Есть ли разница между продолжительностью хранения свежих трав и овощей, если они находятся в полиэтиленовом пакете или на открытом воздухе? Если да, то есть ли разбивка, из которых он действительно имеет значение, например: кинза, кажется, очень быстро становится мягкой в сумке, но длится в течение недели на открытом воздухе, но зеленый лук дольше держится в полиэтиленовом пакете и сдуть почти сразу в открытую.
Ответы:
Это зависит от содержания влаги. Если овощи мокрые, они будут плесневеть и быстрее размягчаться, потому что воде негде испариться. Это усугубляется, когда листовую зелень кладут в мешки, так как в них много укромных уголков и трещин, чтобы удерживать воду, и они просачиваются из-за большой площади поверхности. Попробуйте сначала высушить овощи или пропустить их через салатный салат, чтобы получить как можно больше воды.
Хорошей идеей является сушка трав и салатов перед их хранением в пластике. Вы также можете положить их в сумку поверх бумажного полотенца, если вы не можете удалить все капли воды из этих надоедливых укромных уголков и трещин.
Оптимальная температура для хранения трав составляет около 12 градусов по Цельсию, что составляет около 55 градусов по Фаренгейту (на самом деле 53,6).
Если ваша рабочая поверхность или кладовая находятся вблизи этой температуры, то вам не следует хранить в холодильнике свои свежие травы. Если вам нужно охладить их, они будут выделять влагу, которая будет конденсироваться на листьях и сделает их менее веселыми. Вы можете использовать бумажное полотенце или что-то подобное, чтобы улавливать влагу, чтобы она не конденсировалась, но листья по-прежнему теряют влагу, делая их менее хрустящими / прямыми и заставляя их или полностью высохнуть или высохнуть.
В конечном счете, лучше всего использовать их свежими.