приготовление еды

Иногда я готовлю больше макарон, чем собираюсь съесть или использовать сразу, а остальное храню в контейнере в холодильнике (просто приготовленная паста). Как долго он будет храниться безопасно?

20 pasta  storage-lifetime  refrigerator 

У меня есть тонны базилика в моей спирали травы. Тем не менее, этот материал драгоценен, и мне всегда плохо, когда я выбрасываю цветы базилика, когда делаю соус песто. Есть ли способ использовать цветы базилика при приготовлении пищи?

20 culinary-uses  basil  flowers 

У меня есть друг, у которого развилась какая-то аллергия или чувствительность к томатному соусу в продуктах. Она давно жаждала пиццу, пасту и лазанью, и я искал способ приготовить такие блюда, не используя помидоры, но сохранив схожий вкус, а не вкус белого соуса. Есть идеи, предложения?

20 substitutions  italian-cuisine  allergy 

Каковы основы и варианты соления мяса, например, курицы? Я ел в ресторане в Санта-Фе, который специализировался на приготовлении рассолов, и курица была восхитительной. Хотелось бы узнать, что это за процесс и насколько много вариаций.

20 chicken  brining 

Когда я пытаюсь сделать чесночный хлеб или вообще что-нибудь, где чеснок не находится в жидкости, он иногда становится зеленым во время приготовления! Стоит отметить, что вкус на самом деле не «выключен», но цвет, конечно, не аппетитный. Сам, не проводя тонны экспериментов, знает ли кто-нибудь причину этого? То, что я делаю …

20 food-safety  food-science  garlic 

У меня на рабочем месте таинственная коробка с яйцами в общем холодильнике. Никто из тех, кого я спрашивал, не знает, готовят они или нет. Есть ли способ узнать, не взломав одно из яиц?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Я понимаю, что это может зависеть от того, что вы делаете, но, как правило, что предпочтительнее и почему?

20 chicken  knife-skills 

Этот вопрос вдохновлен этим ответом, предполагающим, что мед длится долго. К сожалению, в моем шкафу это не длится так долго. Я уверен, что он плотно закрыт, но обычно через неделю или две это выглядит довольно неприятно. Есть ли способ предотвратить это? Или есть стандартный (не говоря уже о безопасном) способ …

20 storage-method  honey 

Какие сорта картофеля были бы хороши для приготовления чипсов / картофеля фри, которые можно приготовить во фритюрнице, чтобы придать приятный золотистый хруст снаружи, но все же быть красивыми и пушистыми в середине?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Я хочу улучшить свои кулинарные навыки и подумал о том, чтобы следовать ряду книг, которые называют себя кулинарными курсами (например, полный курс кулинарии Делии, кулинарный курс Баллималое). Могу ли я по-настоящему научиться готовить по книге или мне следует пройти кулинарный курс?

20 learning  cookbook 

Я пытался игнорировать мое жгучее желание сделать гуакамоле, потому что каждый раз, когда я иду в супермаркет, чтобы купить авокадо, мне не удается выбрать хорошие. Они всегда либо становятся слишком мягкими, прежде чем я успеваю что-то с ними сделать, либо они жесткие и не очень вкусные. Как я могу сказать, …

20 ripe  avocados  ingredient-selection 

Я недавно купил несколько авокадо, и один из них был очень твердым, когда я пытался их разрезать. Я оставил это в течение пары дней, надеясь, что это созреет, но это не помогло. Что я могу сделать, чтобы помочь созреть моим авокадо?

20 storage-method  ripe  avocados 

Я пытался сделать это только один раз, и это была полная катастрофа. Кто-нибудь может дать несколько советов новичку?

20 mango 

Во время приготовления Kiełbasa в тостере сегодня, я заметил , что периодически там будет мигать рядом с нагревательным элементом. В какой-то момент произошла очень большая яркая вспышка света, словно взрыв горючего газа. Некоторые из возгораний я смог увидеть подробно. Рядом с нагревательным элементом загорелось бы небольшое круглое пламя, а затем …

20 sausages  gas  fire 

При приготовлении пиццы тесто часто сильно пузырится, смещая начинки и, как правило, образуя беспорядок. Есть ли секреты, чтобы предотвратить это? Ключ лежит в рецепте теста, распределении начинки или чем-то еще? Или нет никакого реального секрета, кроме как наблюдать и высовывать пузыри, когда они образуются?

20 pizza  crust