaise 

Почему ручка кастрюли наклонена вверх сегодня, а не старомодные горизонтальные ручки?

9 equipment  kitchen-safety 

Я задаю этот вопрос в основном для справки. Моя мотивация исходит от того, что шеф-повар предлагает положить шафран в белое вино перед тем, как использовать его в рыбном супе, чтобы «максимально использовать его». Он сказал, что соединения шафрана, которые вы ищете, растворимы в спирте, поэтому почти всегда стоит добавлять его …

9 spices  herbs