Вопросы с тегом «baking-powder»

И можно ли использовать одно вместо другого в определенных рецептах?

44 substitutions  baking-soda  baking-powder 

Как дрожжи, так и разрыхлитель используются для того, чтобы наполнить тесто газом, расширить его и таким образом сделать его мягким и пушистым. Использование дрожжей довольно неудобно - они могут быть уже мертвыми, или если дрожжи погружены в слишком горячую воду, они могут умереть, а также ждать, пока дрожжи сработают, чтобы …

42 baking  yeast  baking-powder 

Конечно, было бы проще и дешевле купить новую соду и порошок, но мне любопытно. У меня была банка с пищевой содой или порошком. Маркер, которым я пометил его, стерся во время переезда, и я не помню, какой именно. Есть ли простой способ проверить, есть ли у меня банка разрыхлителя или …

30 food-science  baking-soda  baking-powder 

Я никогда не видел ничего ни с дрожжами, ни с разрыхлителем. В чем причина? Например, кексы не должны становиться еще более пушистыми, добавляя немного дрожжей? Или хлеб, добавив разрыхлитель? Я знаю, что есть различия во вкусе, но есть торты с дрожжами, а также несладкие вещи с разрыхлителем. Так что это …

25 baking  yeast  baking-powder 

Я задаю обратный вопрос: « Почему вместо пекарского порошка использовать дрожжи? » Например, можно ли готовить банановый хлеб вместо разрыхлителя? Кажется, что оно поднимется лучше, но, возможно, людям нравится разрыхлитель, потому что им нравится более плотный банановый хлеб или более влажный или что-то в этом роде?

23 yeast  baking-powder  leavening 

Я делаю рецепт блина, который требует 2 чайных ложки разрыхлителя, которого у меня нет. Мне было интересно, можно ли использовать пищевую соду в качестве заменителя, и если да, то сколько мне нужно использовать?

19 pancakes  baking-soda  baking-powder 

Почему некоторые порошки, такие как мука или зеленый чай, вызывают комки в горячей воде, в то время как другие порошки, такие как сахар или какао, легко растворяются? Какао: http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

18 temperature  water  baking-powder  hot-chocolate 

Предположим, я где-то там, где в магазинах не хватает пищевой соды или разрыхлителя. Есть ли другие имена, которые могут быть проданы под? Или есть вещи, которые я мог бы заменить? Связанные с: Как приготовить пищевую соду (но, видимо, ты не сможешь этого сделать) Замена для пищевой соды (но в основном …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

Время от времени у нас кончается «Разрыхлитель». Какой хороший рецепт для замены, которую вы использовали, которая работает хорошо?

11 baking  substitutions  baking-powder 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. У меня есть рецепт, который я использовал пару раз, чтобы попросить муку для самостоятельного выращивания. К сожалению, у меня есть только обычная …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

У меня дома есть несколько рецептов, призывающих добавить муку для выпечки и бикарбонат натрия в муку в торт. Учитывая, что последний является основным ингредиентом для первого (наряду с небольшим количеством крахмала), какова цель использования немного того и другого?

11 baking-powder 

Я только что съел купленный в магазине роти (плоский индийский хлеб, похожий на лепешку), а разрыхлитель входит в список ингредиентов. Зачем плоскому хлебу нужен разрыхлитель? Там нет пузырьков, чтобы расти, не так ли?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

Недавно мой друг подарил мне семейный рецепт печенья, в котором указывалось, что я должен сливать вместе сахар и масло - пока все хорошо. Однако то, что вернуло меня назад, заключалось в том, что рецепт требовал добавить разрыхлитель вместе с сахаром и маслом и смешать все вместе. Я никогда не видел …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

В этом году я планирую сделать пряник, рецепт которого я использую как разрыхлитель и пищевую соду. Чтобы сократить время и посуду, я подумал, что могу смешать все сухие ингредиенты в несколько порций и хранить их в холодильнике в течение недели или двух, пока у меня не будет времени фактически выпекать …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Я выпекаю не так часто, как раньше, поэтому, если я решу выпекать случайным вечером, есть большая вероятность, что мой разрыхлитель уже потерял большую часть своей способности разрыхлителя - еще одна поездка в магазин. Если я просто буду держать под рукой пищевую соду и крем-тартар, будут ли они создавать разрыхлитель "полной …

3 baking-powder  storage-lifetime