Что это значит - они говорят «пока смесь не станет легко выполнимым гладким тестом» - но как узнать, что вы не добавили достаточно или добавили слишком много?
У вас есть лучший рецепт?
Что это значит - они говорят «пока смесь не станет легко выполнимым гладким тестом» - но как узнать, что вы не добавили достаточно или добавили слишком много?
У вас есть лучший рецепт?
Ответы:
Для печенья требуется 3: 2: 1 мука: жидкость: жир. Печенье 1: 2: 3 сахар: жир: мука. (из книги Майкла Рулмана " Соотношение" )
Я думаю, основываясь на описании, вы попадете где-то в щель между 5 чашками муки. Однако вам просто необходимо развить интуицию производителя теста методом проб и ошибок. Я предполагаю, что строгое соотношение теста печенья будет слишком неэластичным, но у меня никогда не было этих "печенек" прежде, и я не сделал ни одного с вином в них. Тем не менее, я думаю, что вы будете ближе к концу cookie этого спектра отношения (печенье против печенья). Просто будьте терпеливы, добавляя столовую ложку к столовой ложке.