приготовление еды

Как можно получить только яичный белок из яйца? Можно ли это сделать после того, как желток сломался?

21 egg-whites  eggs 

Как лучше всего хранить темный шоколад, чтобы сохранить шоколад и вкус?

21 storage-method  chocolate 

Прошлой осенью я попробовала приготовить домашний острый соус. По сути: жареный перец, смешать с уксусом, чесноком, солью и другими специями, положить в банку на три недели, процедить и у вас острый соус. Соус был отличным, но после недели, проведенного в банке в моем холодильнике, он отделился и стал неприглядным. Конечно, …

21 hot-sauce 

Я недавно сделал соус для пасты, и каждые пару минут решил добавить что-нибудь еще ... Больше помидоров, больше перца, больше чеснока ... После этого я позволил ему немного подождать на небольшом огне. В результате соус заваривается в кастрюле довольно долго (минимум 45 минут). Я спросил своего соседа по комнате, можно …

21 sauce  pasta  cooking-time 

Я вижу это в рецептах выпечки, но я никогда не понимал разницу между смешиванием и «сворачиванием».

21 baking 

Я слышал, что аррорут можно использовать как кукурузный крахмал в качестве загустителя. Если бы у меня были оба ингредиента под рукой, при каких обстоятельствах я бы выбрал один над другим?

21 substitutions  thickening 

Этот пост является сообществом Wiki . Отредактируйте существующие ответы, чтобы улучшить этот пост. В настоящее время он не принимает новые ответы. Я не единственный международный пользователь здесь, и я держу пари, что другие так же запутаны, как и я, когда мы читаем что-то на американском ресурсе, и соответствующий перевод на …

21 language 

Это может звучать глупо, но я всегда удивлялся: Если я вскипятить воду и использовать некоторые из него и оставить остаток в чайнике, а затем через несколько дней кипятить ту же самую воду снова, это будет тот же вкус , как если бы я опорожнил старую воду и вареные свежие новую …

21 flavor  boiling  coffee  water 

Жизнь в одиночестве означает, что мои остатки, как правило, проходят довольно долгий путь, и я не заканчиваю тем, что использую сырые ингредиенты так быстро, как этого ожидают супермаркеты. Какое-то время я думал об инвестициях в систему вакуумной герметизации, чтобы избежать необходимости выбрасывать так много еды ради финансов и удобства. К …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

Иногда я хочу попробовать рецепт, который требует небольшого количества тяжелых сливок. Можно ли заморозить остаток, а затем использовать для приготовления взбитых сливок? Если да, то как долго он будет храниться в морозильной камере?

21 storage-method  storage-lifetime  cream 

Мне нравится жареное яйцо со всем приготовленным белым, но все же жидким желтком. Обычно я делаю это, отделяя желток от белого и помещая желток на полпути. Кто-нибудь знает более простой способ?

21 eggs  frying 

Можно ли заменить один другим?

21 onions 

Некоторые марки морковного сока на вкус слаще, чем любая сырая морковь, которую я когда-либо ел, но сделаны только с морковью, без добавления подсластителей. Морковь продается в супермаркетах, но не достаточно созрела?

21 sugar  carrots  juice 

У меня есть одна очень хорошая разделочная доска, которую я люблю использовать с ножом моего шеф-повара. Поскольку я использую только одну разделочную доску и нож шеф-повара, если у меня есть рецепт, в котором нужно резать сырое мясо и овощи, я должен по очереди использовать одну и ту же доску и …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Как сделать так, чтобы корочка багета и т. Д. Получалась красивой золотисто-коричневой при выпечке?

21 baking  bread  crust