Вопросы с тегом «sharpening»

По вопросу - как проверить, достаточно ли острый нож? И / или как вы узнаете, когда нож нуждается в заточке? Редактировать: Вчера я попытался (я чувствую себя вполне успешно) оттачивать свои ножи впервые (требуя от меня купить хонинговальную сталь), что сразу же принесло довольно заметную разницу (с этого момента я …

37 knives  sharpening 

Мой друг купил несколько новых, очень острых ножей. У него есть магнитная полоса, которую он использует для хранения ножей, но он не кладет туда эти новые ножи, потому что говорит, что магниты тусклые ножи. Это правда? Я никогда не слышал об этом. Если так, то почему магниты притупляют ножи?

34 knives  sharpening 

В конечном счете, лучше ли регулярно использовать нож для заточки ножа вместо точилки для ножей, чтобы острый край остался?

24 equipment  knives  maintenance  sharpening 

У меня есть сантоку, которую я буду хотеть профессионально отточить в ближайшие несколько месяцев. Это мой первый нож, который был достаточно дорогим, поэтому я хочу позаботиться о нем. Знакомы ли наиболее профессиональные места для заточки ножей с различиями в лезвиях японского ножа по сравнению с более традиционным (для США) немецким …

16 equipment  knives  sharpening 

Поэтому я подумал, что вместо того, чтобы покупать выделенный (и дорогой) брусок с ограниченным грубым (ness?) Диапазоном, почему бы не использовать кусочки наждачной бумаги для увеличения числа зерен (становящихся лучше), растянутые на какой-нибудь маленькой плоской поверхности? Таким образом, у меня может быть столько шагов, сколько нужно, до требуемого уровня тонкости, …

15 knives  sharpening 

У меня есть несколько качественных зубчатых ножей, но со временем они становятся скучными. Как я их оттачиваю?

15 knives  equipment  sharpening 

У меня есть пара хороших японских кухонных ножей и точильный камень в двух классах. Я могу достаточно хорошо отточить их, используя камень, но есть ли у кого-нибудь хорошие советы по улучшению моих навыков заточки?

13 knives  sharpening 

Можно ли точить нож? И если это так, как я должен это сделать? Есть ли на что посмотреть? (Например, заканчивая вогнутыми лезвиями.) Это тот тип ножа, о котором я говорю:

12 equipment  sharpening 

Я затачиваю свои хонинговальные ножи с (хонингующей) сталью. Я уверен, что где-то читал / видел, что вы должны протирать свои ножи после заточки хонингования, чтобы удалить любые осколки металла. Это правильно или необходимо? Я что-то путаю? Мне не кажется правдоподобным, что это создаст металлические осколки, но, очевидно, это проблема безопасности, …

9 sharpening  knife-safety 

У меня есть классический нож Wusthof ikon, который у меня есть около 5 месяцев, кажется, он теряет свою остроту. Он регулярно оттачивается с помощью рифленого хонинговального стержня, но я не уверен, правильно ли я это делаю. Я посмотрел несколько видео о том, как это сделать, держа лезвие под постоянным углом …

9 knives  sharpening  carbon-steel 

Ты толкаешь лезвие по камню ??

8 sharpening 

В зависимости от крупности зернистости вы можете заточить очень тупые объекты или улучшить и без того острый край. Вообще говоря, можно ожидать, что кухонный нож используется гораздо реже, чем, например, столярные инструменты или карманный нож, используемый для резки дерева. Я предполагаю, что для кухонного ножа нет необходимости в очень грубых …

8 knives  sharpening 

Лучше шлифовать весь клинок или мне нужно найти кого-нибудь, чтобы добавить металл, а затем снова его заточить?

knives  sharpening