приготовление еды

Хотя я могу понять соль в большинстве рецептов, я так и не поняла, почему в таком количестве десертов или печенья. Когда я спросил нескольких друзей или семью, которые много готовят, подавляющее большинство говорит почти одно и то же: «соль проникает во все вкусы» или «вы всегда просто добавляете ее!». Но …

14 cookies  salt  dessert  seasoning 

Живя в северном климате, я часто размышлял о том, как аборигены избегали болезней, вызванных дефицитом витаминов, таких как цинга (в те времена не было импортных цитрусовых). Согласно википедии , французский исследователь Жак Картье и его люди были спасены туземцами, показывая им, как отварить иголки дерева древовидного дерева (восточный белый кедр), …

14 food-safety  tea 

Так много рецептов перечисляют оливковое масло в ингредиентах, как масло для жарки. Каковы преимущества или причины, по которым я должен использовать оливковое масло по сравнению с обычным универсальным «растительным маслом», и я должен всегда использовать оливковое масло по сравнению с другими маслами?

14 oil 

Каждый рецепт цельнозернового хлеба, который я пробовал, имеет конечный результат: хлеб очень сильно переворачивается в течение часа после выпечки. Я хотел бы что-нибудь, что я мог съесть в течение пары дней (завтрак, тост и тому подобное). 100% цельнозерновой хлеб из магазина длится две недели - как они это делают?

14 bread 

У меня сегодня заваренный графин кофе, который до сих пор почти полностью заполнен, и я хотел бы подать его завтра. Как я могу разогреть его без негативного влияния на вкус?

14 culinary-uses  coffee  reheating 

На стороне пакета, если в Фактах о питании указано «Холестерин 0%», означает ли это, что еда веганская?

14 nutrient-composition  vegan 

У меня четыре чашки сухих бобов пинто. Каков будет их объем после того, как я позволю им впитаться в одночасье?

14 beans 

Я люблю готовить супы, но часто чечевица или овес не прилипают к дну кастрюли и начинают гореть. Я люблю готовить свои супы в течение нескольких часов в большой кастрюле. Как я могу избежать этого?

14 soup 

Я недавно экспериментировал с супами и пробовал разные рецепты, и я обнаружил, что часто получаю хороший суп, который слишком мягкий на вкус. И да, соль и перец имеют огромное значение ... но для этого нужно что-то еще. Помимо нахождения правильной специи для правильного супа, какие общие вещи я могу сделать, …

14 spices  soup 

Я заметил, что даже когда я покупаю две разные формы макаронных изделий одной и той же марки (и, по-видимому, один и тот же рецепт), они по-прежнему слегка различаются по вкусу, вплоть до того, что я последовательно предпочитаю вкусы определенных форм макаронных изделий. Есть ли основания для этого, или я испытываю …

14 pasta 

Недавно я был поваром в кафе, которое покупало в Голландии. Я начал делать соус с нуля, следуя одной и той же основной процедуре каждый раз, но получал разные результаты. иногда Hollandaise был бы слишком толстым; больше похоже на сливочное масло, чем на соус. Затем, по-настоящему долго, до тех пор, пока …

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

Вчера я делал хлеб по рецепту, который нашел на мешочке с мукой. Он содержал как ржаную и пшеничную муку, так и три столовые ложки уксуса. Я никогда не видел его раньше в хлебе, почему он там?

14 baking  vinegar  bread 

Я только начинаю готовить для себя в колледже, и мне любопытно, какой самый лучший материал для приготовления пищи - паста на металлической сковороде и жаркое в антипригарном воке. Чтобы сделать этот вопрос более общим, когда вы должны использовать пластиковые, металлические или деревянные инструменты для приготовления пищи? Есть ли причины иногда …

14 equipment 

Завтра я буду медленно жарить целое свиное плечо - оно огромно! Большую часть времени духовка будет настроена на довольно низкую температуру, а шов будет покрыт фольгой. Однако на какое-то время я сниму фольгу и включу духовку до полной температуры, чтобы развился хороший хрустящий треск. Мой вопрос: должен ли я делать …

14 pork  roast 

Я бросил свою коробку яиц, убирая продукты. Яйца были разбиты достаточно сильно, чтобы разорвать внутреннюю мембрану, и мне пришлось удалить их из скорлупы. Я пошел вперед и использовал эти яйца сразу (изменил планы обеда на пирог с заварным кремом). Если бы я просто взломал яйца в миску, накрыл и охладил …

14 eggs  storage-lifetime