Вопросы с тегом «flatbread»

Это может быть исторический вопрос, поэтому, если необходимо, переместите его. В культурном отношении местные ингредиенты преобладают в кулинарных рецептах и ​​национальных блюдах (например, соя в Юго-Восточной Азии), но почему европейцы добавляют в хлебобулочные изделия повышающий агент, чтобы сделать буханку хлеба, в то время как жители Ближнего Востока все еще предпочитают …

58 bread  history  leavening  flatbread 

У меня есть противоположная проблема, как вопрос Амира о толстых, пушистых питах . Всякий раз, когда я делаю лаваш, он красивый, толстый и пушистый, но карман маленький или отсутствует. Я хотел бы использовать свою питу для бутербродов, поэтому важна карманная часть. Обычно, когда я делаю лаваш, у меня на одной …

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

Я скучаю по индийской еде и особенно хорошему хлебу наан. Я на самом деле не пробовал, но хотел проверить, можно ли сделать наан без тандыра? Кто-нибудь пробовал это, есть ли у вас хорошие советы, и вам удается сделать это так же хорошо, как наан, который вы получаете в Индии?

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

Я пытался сделать Чапати много раз. Я могу очень хорошо приготовить тесто для чапати, но у меня ничего не получается, если речь идет о структуре роти / чапати. Я делаю две ошибки: Когда я пытаюсь сгладить его, одна сторона (если смотреть на него горизонтально) толще другой, что затрудняет равномерное приготовление …

12 indian-cuisine  flatbread 

Мы просто случайно испекли лепешки некоторых торговцев и не заметили, что поглотитель кислорода ушел с ним в духовку. Если вы незнакомы, это маленький пакетик, в котором хранится еда с большими словами «НЕ ЕСТЬ», напечатанными сбоку. Пакет не открывался, а оставался прилипшим к дну лепешки, пока он выпекался. Тем не менее, …

11 flatbread 

Я только что съел купленный в магазине роти (плоский индийский хлеб, похожий на лепешку), а разрыхлитель входит в список ингредиентов. Зачем плоскому хлебу нужен разрыхлитель? Там нет пузырьков, чтобы расти, не так ли?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

Я очень новичок в хлебопечении в целом; не думай, что я обязательно что-то делаю правильно. Во время моей последней попытки приготовить быстрый (на основе разрыхлителя) лепешки я пытался раскатать и замесить тесто, дав ему постоять. Случилось так, что вместо того, чтобы сгибаться или растягиваться, как можно было ожидать, тесто продолжало …

10 dough  bread  flatbread  kneading 

Я недавно попробовал этот рецепт для хлеба Наана в духовке, и тщательно следовал ему, но у продукта, который вышел, не было того характерного аромата Наана. Это было больше похоже на пиццу без начинки. Кроме того, это было немного более пухлым чем Наан, который они подают в ресторанах, который имеет плоскую …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

Я не веган или что-то еще, но мой желудок не может принимать много куриных яиц в пищу. У меня есть рецепт имерского варианта хачапури (плоский хлеб с сыром), где яйца используются в качестве «клея» (я думаю) для начинки. (Извините, сам рецепт на русском языке, я привожу любые детали, если это …

8 eggs  flatbread