Вопросы с тегом «baking»

Мытье яиц может быть сделано в шести основных вариантах: [с | из яичного белка] смешать с [водой | молоко | пломбир]. Мой первый хит при поиске «соотношения мытья яиц» My Persian Kitchen, где использовалась выпечка. Он высказался за соотношение 1 яйцо: 1-1,5 столовой ложки воды с целью подрумянивания. Он также …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

Это вопрос из трех частей: Какие классы тортов не подходят для кексов? Могу ли я сделать торт еды ангела или торт фунта? Какие изменения мне нужно внести при преобразовании обычного рецепта торта для кексов? Температура или время выпечки меняется? Приблизительно сколько кексов следует ожидать от рецепта, рассчитанного на сковороду 9x9, …

13 baking  cake  cupcakes 

Когда вы измеряете свою муку, сахар и т. Д. С помощью мерных стаканчиков, лучше ли совок, а затем встряхнуть чашку, чтобы получить выровненную чашку, или выкопайте, а затем используйте нож, чтобы соскрести излишки. Я использовал первый метод, но будет ли это иметь значение?

13 baking  flour  measurements 

У меня нет формы для выпечки, но я смотрел шоу, где они, казалось, готовили свои чизкейки в обычных кастрюлях. Возможно ли это, или я просто не заметил, что они на самом деле были сковородками? Мне нравится чизкейк, но на самом деле у меня нет места, чтобы добавить еще одну специальную …

13 equipment  baking  cheesecake 

Например, когда я делаю индейку на День Благодарения, я обычно помещаю ее в духовку (на фольгу или пакет с индейкой) и готовлю ее много часов при рекомендуемой температуре нагрева. Я могу приготовить жареный нарезанный кусок мяса на несколько часов или поставить в духовку (снова накрытую) на несколько часов при низкой …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot 

У меня есть рецепт, который требует смешивания кукурузной и пшеничной муки, но мои местные продуктовые магазины (на юго-востоке США) несут только кукурузную муку. В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой? Могу ли я безопасно использовать кукурузную муку вместо кукурузной муки?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

У меня нет фритюрницы (и я не планирую ее покупать), но я успешно сделал куриные крылышки в духовке. (Моя мама, из Буффало, штат Нью-Йорк, даже одобряет этот метод.) Проблема в том, что мои результаты не соответствуют. В первый раз, когда я сделал их, они были идеальными - они были на …

13 baking  chicken 

Я люблю энчиладас. Я почти всегда заказываю их в мексиканском ресторане. Я делал их дома несколько раз по рецепту, который восхитителен, но не такой, как в ресторане. Кажется, главное отличие состоит в том, что в рецептах, которые я видел, нужно положить немного соуса в кастрюлю, добавить энчиладас, а затем добавить …

13 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

При приготовлении определенных продуктов в духовке я ставлю противень или лист на алюминиевую фольгу. В обязательном порядке при уборке я нахожу масло или соки из пищи между фольгой и кастрюлей. Я всегда использую один кусок фольги, это означает, что я не соединил две части вместе, таким образом, нет шва. Я …

13 baking  aluminum-foil 

Есть ли хитрости для выпечки густого и пушистого лаваша? Те, что я делаю, получаются хорошими, с ровным слоем и хорошими карманами, но они на тонкой стороне. Мне бы очень хотелось, чтобы я мог делать более толстые, как те, которые распространены на Ближнем Востоке.

12 baking  bread  dough  pita 

пытаясь научиться делать хороший ремесленный хлеб, и моя последняя буханка имела прекрасный вкус. Но это осталось более лестным, чем предыдущие усилия, и было очень жестким. Я делаю все возможное, чтобы понять науку как можно более четко, поэтому я хочу знать, какую часть моего процесса я должен рассмотреть, чтобы получить желаемые …

12 baking  bread 

Я делаю лепёшки, и они либо падают в сторону, либо просто остаются на месте. Я сейчас просто печю их на противне в духовке при 220С Рецепт: 450 г муки для саморазвития 1 столовая ложка сахарной пудры 80 г сливочного масла в кубиках при комнатной температуре 250 мл молока при комнатной …

12 baking 

Недавно я пытался поджарить курицу перед тем, как жарить ее (в духовке), и она мне очень понравилась. Готовит быстрее, коричневеет более равномерно и его легче готовить. Немного сложнее вытащить курицу из сковороды, и я не могу положить в нее ароматические вещества (например, лимон). Это единственные недостатки, которые я могу себе …

12 baking  chicken  roasting 

У меня есть отличный рецепт пирожного, который отлично работает в кастрюле 9х11. Верхняя часть получается хрустящая, нижняя часть напоминает торт, а средняя - приятная и пышная. Я подумал, что постараюсь приготовить их в мини-маффиновой банке, думая, что детям будет легче есть. Закончился мини катастрофой. Вещи, на которые я не рассчитывал: …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Я только что испекла спиральную ветчину в течение часа. Был маленький кусочек пластика, который я должен был «удалить перед приготовлением», но я этого не заметил. Через час ветчина испеклась, и пластик, кажется, не сгорел. Возможно, это связано с тем, что пластик находился под наливной жидкостью и не подвергался воздействию воздуха. …

12 baking  food-safety  ham