приготовление еды

Я использовал обычную белую муку, чтобы сделать домашний хлеб. Я следовал рецепту из кулинарной книги 2011 года под названием «Рецепты с голубой лентой». Я использую этот рецепт с тех пор, как купил книгу в 2011 году, и никогда раньше мой хлеб не пах как закваска. Запах был достаточно сильным, чтобы …

2 bread 

У меня проблемы с приготовлением картофеля по медленному рецепту. Я использую красновато-коричневый картофель. В рецепте не указано, что использовать. Рецепт сказал "тонко нарезанный". Используется мандолина для извилистой резки толщиной 4,5 мм (большая площадь поверхности). Рецепт сказал, сделано в 4 часа на высоте. Сейчас более 6 часов, а картошка еще сырая. …

2 vegetables  potatoes  cooking-time  slow-cooking 

После того, как я купил брокколи, я положил ее в свой холодильник. Сегодня я заново открыл это и хотел съесть это. Теперь корона брокколи уже стала желтоватой (на самом деле это желтовато-зеленовато-коричневатый цвет). Все еще безопасно есть брокколи (после приготовления) или есть какие-то проблемы со здоровьем, которые я должен рассмотреть …

2 food-safety  broccoli 

Кто-нибудь может предложить несколько советов о том, как лепить или лепить большой кусок чеддера в рыцаря царства. Я попробовал на меньшем куске, но сыр имеет тенденцию крушиться и, кажется, не лепить, как я ожидаю.

2 cheese 

Недавно я завершил проект, в котором я испек бы несколько бисквитов по разным рецептам, чтобы я мог проверить, как различные ингредиенты, такие как молоко, мука с добавлением муки, обычная мука и разрыхлитель, повлияют на конечный продукт. Я был удивлен, обнаружив, что метод и порядок смешивания ингредиентов различаются, например, «сначала сливайте …

2 baking  mixing  sponge-cake 

http://tuscanity.com/?p=96 Что это значит - они говорят «пока смесь не станет легко выполнимым гладким тестом» - но как узнать, что вы не добавили достаточно или добавили слишком много? У вас есть лучший рецепт?

2 cookies  pastry 

Первая грудинка, и я не знаю, что пошло не так. Маринад? Кока-кола. 24 часа. (Я думал, что это звучит смешно, но весело) Следовал рецепту эпикура, но у меня не было плотно запечатанного ростера. Высохло ПЛОХО. С другой стороны, моей собаке это понравится, потому что я не могу служить этому никому …

2 cooking-time 

Мы купили свежую скумбрию суши и хотели бы приготовить из нее суши саба. Нам сказали, что мы должны лечить его уксусом, чтобы убить паразитов. Некоторые онлайн-рецепты, которые я видел, рекомендуют двухэтапный процесс: сначала засолить в течение 30-40 минут, а затем мариновать в уксусе в течение 30-40 минут. Другие продлевают этап …

2 food-safety  salt  sushi  marinade 

Мне было интересно, есть ли способ сделать концентрированный ароматизатор из пакетика. Вероятно, это не лучший выбор, но у нас в офисе есть чайные пакетики, и я хотел бы иногда добавлять аромат в другие горячие или холодные напитки. В частности, я иногда делаю горячий шоколад, используя паровое молоко, и хотел бы …

2 tea 

Я вчера приправил сырые стейки ребра (используя морскую соль трюфеля). приготовил 1 сегодня, и это было слишком соленым. Как я могу спасти 2 оставшихся стейка. Я приготовила 1-й стейк в духовке-бройлере. Спасибо

2 salt  steak  mistakes 

У меня в настоящее время есть 50 баров на моей кухне, я немного поторговался с оптовиками, и после того, как я съел один, моя челюсть почувствовала, что собирается сдаться. Кто-нибудь из вас может предложить оригинальное решение для моих лишних баров? Бары Wham - это в основном розовые ириски с кисло-сладким …

2 cake 

Я только что приготовил свою первую курицу в скороварке. Как вы можете догадаться, это не получилось красиво коричневым и привлекательным - потому что это не характерно для скороварок. Но мясо было невероятно влажным, с текстурой, которую трудно описать (но это было хорошо , может быть, что-то вроде свободного выгула ). …

2 chicken  roasting  pressure-cooker 

Я делаю ризотто на рождественский ужин, обслуживаю 20 человек. Я планирую умножить рецепт в 3 или 4 раза. Поскольку ризотто - сложное блюдо в обычном масштабе, как я могу обеспечить хорошие результаты при умножении рецепта?

2 italian-cuisine  risotto  catering  recipe-scaling 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Безопасно ли есть зеленую луковую слизь? 11 ответов У меня никогда не было проблем, когда они не в сезон, но иногда, когда я покупаю большой, красивый, местный зеленый лук, внутри зеленая часть ОЧЕНЬ слизистая! Я неоднократно спрашивал парней-продюсеров, и они все смотрят на …

2 vegetables 

В некоторых местах подают рис в форме шарика / плесени / плесени в форме футбольного мяча / кнеля / ракушки для презентации еды. Это соответствует во многих местах терияки, поэтому я подозреваю, что это то, что вы можете купить. Я искал в следующих условиях: football, shell, prolate spheroid, oval, quenelle, …

2 rice  mold  presentation  plating