приготовление еды

Я пытался (несколько раз) растопить шоколад, но явно делал что-то не так: Положите кастрюлю с водой на кипение Поместите металлическую миску на горшок Положить шоколад в миску Ждите шоколада, чтобы уйти! (Очевидно, что пар поднимается из горшка и идет в миску) Что я делаю не так? Я не против использования …

24 chocolate  melting-chocolate 

Часто в рецептах говорится, что нужно нарезать чеснок, но я обычно обманываю и просто раздавливаю его, так как он быстрее. Есть ли разница в этом? Будет ли это иметь большое влияние на вкус блюда?

24 knife-skills  garlic 

Иногда мне нужно измельчить кусок мягкого сыра, такого как моцарелла или чеддер. Когда я использую свою терку, сыр начинает становиться коренастым, когда я его терваю. Я теряю много сыра, когда пытаюсь натереть его. Такого не бывает, когда я натираю твердые сыры, такие как печкорино. Есть ли способ натереть более мягкие …

24 cheese  grating 

В конечном счете, лучше ли регулярно использовать нож для заточки ножа вместо точилки для ножей, чтобы острый край остался?

24 equipment  knives  maintenance  sharpening 

Если у меня нет тахини, есть ли что-то похожее для приготовления хумуса?

24 substitutions  tahini  hummus 

Я обычно покупаю расфасованный молотый кофе для моей капельной кофеварки, но недавно я случайно купил мешок целого кофейного зерна и выбросил квитанцию. Могу ли я спасти этот пакетик кофе, не покупая кофемолку? Я видел предложение использовать блендер или кухонный комбайн, но я тоже им не владею. Существуют ли другие способы …

24 coffee  grinding 

У меня есть противоположная проблема, как вопрос Амира о толстых, пушистых питах . Всякий раз, когда я делаю лаваш, он красивый, толстый и пушистый, но карман маленький или отсутствует. Я хотел бы использовать свою питу для бутербродов, поэтому важна карманная часть. Обычно, когда я делаю лаваш, у меня на одной …

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

Я использовал минеральное масло для смазки своих деревянных разделочных досок с тех пор, как узнал, что это хорошая вещь. У меня было несколько бамбуковых досок, пока я не купил действительно замечательную разделочную доску Джона Бооса (сделанную из клена). Когда я купил кленовую доску, я заметил, что они продали что-то под …

24 equipment  maintenance  cutting-boards 

Я хотел сделать подслащенное стевией шоколадное молоко, поэтому я попытался смешать немного несладкого какао-порошка с молоком и стевией, но я обнаружил, что какао-порошок вообще не смешивается с молоком. Это имеет тенденцию плавать на вершине, и даже с большим количеством взбалтывания и перемешивания между двумя стаканами это было комом беспорядок. Какие-нибудь …

24 chocolate  milk 

Я слышал различные споры о преимуществах древесных и синтетических разделочных досок и их влиянии на безопасность пищевых продуктов, лезвия ножей, а также на простоту очистки и хранения. Каковы плюсы и минусы следующего и почему? Дерево против пластика или других материалов Влияние на безопасность и чистоту пищевых продуктов Стоимость покупки Влияние …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

Многие последние рецепты, которые я вижу для хлеба, этот, например, используют технику растяжки и сгиба, а не традиционное разминание. В чем здесь преимущество? Кажется, что это работает, но я не уверен, почему это работает так хорошо с гораздо меньшим количеством работы.

24 bread 

В течение многих лет я нарезал чоризо и готовил его без какой-либо другой подготовки. Мне недавно сказали, что я делаю это неправильно и должен сначала очистить Чоризо. Больно чистить, и я не заметил никакой разницы. Из чего сделана кожура колбасы чоризо, и нужно ли ее удалять перед приготовлением или нет?

24 sausages  chorizo 

Срок годности этой коробки чая истек, но я хотел бы знать, смогу ли я ее использовать. Как вы думаете?

24 storage-lifetime  tea 

Я задаю обратный вопрос: « Почему вместо пекарского порошка использовать дрожжи? » Например, можно ли готовить банановый хлеб вместо разрыхлителя? Кажется, что оно поднимется лучше, но, возможно, людям нравится разрыхлитель, потому что им нравится более плотный банановый хлеб или более влажный или что-то в этом роде?

23 yeast  baking-powder  leavening 

Есть ли калории в жареных кофейных зернах? И почему они, кажется, «исчезают», когда превращаются в черный кофе? Согласно некоторым веб-сайтам, есть (я видел значения от 300 до 400 ккал на 100 г). В то же время, когда я проверяю факты питания о черном кофе - там написано 0 ккал. Куда …

23 coffee  nutrient-composition  calories