приготовление еды

Почему купленные в магазине хлебные крошки не портятся? Можете ли вы сделать свои собственные хлебные крошки и сохранить их для дальнейшего использования? Будут ли лепить домашние панировочные сухари?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

Я пытаюсь разработать свой собственный «секретный» рецепт жареной курицы, похожий на «Попай» или «Черч». Я ДОЛГОЙ способ добраться туда. Вот что я сделал в моем последнем эксперименте: Цыпленок мариновался в пахте со специями Каджун и соусом Табаско в течение 24 часов Я использовал фритюрницу и рапсовое масло. 175C. Перед тем, …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Они кажутся популярными во многих современных наборах ножей, и я видел их использование (несколько неуклюже) в Европе. Я кратко попробовал некоторые из них раньше, но не увидел выгоды от этого. Но опять же никто не знал, как правильно его использовать Кто-нибудь на самом деле использует это с хорошим эффектом? Если …

18 knives 

Морковь, которую я покупаю, поставляется в запечатанном пластиковом пакете. В магазине они не хранятся в холодильнике. Я пытался держать их в сумке в том месте, где я храню такие вещи, как лук, чеснок и картофель (шкаф с металлическими решетками и воздушным отверстием сзади - я держу морковь в отдельной стойке). …

18 storage-method  carrots 

Во многих моих любимых рецептах карри есть соус на основе йогурта, но когда я их делаю, на довольно регулярной основе йогурт в конечном итоге распадается на творог и сыворотку. Что вызывает это, и как я могу предотвратить это? В качестве наглядного примера, вчера вечером я сделал тофу карри следующим образом: …

18 sauce  yogurt  curry 

Я испекла гигантское медово-овсяное печенье Бетти Крокер три или четыре раза, и каждый раз, когда мои печенья не растекаются, я просто получаю толстые печенья. Есть ли что-то, что я делаю не так? Насколько я могу судить, я точно следую рецепту. Это как-то связано с моей духовкой? С моей техникой?

18 baking  cookies 

Многие из предварительно смешанных паст карри и блюд из карри, которые я ел, имеют коричневатый / красноватый цвет. У меня есть отличная коллекция специй, с которыми я готовлю, но мои карри, кажется, всегда выглядят и на вкус очень похожи. Большинство из них желтого цвета, преобладают куркумы. Подумав о курином масле, …

18 spices  indian-cuisine 

Когда я разогреваю молоко, иногда на нем образуется кожа, чего я бы хотел избежать. Сначала я думал, что это происходит выше определенной температуры, но после более пристального внимания мне кажется, что кожа образуется, когда молоко уже остывает. Кроме того, это происходит не каждый раз, хотя я не знаю, что я …

18 milk 

Есть ли лучший способ очистки сита, кроме колоть на него с кистью, таким образом , такие , как это ? Я не могу помочь, но думаю, что должно быть ....

18 equipment  cleaning 

Я хочу поэкспериментировать с приготовлением блинов в американском стиле (я обычно делаю пресный пашинкен в австрийском стиле). Рецепт я нашел говорит «пахта», но я помню , что читал где - то , что американцы иногда злоупотребляют слово для молока утолщенного путем ферментации. Что я должен использовать для рецепта, настоящего пахты …

18 pancakes  dairy  buttermilk 

Это довольно раздражает покупать брокколи и платить за вес, когда есть этот огромный и тяжелый стебель, поэтому мне было интересно, что я мог с ним сделать? Я знаю, что его можно нарезать и готовить на пару / готовить так же, как и остальные ростки, но есть ли для него какие-то …

18 vegetables  broccoli 

Я пробовал простой рецепт, который я нашел в интернете, это простой рецепт, состоящий в основном из желатина. Проблема заключается в том, что конечным результатом является в основном желе с фруктовым вкусом (Jell-O?), А не жевательные кондитерские изделия в стиле более жевательных жевательных конфет (Haribo). Может кто-нибудь предложить, что мне нужно …

18 candy 

Я читал, что нужно мыть руки ножами , и я в основном покупаю это. Я также видел совет, что следует немедленно высушить их и убрать. Почему ножи не сушат на воздухе? Помимо неприглядных пятен от воды, есть ли какие-либо недостатки в том, чтобы дать ножам высохнуть на воздухе? Редактировать: у …

18 knives 

У меня есть рецепт пирога с заварным кремом, который требует от меня использования бекона, но не ясно, должен ли я готовить бекон перед добавлением его в пирог с заварным кремом. Пирог с заварным кремом должен готовиться в течение 25 минут при 180 ° С, поэтому я хотел проверить его еще …

18 food-safety  bacon 

Я пробовал несколько разных способов сказать, когда готовятся спагетти, капеллини и другие виды пасты, но мне любопытно, есть ли более конкретные практические правила. С обычными спагетти я пытался кусать пополам, чтобы увидеть, если он все еще белый в середине, бросать его в холодильник (что кажется более забавным, чем полезным) и …

18 pasta  boiling