приготовление еды

Недавно я заказал французский пресс (Bodum Кения) и керамический конический шлифовальный станок. Я попробовал это с двумя различными без кофеинами от Vermont Coffee Company, одну из которых я измельчил в магазине за четыре дня до того, а другую купил в форме бобов и измельчил непосредственно перед варкой. С обеими чашками …

8 coffee  french-press 

Я часто грызу палочку корицы, потому что, во-первых, мне нравятся вкус и запах, а во-вторых, это, кажется, помогает в потере веса. Как получается, что палочки корицы кажутся сладкими на вкус, даже если в них не добавлен сахар?

8 spices  cinnamon 

Я хочу попробовать свои силы в приготовлении закваски, но живу на большой высоте и в холодную погоду. Я не уверен, что высота - проблема, но я не думаю, что мой дом достаточно теплый сам по себе, чтобы позволить стартеру правильно подниматься и бродить. Кроме того, мне интересно, есть ли другие …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Мне 16 лет, и я готовлю лазанью для моей семьи завтра. У меня есть фарш, лук, белый соус, красный соус, листы лазаньи, консервированные нарезанные помидоры, свежие помидоры и тертый сыр. Не хочу ничего добавлять; как мне собрать это в лазанью? Должен ли я сначала приготовить лазанью?

8 lasagna 

В США йогурт в греческом стиле и обычный йогурт делаются из коровьего молока, но имеют отчетливо различную текстуру. Когда я описал текстуру греческого йогурта своему диетологу, она использовала слово «содержательно». Мне кажется, что тонкий слой пуха (как кожа персика) остается на поверхности моего рта, когда я ем его. Первоначальная мысль …

8 yogurt 

Во-первых, я заметил, что все блюда с карри, которые мы едим в индийском ресторане, кажутся «сливочными» . Теперь я не знаю, добавляют ли они сливки , или йогурт, или кокосовое молоко ? В каких видах блюд нам нужно какое вещество, чтобы оно было сливочным?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

Когда я готовлю соус с жареной курицей и индейкой, он ароматный, но всегда выглядит немного бледным. Не могли бы вы предложить способ сделать его темнее без добавления подливки?

8 sauce  turkey  gravy 

Не лучше ли разморозить мясо в холодильнике, чем на прилавке, чем переливать по нему горячей водой, а не в микроволновой печи? Чем дольше мясо размораживается, тем больше сохраняется вкус? Если мне не хватает времени, можно ли использовать комбинации: например, оставить мясо на прилавке на 1 час, а затем разогреть в …

8 meat  freezing  defrosting 

Я новый участник. Мы относительно новички в США, переехали сюда 8 лет назад. Я купил куриные бренды Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway и другие, но, несмотря на этикетку, кажется, что вкус мяса очень быстро ухудшается, через 12-24 часа после приготовления. Это похоже на то, что жиры стали …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Я читал, что недавно изготовленные мультиварки (не знаю, какой период времени это на самом деле означает) повышают температуру приготовления быстрее из-за опасений FDA о том, чтобы слишком долго держать пищу при опасной температуре. Рекомендуется готовить блюда немного меньше времени, чем обычные 8 часов на низком уровне, чтобы избежать переваривания. С …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

Я рассматриваю возможность консервирования некоторых фруктовых компотов для использования с йогуртом, и рецепт, который я хочу использовать (который не был разработан с учетом консервирования, можно найти здесь: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-yogurt / ) призывает использовать кукурузный крахмал для сгущения всего. Теперь у меня нет скороварки, поэтому я бы делал это с помощью …

8 canning  acidity  cornstarch 

Связанный: Что kansui делает с тестом в создании лапши? Я собираюсь сделать свою собственную лапшу в стиле.. Я много читал о Кансуи и создании собственного Кансуи с порошковой смесью карбонатов натрия и калия. Я также видел некоторые рецепты, которые заменяют порошок кансуи пищевой содой. Можно ли использовать пищевую соду вместо …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

Я регулярно использую свои чайные пакетики, иногда в течение пяти часов. Я уверен, что есть пределы для безопасного повторного использования чая, но я не могу найти никаких USDA или другого авторитетного руководства. Какие разумные меры предосторожности я могу предпринять, чтобы не подвергать себя риску болезней пищевого происхождения? Пожалуйста, предоставьте обоснованные …

8 food-safety  tea  beverages 

Когда я был маленьким, я жил в юго-восточной части Пенсильвании. У многих посетителей, которые мы ели, была жареная курица с тонким хрустящим янтарным налетом. Заказ обычно составлял половину курицы. Я живу в Северной Каролине уже 24 года и не сталкивался ни с чем близким. Я хотел бы знать, как это …

8 chicken  frying 

Я заметил, что многие рецепты тайского карри начинаются с основы красной пасты карри. В моем местном продуктовом магазине есть одна маленькая баночка с завышенной ценой. Азиатский продуктовый магазин, расположенный на очень неудобном расстоянии, имеет несколько разновидностей, как и следовало ожидать. Я нашел очень простые рецепты приготовления пасты сам. Тем не …

8 curry  thai