Как мариновать сыр

В ответах на этот вопрос рывок овощной? одно из предложений - мариновать немного сыра.

Я не слышал об этом раньше. Мне было интересно, какие сыры подходят, и есть ли какие-то особые соображения, которые необходимо учитывать?

Многие сыры натурально рассолены (например, фета), и маринованный сыр мало чем отличается. Для лучшего эффекта:

• Выберите пористый сыр
• Отрежьте края, если у сыра есть кожа
• Нарезать на мелкие кусочки, чтобы увеличить проникновение
• Пресс сухой с полотенца (или бумажные полотенца)
• Вы можете ввести сыр, чтобы получить больше вкуса в нем
• Мариновать в ароматах, которые дополняют сыр
• Дайте сыру впитаться не менее 4 часов (больше для менее пористых сыров)

Если сыр действительно влажный (например, фета), добавьте гирю в процесс сушки (например, кастрюлю или тяжелую тарелку) и дайте ему стечь, пока поверхность не станет сухой.

Обратите внимание, что многие сыры уже соленые, поэтому соблюдайте баланс в маринаде.