Есть ли заменитель тахини в хумусе?

24

Если у меня нет тахини, есть ли что-то похожее для приготовления хумуса?

substitutions tahini hummus

1

Мы делаем хумус, но не так часто. Мы получили тахини за это и не используем его ни для чего другого. Купленная нами 1 банка очень долго просуществовала в холодильнике и стоила того.

— Дина

3

@Dinah: вы можете сделать салат из тахини из тахини: смешайте 1 порцию тахини с одной порцией воды, добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, немного лимонного сока, соль, тмин и рубленую петрушку.

— электрический монах

9

Как ливанец я могу вам сказать, что нет, нет. Тахини необходим. Теперь вы можете использовать некоторые альтернативы, но мы должны обсудить ярлык «хумус». В то время как слово «хумус» обычно используется, настоящее имя «хумус бе тини», «нут в тахини». Хумус может относиться к другой разновидности, которую мы едим на завтрак, а также к самим нутам.

— Мохамад

19

Вроде.

Если у вас есть семена кунжута под рукой, перемолоть. Вы также можете использовать жареное кунжутное масло и даже сочетать его с молотыми семенами.

Вы также можете использовать полностью натуральное арахисовое масло. Не используйте массовую хрень с сахаром и другими добавками. Ингредиенты должны перечислять только: арахис, соль. Очевидно, это будет на вкус как арахис. В хумусе он по-прежнему будет приятным на вкус , но хумус будет заметно отличаться от тахини.

— hobodave
источник

3

У меня есть несколько жареных семян черного кунжута, я мог бы попробовать их.

— fryguybob

3

Я немного опасаюсь называть его «хумусом», когда на самом деле он использует арахисовое масло. Название «хумус» просто означает нут. Полное имя «хумус бе тхини», что означает «хумум в тахини».

— Мохамад

Не имея поджаренных кунжутных семечек, масло поджаренных кунжутных семян работает довольно хорошо.

— Wayfaring Незнакомец

11

Вы можете сделать что-то неопределенно похожее на хумус, просто исключив тахини, но оно не будет иметь характерной пряности подлинного хумуса и в конечном итоге станет более вкусным, как салат из нута.

— Джоэл Спольски
источник

6

Согласовано. Тахини является основным компонентом хумуса. Не принимайте замену!

— Майк Шеров

3

Да, я пробовал это несколько недель назад, и в нем определенно чего-то не хватало.

— fryguybob

4

Я согласен, что без тахини это больше похоже на распространение нута, но если тахини опускают из-за аллергии, это все равно будет довольно хорошо. Просто убедитесь, что есть чеснок и, возможно, травы и йогурт, чтобы сделать его вкусным.

— Эрик Гудвин

10

Изготовление тахини - довольно простой процесс, это просто комбинация семян кунжута и оливкового масла. Для того, чтобы поджарить в духовке небольшое количество кунжута, на умеренном огне, в течение 5-10 минут, но не позволяйте им гореть. Дайте остыть затем, смешайте их в кухонном комбайне с оливковым маслом. Добавьте достаточно масла, чтобы достичь желаемой консистенции.

— Пульс
источник

Традиционно тахини готовят из нейтрального масла.

— hobodave

4

Это действительно зависит. Путешествуя по Ближнему Востоку, вы обнаружите, что его очень часто делают с оливковым маслом.

— Пульс

6

Вы можете попробовать арахисовое масло (или любое другое ореховое масло, особенно с легким вкусом, без соли и сахара). Другим вариантом является кунжутное масло, но добавляйте его по чуть-чуть, проверяя вкус и консистенцию вашего хумуса на ходу.

— Iuls
источник

2

Sunbutter или семена подсолнечника могут работать тоже. Их вкус немного другой, но определенно не неприятный и не такой сильный, как у большинства ореховых масел.

— GalacticCowboy

4

Я любил хумус, но потом узнал, что у меня аллергия на семена кунжута. В качестве замены я использовал подсолнечное масло, миндальное масло или масло кешью. Я также попытался объединить несколько ореховых масел для более сложного вкуса с хорошими результатами. Я слышал, как работает арахисовое масло, но у меня также аллергия на арахис, поэтому я не могу много говорить об этом. Что бы вы ни использовали в качестве замены, убедитесь, что оно не содержит много ингредиентов, таких как сахар. Моя лучшая замена - взять сырые несоленые кешью и замочить их на ночь или варить в воде около 20 минут. Кешью станет очень мягким. Слейте воду, затем добавьте кешью 1: 1 и пресную воду. Смешать. Консистенция будет очень кремовой, как у тахини. Я знаю, что то, что я делаю, не является подлинным хумусом, но я все еще наслаждаюсь этим.

— hummuslover
источник

3

У меня аллергия на кунжут (он отстой), поэтому я использую подсолнечное масло. Мне действительно это нравится, но я не знаю, чего мне не хватает.

— user20742
источник

3

Я чувствителен к семенам кунжута и вместо этого обычно использую конопляные сердца. Они в несколько раз дороже.

Хорошие мысли о том, чтобы просто использовать ореховое масло, все. У меня не может быть арахиса, но у меня могут быть другие орехи ... Я все равно собирался сделать немного масла кешью, так что это работает!

— user26150
источник

3

Я использовал чечевицу с хорошими результатами.

У моего ребенка аллергия на кунжут, поэтому я пробовал разные вещи и лучшие результаты, где с простой чечевицей.

У этого нет той же остроты, но это определенно изменяет аромат от нута до хумуса. Большинство людей, кажется, не замечают разницы, но я не пробовал с людьми, которые выросли на хумусе.

Я приготовил их с небольшим количеством соли, и они добавляют 3 столовые ложки, но я держу немного в воде оригинального рецепта, чтобы исправить это и добавить немного больше оливкового масла.

— Julio
источник

2

Тахини - это кунжутное масло, поэтому вы можете разумно заменить любое ореховое масло. Это не будет на вкус то же самое, но это будет съедобным! Некоторые люди не любят тахини в своем хумусе и используют вместо него оливковое масло и молотый тмин.

— goblinbox
источник

2

Я смешиваю одну часть семян льна и одну часть оливкового масла. Это довольно хорошо, и вы получаете больше клетчатки. ;)

— Марисса Р
источник

1

Не всем хумусу нужен тахини. Например, в тунисском ресторане внизу по улице нет тахини.

— Jeef
источник

Вместо этого они добавляют что-то еще или просто пропускают тахини?

— Эрика

Они просто оставляют это

— Jeef

1

Чтобы помочь уменьшить содержание жира, я использовал концентрированный аромат жареного кунжутного масла. На вкус это очень хорошо. Используйте около одной столовой ложки. масла в банку с обработанным нутом. Я также приправил чесноком, гаррисой, нарезанными кубиками помидорами (только мясо, без сока) или концентрированной томатной пастой, петрушкой.

— стог
источник

0

Арахисовое масло может быть использовано. В то время как это делает вкусный хумус, аромат тахини определенно более подлинен.

— pdemarest
источник

2

Вы можете покрыть эту нехватку подлинности столовой ложкой или двумя из жареного кунжутного масла, доступного в большинстве азиатских продуктов. Масло хорошо держится, а также очень вкусное в домашней капусте.

— Wayfaring Незнакомец

0

Как насчет использования кедровых орехов, используемых в песто?

— Рози
источник

1

Как бы вы подготовили кедровые орешки для использования в рецепте хумуса?

— SourDoh

2

Я думаю, что масло кедрового ореха могло бы действительно работать, если ОП находит изменение вкуса и цену приемлемыми, поэтому я не удаляю это, несмотря на флаги. Тем не менее, расширить его до реального ответа было бы гораздо лучше.

— Румчо

-1

Как ни странно, я просто делаю гумус. нут, оливковое масло, лайм, соль, перец и чеснок, взбейте в блендере, НЕТ ТАХИНИ ...

— Hoooray
источник

почему это было отмечено, когда я сижу здесь и ем гумус, приготовленный без тахини, сделанный 10 минут назад ...

— Hoooray

Возможно, это потому, что хотя можно приготовить хумус без тахини, это не то же самое, что хумус, приготовленный с тахини, так что на самом деле это не замена, а просто похожее блюдо, которое тоже хорошо. Конечно, вы все еще можете назвать это хумусом, но это не то, чего хотел ОП.

— Каскабель

4

Или, может быть, это потому, что уже шесть лет назад был ответ, в котором предлагается исключить тахини, но с более реалистичной оценкой (она не будет прежней), так что вы не добавляете здесь много нового.

— Каскабель

1

Здравствуйте, @Hoooray. Похоже, вы полны решимости внести свой вклад, и это здорово, но вы можете потратить немного времени на просмотр тура и справочного центра, чтобы лучше понять, как лучше всего работать с этим сообществом. Ждем ваших предложений!

— Даниэль Гриском