Вопросы с тегом «seasoning-pans»

Вопросы по созданию и сохранению антипригарной, устойчивой к ржавчине патины на некоторых видах посуды. Чугун и углеродистая сталь особенно выигрывают от тщательной выдержки. Используйте этот тег, чтобы обсудить, как приправлять посуду, используйте тег [приправы], чтобы обсудить использование соли и других ароматизаторов в кулинарии.

9
Существуют ли «поры» панорамы, каковы они и каковы их эффекты?
Существует ряд распространенных приемов приготовления пищи, которые вращаются вокруг идеи «пор» на поверхности сковороды. Два из тех, что я слышал чаще всего: (1) При нагревании сковороды, где возникает проблема слипания, следует подождать, пока сковорода не станет горячей, прежде чем добавлять масло / жир. Предположительно, «поры» будут закрываться при нагревании сковороды …
6
Какое масло лучше всего приправить чугунной сковороде
Я только что почистил ржавую чугунную сковороду и хотел бы приправить ее. Дело в том, что у меня нет под рукой сала, и мне интересно, подойдет ли какое-нибудь из моих других масел и жиров. У меня есть: рапсовое, оливковое, кунжутное и миндальное масла. Кроме того, я слышал, что многократное нанесение …
4
Какова цель приправы сковороде?
Я видел пару вопросов о том, как приправить сковороду , и это может быть глупый вопрос, но почему вы приправляете сковороду? Придает ли это вкус еде? На сколько долго? (который, я думаю, является одним из способов спросить: «Как часто мне нужно это делать?» Мне все еще «нужно» наносить масло и …
7
Какова цель использования картофельной кожуры для заправки чугунной сковороды?
Моя первая в мире чугунная сковорода только что прибыла. Пакет содержит следующие направления приправ. Стирайте с моющим средством для одежды (не мылом или средством для мытья посуды), чтобы удалить антикоррозийное покрытие. Тщательно промойте теплой водой для удаления моющего средства. Сухая сковорода. Заполните сковороду свежей картофельной кожурой. Налейте на них подсолнечное …
9
Зачистка приправы из чугуна
Прочитав эту статью , я хочу попытаться повторно приправить сковороду льняным маслом; Я вполне уверен, что сделал ужасную работу, когда я приправил сковороду несколько лет назад. Можно ли это сделать с помощью стальной шерсти или уксуса? (У меня нет самоочищающейся духовки, поэтому этот метод отсутствует.)
6
Как исправить неправильно выдержанные чугунные сковородки?
Я совсем новичок в приготовлении пищи в целом. Несколько месяцев назад я купил набор чугунных сковородок VonShef. Приправляя их, я, к сожалению, допустил две ошибки. Во-первых, в своей наивности я использовал растительное масло в качестве приправы; и во-вторых, я не удалял лишнее масло, оставляя липкую и неровную поверхность в кастрюлях. …
3
Нет масла на не допускающих пригорания кастрюлях?
Мой парень убежден, что антипригарное покрытие на сковороде (тефлон, выдержанный чугун, эко-керамика, что у вас есть) равносильно устранению необходимости использования какого-либо растительного масла. Это на самом деле так? Я совершенно уверен, что это только уменьшает количество масла, необходимое для предотвращения прилипания, но мне трудно доказать это (кроме эмпирических тестов, которые …
1
Почему кольчуга не испортит чугунную приправу, а металлическая губка?
Я часто видел маленькие образцы кольчуги из нержавеющей стали, продаваемые с целью очистки чугунной сковороды. Как это не поцарапает / испортит приправу моего чугуна, когда металлическая губка (также металл по металлу) испортит его?
5
Чугунная сковорода имеет черный остаток на нем
У меня есть небольшая чугунная сковорода, с которой я работаю, чтобы убедиться, что я понимаю приправу / чистку, прежде чем перейти к более крупной. Я приправил льняным маслом (4 слоя пальто, час в духовке) и приготовил несколько блюд - я сделал немного топленого масла, поджарил немного лука и тому подобное. …
7
Почему нагревание соли в кастрюле препятствует прилипанию пищи?
Цитата с www.saltworks.us : Предотвращение прилипания пищи - натрите сковородку для блинов небольшим мешком соли, чтобы предотвратить прилипание и курение. Посыпьте немного соли в сковороде перед жаркой рыбы, чтобы рыба не прилипла. Посыпать солью на вымытые сковородки, вафельницы или сковородки, нагреть в теплой духовке, стереть солью; когда они используются в …
2
Оставил мой чугун на горячей горелке, что теперь?
Поэтому на днях, выпивая излишки воды после стирки, я отошел и забыл, что она там, и отправился наверх, скажем, на час. Когда я спустился вниз, в центре было кольцо белого цвета. После охлаждения и очистки это казалось, что приправа испарилась в области, которая имеет кольцо. Я смазал кастрюлю, чтобы предотвратить …
2
Предоставляет ли Lodge A-SPRAY какое-либо полезное преимущество по сравнению со спреем из рапсового масла или бутилированным рапсовым маслом?
Я знаю, что есть много масел, которые можно рекомендовать / использовать для заправки чугуна. Недавно я наткнулся на «Приправляющий спрей» Lodge A-SPRAY, который описан как 100% рапсовое масло. Я запутался, почему этот продукт существует. Чем это существенно отличается от спрея PAM с маслом канолы? Аэрозоль в PAM разрушит приправу как-нибудь? …
4
Есть ли способ спасти старый ржавый вок?
Здравствуйте, опытный совет: я не могу найти ответ ни в одном из предыдущих постов, касающихся воков, о том, что делать, если вок уже проржавел. Я нашел этот вок в доме моего мужа, когда я переехал - он понятия не имеет, откуда он и как давно он там находится. У меня …
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.