Как я могу безопасно использовать чай?

Я регулярно использую свои чайные пакетики, иногда в течение пяти часов.

Я уверен, что есть пределы для безопасного повторного использования чая, но я не могу найти никаких USDA или другого авторитетного руководства.

Какие разумные меры предосторожности я могу предпринять, чтобы не подвергать себя риску болезней пищевого происхождения?

Пожалуйста, предоставьте обоснованные ответы, а не анекдотичные отчеты. Я не возражаю, если ответы будут несколько умозрительными, основанными на данных аналогичных пищевых приготовлений.

Вопрос здесь в том, как долго вы завариваете чай, при какой температуре и при каких условиях вы храните использованные чайные пакетики? Причина, по которой «солнечный чай» был обескуражен, была в том, что вероятность того, что чайные листья в пакетиках загрязнены бактериями, так что длительное замачивание в теплой воде, такой как «солнечный чай», заставляет их умножить до такой степени, что они становятся серьезным риском для здоровья. Чайные листья обычно не пастеризуются во время их обработки и могут нести жизнеспособные бактерии и / или бактериальные споры.

Если вам нужно было вымачивать чай плохо в теплой воде, недостаточно горячей, чтобы сначала убить бактерии, возможно, в чайных листьях будет достаточно жизнеспособных бактерий, чтобы расти в течение этого 5-часового интервала, так что следующая чашка может быть очень опасной ( может делиться каждые 15 минут, например). Однако, если вы хотите адекватно убить бактерии и споры с помощью хорошего горячего замачивания (для этого примера вам нужно будет использовать скороварку, поскольку некоторые бактериальные споры даже не убиваются кипящей водой при атмосферном давлении), охладите чай в холодильнике. потом сумку, а затем использовать ее через 5 часов, скорее всего, все будет в порядке.

Я думаю, что окончательный ответ на ваш вопрос сводится к вашей личной терпимости к риску и вышеуказанным условиям. Если вы варите в теплой воде или в течение очень короткого времени, а затем оставляете мешки при комнатной температуре, вы просто напрашиваетесь на неприятности, и в итоге вы можете попасть в загруженную камеру в своей собственной русской игре в рулетку.

Чтобы получить эмпирические ответы, укажите свою конкретную температуру и время заваривания и сравните ее с таблицами USDA для пастеризации. Затем посмотрите кривые роста основных патогенных микроорганизмов при вашей температуре хранения и выясните, сколько из них, вероятно, будет присутствовать через 5 часов (20 поколений при 15 минутах на поколение или в 2-20 раз больше бактерий, чем жизнеспособных после варки на мероприятии). конец интервала хранения).

Единственная «опасность», о которой я могу думать, - это плесень, растущая на влажном пакете, что на самом деле не является проблемой в течение пяти часов.

Однако на самом деле (большинство) чай не так уж и дорог, и он будет вкуснее, если вы используете новую сумку.

Чайный пакетик обычно содержит очень мягкую чайную смесь, в отличие от обычных чайных гранул. Таким образом, для чайного пакетика, даже повторное использование не даст вам подходящий вкус для ваших вкусовых рецепторов. Что касается экспериментов, я использовал пакетики во второй раз после 10 часов (в тропическом индийском климате). До сих пор не пришло молдинга за это время.

Но если вы планируете повторно использовать пакетики для хозяйственных целей, лучшим выбором будет переход с чайного пакетика на чайный лист или чайные гранулы или чайную пыль, которая обходится дешевле, поскольку вы не собираетесь оплачивать стоимость фильтровальных пакетиков и ниток, и труд упаковки каждого чайного пакетика.

Если вы покупаете чай приличного качества, листья съедобны, так что вам стоит использовать их пару раз. Даже с дешевыми пакетиками чая вы можете вытянуть несколько чашек из пакетика чая.

Источник: http://www.helium.com/items/1173756-leftover-green-tea-leaves-antibacterial-properties-within-green-tea

Растительные вещества + тепло + влажность = потенциальный рост бактерий всего за несколько часов. Не разогревайте чай, небезопасный и довольно грубый. Если вы не можете позволить себе чай, который вы используете, купите чай дешевле.

Единственное предостережение, если он постоянно крутится и пьян, то нет ничего важного. Но если вы говорите об этом, не делайте этого.

Я на самом деле не использую свои чайные пакетики, потому что в основном они теряют вкус довольно резко после 2-й чашки, но в зависимости от вашей среды (влажный / сухой климат), чайные пакетики, завариваемые в течение дня и выброшенные после работы, отлично подходят для меня. Каждый раз наливается кипяток.

Вместо этого я обычно использую рассыпные чайные листья, такие как пуэр, чайные листья улун (даже если они поставляются в отдельных пакетиках из нейлоновой сетки), даже на срок до 2 дней, и у меня нет проблем с этим. Я часто трижды ополаскиваю чайные листья перед пурингом перед первым употреблением, затем через несколько дней добавляю в фильтр больше чайных листьев и завариваю их в кипящей воде в течение нескольких минут, прежде чем пить. Моя мама варила их на плите с чайными листьями, которые хранились с прошлой ночи.

Я бы положил эти использованные чайные пакетики в морозильник, пока вы не будете готовы к повторному использованию.