приготовление еды

Нож является кухонный нож , который на полпути в размере между ножом шеф - повара и ножом кожура. Хотя у меня есть служебный нож, я не верю, что когда-либо использовал его, за исключением случаев, когда нож моего шеф-повара был недоступен. Я огляделся вокруг, чтобы посмотреть, какие виды использования я мог …

17 equipment  knives 

Этот ответ может варьироваться в зависимости от типа чили, но мне интересно знать, когда они самые горячие.

17 chili-peppers 

Я пробовал много разных рецептов пирожных, и большинство из них печется до консистенции, похожей на торт. Святой Грааль для меня - это жевательные пирожные. Что я могу добавить / удалить / сделать, чтобы мои пирожные стали жевать?

17 baking  brownies 

Я собирался купить набор «Король Артур» для начинающих + глиняный кувшин, но глиняный кувшин находится на заднем плане, поэтому вместо этого я планирую на месте найти судно для стартера. Что я должен искать? Должен ли я найти похожий черепок? Баночка какая-то? ETA: Точнее, что я должен искать? Размер? Материалы? Тип …

17 storage-method  sourdough  starter 

У меня есть сад каждый год, и я предпочитаю использовать свои собственные помидоры для всей моей кулинарии. Я могу их и делать соусы, но не нашел хорошего рецепта, описывающего технику для томатной пасты. Мне нужно, чтобы он был толстым, как вы покупаете в магазине, - я использую его для блюд …

17 tomatoes 

Я думаю, что я могу сделать некоторые традиционные блюда на Пасху в этом году. Больше всего я люблю сладкий хлебkozunak, Идеальный козунак определяется многими качествами, но то, что я нахожу сложнее всего, это текстура. Во-первых, это должно быть действительно нежно. Во-вторых, это должно быть очень воздушно. В-третьих, оно должно быть …

17 baking  dough  bread  yeast  seasonal 

Я использую закваску из рецепта в «Ремесленном хлебе Питера Рейнхарта каждый день», и я прошел через несколько циклов восстановления. Это работает довольно хорошо для меня, и я обновляю его каждую неделю. Хранится в герметичном контейнере в холодильнике. Как долго можно хранить стартер в холодильнике, не обновляя его, пока он не …

17 bread  sourdough  starter 

Прочитав эту статью , я хочу попытаться повторно приправить сковороду льняным маслом; Я вполне уверен, что сделал ужасную работу, когда я приправил сковороду несколько лет назад. Можно ли это сделать с помощью стальной шерсти или уксуса? (У меня нет самоочищающейся духовки, поэтому этот метод отсутствует.)

17 cast-iron  seasoning-pans 

Я только что купил свой первый камень для пиццы. Инструкции, прилагаемые к нему, рекомендуют тщательно вымыть его чистой водой перед первым использованием. Есть ли что-то еще, что я должен сделать, чтобы приправить это так, чтобы это продолжалось и работало оптимально?

17 pizza-stone 

Кажется, что каждый раз, когда я завариваю чашку зеленого чая, если я не допью его, пока он еще довольно горячий, он начинает становиться действительно кислым и имеет ужасный вкус. Почему это и как я могу предотвратить это? Что я делаю неправильно?

17 tea 

Я всегда любил есть сыр. Просто убираю это с дороги. Я так и не понял, почему у швейцарского сыра дырки! Я имею в виду, я могу понимать различные формы, такие как круглые, квадратные, треугольные - хотя я не могу понять, почему у швейцарцев есть дыры, как они туда попадают и …

17 cheese 

В ответах на этот вопрос рывок овощной? одно из предложений - мариновать немного сыра. Я не слышал об этом раньше. Мне было интересно, какие сыры подходят, и есть ли какие-то особые соображения, которые необходимо учитывать?

17 cheese  marinade 

Мне было интересно, могу ли я положить мясо прямо из морозильника в мультиварку. Я хочу быть в состоянии положить курицу в мультиварку, не позволяя размораживать ее целый день в холодильнике. Возможно?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

Я вегетарианец, поэтому, естественно, я не использую сало при приготовлении масы для тамалес. Я экспериментировал с маслом, негидрогенизированным растительным шортенингом и твердым кокосовым маслом. Я долго пытался взбить тесто в своем миксере, так как я прочитал несколько советов о том, что это ключ к выпечке теста. Я также попробовал и …

17 mexican-cuisine  vegetarian  tamales 

В продуктовом магазине у них есть различные виды говяжьего фарша: молотый круг, молотый цыпленок, фарш и т. Д. У каждого из них разный процент жира. Что-нибудь от 70/30 (30% -е содержание жира) до очень постного 90/10. Чем меньше жирности, тем дороже за фунт. Я слышал, что вы можете получить самый …

17 beef