приготовление еды

Чем Картофель синий отличается от Юкон Голдс? (Кроме цвета.) У них есть сопоставимые количества крахмала и воды? У них другой вкус или текстура? Как мне следует подготовиться к корректировке метода приготовления, если я заменю блюз юконами?

10 substitutions  potatoes 

Пакет свинины, который я купил, протекал, а некоторые соки впитались в пакет с мукой. Я задаюсь вопросом, безопасно ли еще готовить муку. О чем я думаю: Мука будет выпекаться перед едой, таким образом убивая любые бактерии. Мука сухая, неподходящая среда для бактерий, они умрут до того, как я использую муку …

10 food-safety  flour  pork 

Моя мама недавно мариновала чеснок, и вскоре он стал синим. У нее это случалось один или два раза раньше, когда некоторые становились зелеными, но на этот раз все они стали действительно синими . Я попытался найти его в Google, но нашел только упоминания о том, что это химическая реакция (это …

10 food-safety  garlic  color 

У меня есть член семьи, который иногда любит есть арахисовое масло - без хлеба, крекеров и т. Д. По санитарным соображениям мы не советуем есть прямо из банки, но это создает трудности с точки зрения очистки. (У него также есть привычка не совсем заканчивать, оставляя ложку или две части арахисового …

10 cleaning  peanut-butter 

Я думал, в частности, о Бри из-за его мягкой текстуры ...

10 freezing  cheese 

Я хочу сделать коктейли, которые требуют Куантро (апельсиновый ликер), но это довольно дорого для студента колледжа, как и я. Что я могу заменить Куантро на то, что не сломает банк? Варианты должны быть доступны в SAQ (в Квебеке, Канада) Примечание: я слышал о Meaghers triple sec , это хороший вариант?

10 substitutions  alcohol  cocktails 

Можно ли ставить горячую кастрюлю / кастрюлю на гранитную стойку? Или это сожжет это? Я не знаю, есть ли на нем охотник на тюленей.

10 equipment 

Почти каждый рецепт хлеба, с которым я сталкивался, говорит о том, чтобы тесто оставалось без сквозняков. Мне было интересно, что на самом деле означает «без сквозняков»? Глядя на словарь, самое близкое относится к воздушному потоку, и я не уверен в этом. Спасибо

10 baking 

Так что у меня есть вок, который я действительно люблю использовать для жарки и карри из-за его высоких стен. У меня много проблем, хотя я не курю масло. Кажется, что всякий раз, когда у меня есть достаточно высокий газ, чтобы обжарить вещи за разумное время, я начинаю курить, особенно с …

10 frying  wok 

Какие ингредиенты вам нужны, и какие шаги нужно выполнить, чтобы приготовить брускетту? Во время медового месяца в Тоскане мы получили брускетту с нарезанными помидорами и травами, на хрустящем хлебе (я думаю, что на хлебе было немного оливкового масла?) Есть ли хитрость в том, чтобы сделать помидоры сочными, или это просто …

10 italian-cuisine  tomatoes 

У меня есть два источника, что спаржу нужно очистить перед тем, как готовить в кипящей воде (Джулия Чайлд) или жарить на сливочном масле (Хестон Блюменталь). Я однажды попробовал метод Джулии, и с тех пор мне не рекомендуется снова их чистить. Я, вероятно, переварил эту попытку; они оказались немного вялыми. Но …

10 vegetables  asparagus 

Я знаю, что для того, чтобы жареный рис в азиатских блюдах имел типичную консистенцию и текстуру, лучше всего использовать рис, который был приготовлен и хранился не менее 24 часов. Однако по определенным причинам мне часто сложно планировать что-либо на день вперед, и поэтому мне было интересно, есть ли какие-нибудь хитрости, …

10 rice  chinese-cuisine 

Этот рецепт для хлеба халы требует мытья яиц, состоящего из 1 яйца и 1 чайной ложки воды (см. Последний пункт в списке ингредиентов). Какое влияние оказывает это небольшое количество воды? Кажется, что большинство других рецептов халы используют только яйцо.

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine 

Я получил новую медную кастрюлю и пытался готовить мои более легкие яйца в кастрюле без масла, как говорится в рекламе. Тем не менее, яйца застряли в кастрюле ужасно. Я обычно использую масло, чтобы готовить, даже в другой другой кастрюле, и они выходят хорошо. Что я делаю неправильно?

10 fried-eggs 

Недавно я купил несколько макарон, изготовленных профессиональными пекарнями. Когда я вернулся домой, я бросил их в морозильник и через несколько дней проверил их. Когда я откусил, все было приятно и мягко. Кажется, что холодная температура никак не повлияла на продукт. Это было так же вкусно и податливо, как если бы …

10 baking  dessert  texture  macarons