приготовление еды

Рецепт, который я пробую, говорит, что очень важно следовать инструкциям к письму. Однако в одном месте говорится: «Каждая буханка должна выпекаться при температуре 300 градусов по Фаренгейту в конвекционной / паровой печи в течение примерно 40 минут или до тех пор, пока буханка не достигнет внутренней температуры 155 градусов». Однако …

8 oven  steaming 

В моей духовке есть удобное окно. Это очень старый и покрытый сажей. Я попробовал то, что говорится во многих рекомендациях, и использовал воду и пищевую соду вместе, но это не пробило грязь. Кто-нибудь знает, как избавиться от этого беспорядка?

8 equipment  cleaning  oven 

Может кто-нибудь сказать мне, как лучше всего использовать миксер для приготовления теста для хлеба? Я только что получил миксер с тестом и начал использовать его для замеса теста. Кажется, мне нужно добавить больше муки, чем я ожидал бы, чтобы она «отодвинулась от стенок чаши». Чего мне ожидать на разных этапах? …

8 bread  dough  mixing 

Итак, сегодня вечером я попробовал свою первую буханку хлеба и взорвал ее. Он плоский и очень широкий (я попробовал бесплатный хлеб). Это около 2 дюймов в высоту и очень губчатый. Он имеет примерно консистенцию кукурузного кекса. Это смутно съедобно, но не очень похоже на хлеб. Так что я могу сделать …

8 bread 

Я хотел бы добавить кофе в мой рецепт горячего какао, но я не заинтересован в использовании растворимого кофе. Какой вы все думаете, что это лучший метод - может быть, я должен нагреть моё основание и молоко вместе, и пусть он будет крутым? Кто-нибудь когда-нибудь пробовал это?

8 milk  coffee 

В выходные дни, когда у меня появляется больше времени, чтобы поиграть на кухне, я часто экспериментирую, собирая вещи вместе, чтобы посмотреть, как они на вкус / взаимодействуют друг с другом. Я делал это довольно случайно и имел множество результатов. Вот несколько «рецептов», которые я пробовал недавно: курица с зефиром (на …

8 food-science 

Раньше я жил на высоте нескольких тысяч футов над уровнем моря, но теперь я живу всего в нескольких сотнях футов над уровнем моря. Повлияет ли это на температуру и время в моих рецептах выпечки (торты, хлеб и т. Д.)? Если так, то как? Влияет ли изменение высоты на другие области …

8 baking  high-altitude 

Есть ли разница между продолжительностью хранения свежих трав и овощей, если они находятся в полиэтиленовом пакете или на открытом воздухе? Если да, то есть ли разбивка, из которых он действительно имеет значение, например: кинза, кажется, очень быстро становится мягкой в ​​сумке, но длится в течение недели на открытом воздухе, но …

8 storage-method  storage-lifetime  vegetables  herbs  refrigerator 

Я случайно привезла массу семян пажитника в сочетании с листьями и задаюсь вопросом, могу ли я использовать их в качестве замены. если нет, то какие есть идеи, что я могу с ними сделать, прежде чем они попадут в мусорное ведро?

8 substitutions  spices 

Сегодня, когда я готовил кости для куриного бульона, меня грубо предупредили о том, что моей техники расщепления было недостаточно для резки кости, когда я чуть не отрубил левый большой палец. К счастью, мои рефлексы были достаточно быстрыми, так что мне удавалось получить только сломанный эскиз и что-то вроде двух одновременных …

8 chicken  knife-skills 

Вчера вечером моя жена приготовила куриный суп, но у нас не было запаса, чтобы начать его, поэтому мы использовали воду. С точки зрения вкуса суп был хорош - ему просто не хватало вкуса, связанного с хорошим супом. На супе было много масла, поэтому в нем не было недостатка жира. Я …

8 substitutions  soup  stock  gelatin 

В чем разница между основным ребром и жареным ребром? (и жаркое из реберного глаза, пока вы на нем)

8 beef  ribs  cut-of-meat 

У меня есть форма для кекса Build-a-bear от Williams-Sonoma . Рецепт торта выглядит следующим образом: 3 чашки (470 г) универсальной муки 2 ч.л. разрыхлителя 1 1/2 чайной ложки соли 16 столовых (250 г) несоленого масла 2 чашки (500 г) сахара 4 яйца 1 1/3 чашки молока 1 1/2 чайной ложки …

8 substitutions  cake  vegan 

Когда я готовлю овсянку, я обычно делаю овсяные хлопья в медленной плите на ночь. Они вкусные и т. Д., Но на боковых стенках керамической кастрюли для медленной варки неизменно налипает / обжигается слой овса. Учитывая, что каждый эксперимент - это ночная работа, мне интересно, была ли у кого-нибудь еще эта …

8 cleaning  slow-cooking  oats  crockpot 

Мне никогда не удавалось успешно обжарить каштаны на открытом огне. Я склоняюсь к обугленным каштанам, которые несъедобны. Есть ли хорошая техника для этого?

8 roasting  fire  chestnuts