Какая альтернатива созревшему на виноградной лозе помидору?

Я только что съел прекрасный бутерброд с говядиной Абердина Ангуса, помидорами, созревшими на виноградной лозе, и хреном, и мне было интересно, кто-нибудь может объяснить мне, что такое помидор, созревший на виноградной лозе?

Поскольку все помидоры созрели и все помидоры растут на лозе, не следует ли называть все помидоры созревшими? Разве это не то же самое, что я имею в виду яблоко как созревшее дерево?

Помидоры растут на лозе. Но можно собрать их незрелыми, отправить их незрелыми (что гораздо проще, чем перевозить спелые помидоры), а затем заправить их этиленом в пункте назначения. Этилен действует как гормон растений и вызывает созревание.

Но помидоры, созревшие при хранении, на вкус не такие, как созревшие на лозе. Составы, которые строит помидор, зависят от количества получаемого им ультрафиолетового света, температуры окружающей среды, скорости созревания, питательных веществ, которые он получает во время созревания, и многих других факторов. Есть много вкусных составов, которые это создает, созревая на виноградной лозе, которые отсутствуют, когда это созревает при хранении. Вот почему созревшие на лозе помидоры вкуснее. Также дороже позволить им созреть естественным путем, поэтому производители маркируют созревшие виноградные лозы как знак качества, иначе клиенты не захотят платить премию.

Многие фрукты (помидоры один) и овощи собирают до того, как они созреют, а затем искусственно созревают в месте их назначения с использованием искусственных средств, таких как этиленовый газ. Это заставляет фрукты и овощи дойти до магазина и прослужить там дольше без порчи, и это является причиной того, что у нас много наших овощей круглый год. Недостатком этой техники является то, что их вкус далеко не такой, как у созревшего в саду овоща или фрукта.

Созревший на лозе помидор - это тот, которому позволили полностью созреть на лозе, пока он не достигнет или не достигнет своего пика, что дает намного лучший вкус. Поскольку они настолько скоропортящиеся, они, как правило, намного дороже и их труднее достать. Супермаркеты не будут иметь их, но рынки фермеров будут в зависимости от сезона. Хорошие рестораны платят много денег за хорошую круглогодичную поставку качественных овощей.

Я выращиваю свои собственные, и я могу сказать вам, что нет никакого сравнения даже между лучшими в магазине помидорами и помидорами из хорошего сада. Не трудно вырастить, если вы выберете правильный сорт.

При этом термин «созревший в виноградной лозе» часто используется неправильно, так как некоторые маркетинговые высказывания заставляют их звучать более привлекательно, однако, если вы находитесь в хорошем ресторане, это, вероятно, правда.

Во многих странах, включая Великобританию, помидоры, выращенные на открытом воздухе, часто вообще не созревают из-за недостатка солнечного света в нужное время. Обычно садоводы выбирают зеленые или покрасневшие помидоры и оставляют их для созревания на подоконнике (или что-то подобное). Они могут быть не такими вкусными, как те, что выращены под стеклом. но они лучше, чем обычные «созревшие на лозе» помидоры. [Не стесняйтесь конвертировать в комментарий; У меня нет аккаунта здесь].

Чтобы противоречить / дополнять другие ответы: «созревший на виноградной лозе» пункт в основном спорный. Ваш обычный старый сорт круглых красных помидоров выращивался для хранения в течение примерно вечности, в любом случае он не будет иметь большого аромата, и большая часть того, что осталось, вероятно, потеряна при транспортировке и хранении в холодильнике, даже если они были собраны - Я не нашел такой, которая не вызывала бы разочарования в течение многих лет.

То, что вы ищете - это сладкий и вкусный помидор, так что выбирайте тот, который вам больше нравится . Семейная реликвия / названные варианты - хороший выбор. (Например, Рома или Сан-Марцано - это консервированные помидоры с плотной мякотью, но они должны хорошо работать в бутерброде, особенно если вы не любите делать соки мягкими.) Кумато также вкусно даже до того, как оно полностью созреет. Покупка местных с рынка помогает. Избегайте охлаждения, ешьте их как можно скорее.