приготовление еды

Q & A для профессиональных и любительских поваров

3
Какая грубость японских водяных камней идеальна для приготовления пищи?
В зависимости от крупности зернистости вы можете заточить очень тупые объекты или улучшить и без того острый край. Вообще говоря, можно ожидать, что кухонный нож используется гораздо реже, чем, например, столярные инструменты или карманный нож, используемый для резки дерева. Я предполагаю, что для кухонного ножа нет необходимости в очень грубых …

2
Запах что-то горит. Курс действий?
Что мне делать, когда я чувствую запах чего-то горящего в горшочке с бараниной в соусе? Перемешивание - лучший способ предотвратить это, но что, если какое-то обугливание уже произошло? Не лучше ли не помешивать, чтобы избежать смешивания в обугленной части? Каков наилучший способ справиться с этой чрезвычайной ситуацией? PS: То, что …


3
Как сделать баклажан менее жирным?
Мне нравится делать этот рецепт с тонкими спагетти, баклажанами, свежими помидорами и моцареллой. 1 фунт баклажана обжаривают в растительном масле глубиной 1/4 дюйма. Когда еда готова, она слишком жирная на мой вкус. Как я могу сделать баклажан менее жирным / жирным на вкус?
8 oil  eggplant 




5
Как включить чили в рецепт шоколадного торта?
Одной из традиционных комбинаций чили и шоколада является соус Моль или ацтекский горячий шоколадный напиток, он также появился на современной кондитерской сцене. Как я могу включить чили в существующий рецепт шоколадного торта?

5
Я хотел бы сделать домашний кетчуп, как мне приготовить помидор?
У меня есть остальная часть рецепта, сахар, уксус и несколько других специй, с которыми я собирался экспериментировать, но я хотел знать, что вам нужно сделать с помидором, чтобы он выглядел как кетчуп, не томатный соус?


3
Как сделать сушеную чернику?
Как ты делаешь сушеную чернику? Могу ли я использовать духовку? Есть ли подходящая техника или я просто испекаю их на медленном огне в течение нескольких часов?


4
Как вы готовите щупальца кальмара?
Кажется, что у «присосок» на щупальцах кальмаров есть маленькие «похожие на хитин? » Кольца в виде раковин, которые можно удалить, потянув или потерев щупальца. Это занимает много времени, и мне интересно, если это необходимо? Кроме того, сколько рта / головы, как правило, хорошо поесть? Кажется, что кольцо, где соединяются щупальца, …
8 seafood 

4
Дрожжевое послевкусие
Когда я пытаюсь испечь белый хлеб, я использую дрожжи, чтобы он поднялся. Проблема в том, что я всегда получаю кислый дрожжевой вкус с моим хлебом. Как мне избежать этого эффекта "кислого хлеба"?
8 baking  bread  yeast 

2
Как жарить итальянские колбаски, не производя так много дыма?
Я только что поджарил 2 итальянские колбаски на антипригарной сковороде, что создавало достаточно дыма, чтобы на короткое время включить мою дымовую сигнализацию. Колбаски вкусные, но как я могу сделать это в следующий раз, не производя так много дыма?

Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.